Macarrão com almôndegas: receita e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Macarrão com almôndegas - uma combinação ganha-ganha. Um simples prato pode se tornar tanto um jantar nutritivo rotineiro quanto o destaque de um programa gastronômico em uma festa em família ou em um jantar romântico. Existem centenas de variações desse deleite clássico, e este artigo resume algumas delas.

Costeletas em esm alte? Tradições asiáticas incomuns

Você ficará surpreso com a versatilidade dos pratos de macarrão! Entre eles estão as massas tradicionais e as massas finas de trigo sarraceno … Mas o macarrão também pode ser preparado a partir de vegetais vitamínicos. Como? Uma receita simples está abaixo.

Produtos usados (para almôndegas):

• 560 g de peru picado;
• 100g de cebola picada;
• 100g de farinha de amêndoa;
• 1 ovo de galinha;
• gergelim, cebolinha.

Para cobertura:

• 80ml de molho de soja;
• 30ml de vinagre de arroz;
• 20g de amido de milho;
• mel ou açúcar.

Para decorar:

• abobrinha;
• azeite.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. mexertodos os ingredientes necessários para as almôndegas. A partir da "massa" pronta, faça grandes círculos, coloque em uma assadeira, asse por 18-20 minutos.

Para fazer glacê: Adicione tudo, exceto amido de milho e água em uma panela pequena. Leve ao fogo e cozinhe até o molho evaporar. Em uma tigela pequena, dissolva completamente 2 colheres de chá de amido de milho em 8 colheres de sopa de água. Adicione a mistura ao molho e mexa imediatamente. Deixe ferver, cozinhe até o molho engrossar.

Abobrinha cortada em tiras finas, frite em uma panela. Unte as almôndegas com o molho preparado usando uma espátula de pastelaria. Sirva todos juntos, guarnecidos com sementes de gergelim adicionais.

Delicioso gourmet em 30 minutos. Receita de macarrão de almôndega

Quinoa em almôndegas? Pode parecer estranho, mas confie em nós, essas almôndegas saem arejadas e quebradiças.

Produtos usados (para guarnição):

• 200g de feijão verde;
• 110g de macarrão de vidro;
• 60ml de molho de soja;
• 30ml de óleo de gergelim;
• gengibre, alho, açúcar.

Para almôndegas:

• 450g de almôndegas picadas;
• 100 g de quinoa;
• 60 ml de molho hoisin;
• flocos de pimenta vermelha.

Cozinhe os grãos em uma panela pequena com água fervente com sal até ficarem macios, de 15 a 18 minutos; passar, deixar de lado. Misture o molho com as especiarias, adicione a carne picada e a quinoa. Misturar, formar simétricobalões. Asse 16-20 minutos.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Misture o molho de soja, alho, gengibre, óleo de gergelim e açúcar em uma tigela pequena até que o pó doce esteja dissolvido. Frite levemente o feijão em uma panela, adicione o macarrão e despeje sobre o molho. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre. Sirva com almôndegas douradas.

Idéia para Jantar de Gala

A receita de macarrão com almôndegas picadas se encaixa harmoniosamente na rotina culinária dos amantes da comida simples e deliciosa. Massas finas e almôndegas tenras são servidas com um molho de tomate picante que complementa de forma insinuante o sabor do acompanhamento e das iguarias de carne.

Produtos usados:

• 800g de tomate enlatado;
• 450g de espaguete;
• 400g de carne moída;
• 1 ovo de galinha;
• azeite;
• migalhas de pão;
• salsa, parmesão ralado.

Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Em um recipiente separado, misture a carne picada com farinha de rosca até ficar homogêneo, adicione salsa, parmesão, ovo. A partir da massa acabada, forme 15-18 bolas, frite-as em uma panela com a adição de óleo. Adicione os tomates picados, especiarias. Cozinhe até o molho engrossar, 8 a 10 minutos. Sirva todos juntos.

Almôndegas de peixe estilo mediterrâneo

Os pratos de macarrão não se limitam às tradicionais "massas com costeletas". Gourmets de todo o mundo servem massas finascomo acompanhamento para uma variedade de ingredientes, incluindo peixe.

Produtos usados:

• 500g de batatas;
• 225g de cavala defumada;
• 60ml de pasta de tomate;
• 1 ovo de galinha;
• manteiga;
• raspas de limão, cebolinha.

Descasque as batatas, ferva por 15-20 minutos. Misture as batatas cozidas com a carne de cavala, pasta de tomate, ovo batido e temperos. Molde a mistura em almôndegas e deixe descansar por 1 hora. Pincele cada bola com óleo, frite em uma panela ou asse no forno.

Clássico coreano - macarrão de almôndega

Ama a culinária asiática, procura uma receita fácil e rápida para o jantar? Relaxe, essas almôndegas de estilo asiático com macarrão de arroz são perfeitas para o verdadeiro fã de guloseimas salgadas!

Produtos usados (para guarnição):

• 450g de macarrão de arroz;
• 1/2 cenoura;
• 1/2 abobrinha;
• pimenta jalapeño.

