Como cozinhar churrasco no forno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A maioria das pessoas associa churrasco com cheiro de fogueira, clima quente e ensolarado e boa companhia. E parece que não há nada mais saboroso do que carne grelhada. Mas não é preciso esperar o calor para sair com espetinhos e uma porção de carne de porco marinada. Se desejar, você pode cozinhar churrasco no forno e em qualquer época do ano e mesmo com mau tempo. Se tudo for feito exatamente de acordo com a receita, o sabor e o cheiro lembrarão muito a carne muito perfumada do fogo.

Como fazer churrasco no forno de forma fácil e rápida: segredos e recomendações

Para deixar a carne realmente saborosa - suculenta, macia e perfumada - as seguintes condições devem ser atendidas:

1. Escolha uma boa carne. Cordeiro mais adequado (polpa da coxa)ou porco jovem (pescoço ou traseiro).
2. Use banha ou bacon extra fresco para evitar que a carne seque no forno.
3. A carne de porco ou cordeiro deve ser marinada. Isso deixará a carne mais macia e cozinhará mais rápido. A marinada pode ser feita a seu critério (a gosto).
4. Lembre-se de mergulhar os espetos de madeira em água fria por meia hora.
5. Pedaços de carne de tamanho médio alternam com banha em fatias finas. Passe frouxamente em espetos ou espetos.
6. A temperatura ideal para churrasco é 230-250 °C. Somente neste caso ela permanecerá suculenta por dentro.

Shashlik no forno em uma assadeira

churrasco sem churrasco? Sem problemas! Usando as instruções a seguir, até uma criança pode cozinhar churrasco no forno em espetos. Pode ser servido com salada de legumes ou arroz.

Para churrasco você vai precisar de:

• polpa suína - 500 g;
• cogumelos - 8 unidades;
• cebola -1 unid.

A marinada de carne pode ser feita com os seguintes ingredientes:

• iogurte natural - 5 colheres de sopa. l.;
• Gengibre ralado - 1 colher de sopa. l;
• alho picado - 3 colheres de sopa. l.;
• azeite - 1 colher de sopa. l.;
• cúrcuma - ⅛ colher de chá;
• paprika - 1 colher de chá;
• chili em pó - 1 ½ colher de chá;
• cominho - 1 colher de chá;
• sal - ½ colher de chá
• limão (para suco) - 1 pedaço;
• coentro - opcional.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Lave a carne de porco, seque com papel toalha e corte em pedaços de 2 × 2 cm.
2. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes para a marinada e misture bem.
3. Mergulhe os pedaços de carne na marinada. Misture-os com as mãos. Você pode picar a carne com um garfo para marinar melhor.
4. Refrigere a carne de porco marinada por pelo menos 45 minutos (quanto mais tempo melhor).
5. Forre uma assadeira funda com papel alumínio dentro.
6. Retire as pernas dos cogumelos, corte a cebola em pedaços grandes.
7. Pegue 4 espetos. Amarre alguns pedaços de carne em cada um, alternando-os com cebolas. Disponha os champignons nas duas extremidades.
8. Coloque os espetos em uma assadeira.
9. Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque a assadeira na prateleira de cima.
10. Cozinhe o kebab por 15 minutos de um lado, depois vire os espetos. Continue assando por mais 15 minutos.

churrasco na manga em uma almofada de cebola

Carne macia, suculenta, levemente frita com cebola em conserva picante, sem dúvida, convidados e familiares vão gostar. Se não há como sair para a natureza, a melhor opção para mimar você e seus entes queridos com um prato delicioso é levar e cozinhar um shish kebab no forno.

Como obter a carne perfeita para o jantar ou reuniões em uma grande empresa sem espetos, em uma assadeira comum, a seguinte instrução dirá:

1. Carne de porco (1 kg) cortada em pedaços. Polvilhe a carne com a mistura de pimenta (½ colher de chá)e tempero pronto para churrasco (1 colher de sopa), despeje vinagre (1 colher de sopa) e suco de limão (3 colheres de sopa). Mexa a carne e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, certificando-se de cobrir o prato com uma tampa.
2. Corte a cebola em meio anéis e coloque em uma tigela pequena. Adicione açúcar (1 colher de sopa), vinagre (2 colheres de sopa) e um pouco de água (50 ml). Deixe a cebola marinar por 1 hora e descarte-a em uma peneira para escorrer o líquido.
3. Amarre a manga de cozimento de um lado. Coloque a cebola e a carne por cima. Amarre a manga e faça alguns furos com uma agulha por cima.
4. Cozinhe o churrasco no forno por 50 minutos a 250 °C. Em seguida, corte a manga, despeje sobre a carne com o suco secretado e continue assando por mais 25 minutos até dourar.

Como cozinhar churrasco no forno em uma jarra?

A seguinte receita será, sem dúvida, apreciada por todos os amantes das experiências na cozinha. Você só precisa de carne em conserva, espetos de madeira, uma jarra de três litros e um forno. Você pode cozinhar churrasco em um apartamento da seguinte forma:

1. Carne de porco seca (800 g), cortada em pedaços pequenos e coloque em uma tigela funda.
2. Faça qualquer marinada para carne de porco ou frango. Você pode usar a primeira receita e fazer uma marinada de iogurte ou à base de vinagre e suco de limão, como no segundo caso.
3. Prepare o pote: ele deve estar seco por dentro e por fora.
4. Enfie a carne em espetos de madeira, alternando com cebola e bacon fino (opcional). Posicione os espetos verticalmente na jarra. Topoaperte com papel alumínio dobrado em duas camadas.
5. Coloque o frasco em um forno frio e ajuste a temperatura para 220 °C. Churrasco 1 hora. Em seguida, retire o papel alumínio e continue cozinhando por mais 10 minutos para dourar a carne.
6. Não retire a jarra do forno imediatamente. Caso contrário, ele vai estourar com a queda de temperatura. Desligue o forno, abra a porta, espere o pote esfriar um pouco, depois disso você pode retirá-lo.

Espetos de frango no espeto

Para preparar o próximo prato, você precisará de um mínimo de ingredientes. Mas, apesar disso, após 1,5 horas será possível desfrutar de espetos de frango muito saborosos do forno. Prepará-lo é muito simples:

1. Filé de frango (1 kg) cortado em pedaços pequenos.
2. Coloque a carne em uma tigela, despeje um copo de leite. Adicione o molho de soja (5 colheres de sopa), sal e curry (¼ colher de chá cada).
3. Marine o filé por 1 hora na geladeira.
4. Coloque a carne em espetos e coloque-os em uma assadeira ou assadeira.
5. Cozinhe o churrasco por 20 minutos a 250 °C. Pré-aqueça o forno com antecedência.

Espetos de frango na grelha do forno

Esta é uma das opções para um prato de Ano Novo ou um delicioso jantar para o seu amado marido. Sim, e as crianças não recusarão um kebab tão macio. Além disso, é preparado a partir de filé de frango praticamente dietético.

Como cozinhar churrasco defrango, a seguinte instrução passo a passo dirá:

1. Corte a cebola (150 g) em rodelas e o filé (500 g) em pedaços médios.
2. Coloque os ingredientes em uma tigela e despeje 200 ml de kefir sobre eles.
3. Adicione 1 ovo cru, o que dará ao kebab um aspecto apetitoso. Polvilhe a carne com estragão (½ colher de chá), tempero de frango (2 colheres de chá), páprica moída (1 colher de chá), sal e pimenta preta. Misture tudo com as mãos para não quebrar os anéis de cebola.
4. Coloque a tigela de carne na geladeira por 1 hora, de preferência durante a noite.
5. Antes de cozinhar, ligue o forno (200 °C). Coloque uma gradinha em cima de uma assadeira funda.
6. Passe os filés e as rodelas de cebola nos espetos. Coloque-os na grade.
7. Asse o frango por 20 minutos de um lado e o mesmo do outro.

Espeto em papel alumínio

A carne de acordo com esta receita é cozida sem espetos. A carne de porco é suculenta e macia. Para dar ainda mais sabor à carne, você pode colocar algumas gotas de fumaça líquida nela antes de embrulhá-la em papel alumínio. Não exatamente saudável, mas delicioso!

Você pode cozinhar espetos de porco no forno da seguinte forma:

1. Pescoço de porco (600 g) cortado em pedaços grandes.
2. Coloque a carne em uma tigela. Polvilhe com cebola picada (2 unid.), adjika seca (a gosto), sal, pimenta. Amasse a cebola com as mãos para que dê suco. Em seguida, adicione pasta de tomate (2 colheres de chá), óleo vegetal (2 colheres de sopa). Mexa e coloque a tigela em um local frio por algumas horas.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Coloque a carne de porco com cebola no papel alumínio,enrole e mude para a forma.
5. Cozinhe a carne por 30 minutos, depois desdobre o papel alumínio e continue assando por mais meia hora, despejando os sucos formados dentro dos pedaços de porco.

Kebab grelhado caseiro

Carne muito tenra com crosta dourada por fora também pode ser assada em forno caseiro. O kebab, como nas receitas anteriores, será pré-marinado (em especiarias, vinagre e sumo de limão) e assado no modo “Grill”. Isso alcançará um sabor incrível, mas também uma aparência apetitosa. A receita envolve os seguintes passos:

1. Carne (700 g) e bacon (300 g) cortados em pedaços pequenos. Os pedaços de bacon devem ser menores e mais finos.
2. Cebola (1 unidade por 500 g de carne) rale em um ralador médio.
3. Adicione um pouco de sal e pimenta vermelha em uma tigela, uma pitada de sementes de cominho e cardamomo, esprema o suco de meio limão e regue com vinagre.
4. Após 1-2 horas, coloque a carne e o bacon nos espetos, alternando entre eles.
5. Asse a carne em forno pré-aquecido a 250 graus em uma gradinha até dourar.

Espetos de porco aromáticos com lascas de madeira

Não importa o quão deliciosa seja a carne cozida em um forno caseiro, ela não terá cheiro de fogo. Lascas naturais de amieiro ou árvores frutíferas ajudarão a corrigir a situação. Vai ficar muito saboroso e perfumado, não importa a receita que você escolher. Absolutamente todo mundo vai gostar do shish kebab cozido no forno com lascas de madeira!

Todo o processo consiste nas seguintes etapas:

1. Pescoço de porco (700 g) cortado em pedaços médios e marinado em uma mistura de molho de soja (4 colheres de sopa), vinagre (1 colher de sopa), pimenta do reino e noz-moscada (uma pitada cada). Deixe a carne na mesa por 2 horas.
2. Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio e despejando lascas de madeira nela. Coloque uma assadeira por cima.
3. Carne espetada no espeto.
4. Pré-aqueça o forno a 250°C.
5. Carne de porco no espeto frite rapidamente em uma grelha sem óleo e depois transfira para uma gradinha.
6. Ateie fogo a lascas de madeira. Coloque uma assadeira com uma grade em cima no forno por 15 minutos. Sem acesso ao oxigênio, as lascas de madeira ardem lentamente, dando à carne o sabor de uma fogueira.