Para almôndegas:

• 500g de almôndegas picadas;
• 90g de pão ralado;
• 1 ovo de galinha;
• cebola verde, alho, gengibre.

Para o molho:

• 120ml de água;
• 90ml vinagre de arroz;
• coentro, gergelim.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Misture a carne picada com especiarias, pão ralado e um ovo batido. Com as mãos molhadas, amasse a "massa" da qual você formará bolas apetitosas. Asse as almôndegas por 7-8 minutos, vire, continue cozinhandocerca de 10 minutos.

Corte a abobrinha com um espiralizador ou descascador, reserve. Cozinhe o macarrão de arroz em água salgada. Em outra tigela, misture todos os ingredientes para o molho. Tempere o macarrão e os legumes preparados com o líquido perfumado, coloque as almôndegas por cima.

Dicas de Jamie Oliver

Como fazer o recheio? Uma pergunta que preocupa muitas donas de casa que decidem cozinhar almôndegas quebradiças por conta própria. Jamie Oliver é um chef de renome mundial que sabe exatamente como fazer um deleite de carne perfeito!

1. Misture vários tipos de carne picada, como carne bovina e suína.
2. Cozinhe você mesmo a farinha de rosca retirando a crosta do pão, triturando o produto com as mãos ou no liquidificador. Algumas donas de casa deixam o pão de molho durante a noite para deixar as futuras almôndegas mais macias e macias.
3. Adicione gema de ovo, especiarias (alecrim, sálvia, raspas de limão) à mistura.
4. Forme bolinhas com as mãos molhadas. Essa manipulação é necessária para que as almôndegas não se desfaçam e as partículas de carne picada não grudem nas mãos.

Jamie é aconselhado a cozinhar almôndegas em molho de tomate. O chef serve um deleite nutritivo com torradas crocantes, arroz friável ou ervilhas frescas. O toque final é uma folha de coentro ou manjericão. Adereços picantes não apenas decorarão visualmente o prato, mas também tornarão o sabor mais brilhante e rico.

Gostaria de experimentar? Faça almôndegas recheadas adicionando um pouco de queijo ralado, legumes picados ou cereais quebradiços (arroz, cuscuz, bulgur) à carne picada.

Assado com molho teriyaki doce

Preparar tal prato não levará muito tempo, mas o processo em si e o resultado do cozimento certamente agradarão até os nobres comedores exigentes. Esta receita simples é perfeita para uma refeição diária ou um jantar suntuoso com a família.

Produtos usados:

• 470g de carne moída;
• 200g de macarrão fino;
• 180g de pão ralado;
• 120 g de cogumelos;
• 100ml de molho de soja;
• 90g de mel;
• 60ml de manteiga de amendoim;
• qualquer vegetal.

Processos de cozimento:

1. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio.
2. Misture a carne picada com migalhas, faça 10-15 costeletas redondas de massa pegajosa.
3. Fry as bolinhas por 6-8 minutos até que a crosta fique com um tom dourado claro.
4. Transfira as almôndegas para uma tigela grande, despeje sobre a mistura de molho de soja e mel, reserve.
5. Fry seus legumes favoritos na mesma panela, adicione macarrão. Despeje o restante do molho de soja.

Macarrão perfumado com almôndegas também tempere com um monte de especiarias perfumadas. O sabor das costeletas quebradiças pode ser enfatizado com coentro moído, sementes de mostarda, ervilhas da Jamaica.

receita vegetariana

A habitual iguaria de carne também pode ser preparada com ingredientes de origem vegetal. Este prato vai agradar tanto a vegetarianos como a pessoas que querem apenas diversificar um pouco a sua dieta.dieta habitual.

Produtos usados:

• 230g de grão de bico cozido;
• 100 g de cebola branca picada;
• 100g de pão ralado;
• 60ml de pasta de tomate;
• 50g de queijo parmesão;
• 2-3 dentes de alho;
• ervas italianas.

Processos de cozimento:

1. Em uma frigideira grande e funda, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 3-4 minutos, reserve.
2. Pique o grão de bico em um processador de alimentos e adicione o alho refogado, a cebola e os demais ingredientes.
3. "Massa" digite uma colher de sopa, enrole em pequenas bolas.
4. Misture a farinha de rosca restante e o queijo parmesão em um prato raso. Mergulhe as almôndegas na mistura de ingredientes secos antes de fritar.
5. Cozinhe as almôndegas vegetarianas por 5-8 minutos em uma frigideira, após 12-15 minutos asse no forno pré-aquecido a 190 graus.

Sirva o macarrão de almôndega com um fio generoso de molho saboroso antes de servir.

Marinara - molho suculento para suas almôndegas

A textura delicada e o aroma rico deste molho tornarão qualquer prato brilhante e único. No entanto, a marinara picante mais vantajosa "parece" com almôndegas coradas.

Para este molho tradicional italiano, refogue o aipo e a cenoura picados em uma panela, adicione os tomates, o vinho e os temperos. Cozinhe em fogo baixo por 28-40 minutos até a mistura engrossar.