Maionese light: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Recentemente, muitos começaram a monitorar sua figura e saúde em geral. Nesse sentido, a maionese começou a desaparecer gradualmente das geladeiras, como um dos alimentos mais nocivos e calóricos. Está sendo substituído por curativos feitos de azeite ou outros tipos de óleos. Mas o que posso dizer: até 15% de creme de leite é muito mais útil do que a maionese comprada. E, quanto ao conteúdo calórico, talvez não haja produto mais nocivo.

Os benefícios e malefícios da maionese

Em média, há cerca de 600 quilocalorias por 100 g de maionese comprada. Portanto, em uma colher de chá, que contém cerca de 15 gramas, existem cerca de 90 quilocalorias. Quanto ao valor energético, mais de 95% é ocupado por gorduras, e o restante por proteínas e carboidratos. Claro, existem maneiras de reduzir o teor calórico dessa maionese, mas não mais do que algumas calorias. Para fazer isso, você pode misturá-lo com iogurte ou creme de leite. Mas o que fazer se os membros da sua família não puderem recusar a maionese? Nesse caso, valerecorrer à maionese caseira como um produto fácil e saudável.

Existem muitas receitas diferentes. Se desejar, quem já se familiarizou com o processo de perda de peso pode encontrar maionese leve caseira, a receita Dukan. Mas, neste caso, existe a chance de não obter o resultado desejado, pois o sabor do produto se assemelhará a qualquer coisa, mas não ao que você está acostumado ao usar maionese. Mas sua vantagem é que o conteúdo calórico de uma colher pode ser de apenas 25 unidades. Então, vamos ver algumas receitas de maionese leve e saborosa, preparada em casa.

Maionese Vegetariana

Para prepará-lo, você precisa apenas de três ingredientes principais, tomados em quantidades iguais: soja, girassol e azeite. Durante o processo de cozimento, você precisará adicionar suco de limão, sal e açúcar a eles. Todos os produtos são misturados com batedeira em velocidade baixa ou com batedor até formar uma massa homogênea.

Como resultado, obteremos maionese leve e saudável, já que seu teor calórico será muito menor do que na loja. Além disso, a distribuição de proteínas em tal produto será mais correta, o que é uma vantagem tanto para a figura quanto para o estômago.

Maionese "Light". Receita sem manteiga

Para sua preparação, você precisará de gemas de frango. A complexidade desta receita é que você terá que trabalhar com amido, que precisará ser cuidadosamente misturado com água sedimentada. Além disso, adicione vinagre,suco de limão e uma pitada de sal. O amido e a água devem ser misturados gradualmente, enquanto aquecem a mistura para ferver. Em seguida, ele precisa ser resfriado e adicionar todos os outros ingredientes. Misture tudo com um mixer.

Receita de Maionese de Quaresma

Para preparar uma maionese leve e magra, você precisará de um copo de farinha de trigo peneirada, cerca de oito colheres de azeite, três colheres de chá de sal, a mesma quantidade de suco de limão e mostarda seca. Você também precisa adicionar três copos de água destilada e duas colheres de açúcar.

Vamos começar a cozinhar. Despeje toda a farinha em uma tigela funda e adicione algumas colheres de água. Mexa para remover os grumos e adicione a água restante. Agora aqueça a mistura para ferver. É muito importante mexer constantemente. Enquanto a mistura esfria, misture o suco de limão com azeite, açúcar e mostarda. No final, adicione sal. Depois que os ingredientes estiverem misturados, despeje a farinha resfriada e continue a misturar com um mixer. Você deve obter uma massa homogênea espessa. Isso é tudo. Agora você pode desfrutar de uma deliciosa maionese durante todo o ano sem negar a si mesmo o prazer, mesmo durante a Quaresma.

Maionese light (receita com foto). Cozimento passo a passo

Primeiro você precisa preparar a base de maionese. Em um liquidificador, bata 100 ml de leite com 50 ml de óleo vegetal. Depois que os ingredientes são batidos em uma emulsão suave, meia colher de chá de mostarda, uma pitada de sal, meia colher de chá de açúcar e algumas gotas de vinagre são adicionadas. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Preparação separada do suplemento. Pegamos os 200 ml restantes de leite, despejamos uma colher de chá de gelatina e deixamos em temperatura ambiente. Depois que a gelatina inchar, coloque a mistura em fogo baixo. Aqueça, mas não deixe ferver.

Depois que todos os grãos de gelatina estiverem derretidos, adicione uma pitada de sal, açúcar e mostarda na ponta de uma faca. Misture bem e deixe esfriar. Quando ambos os componentes da nossa maionese esfriarem, bata-os no liquidificador até formar uma mistura com bolhas.

Envie para a geladeira por no máximo meia hora. Em seguida, misture novamente no liquidificador até que a mistura se assemelhe a creme azedo em sua estrutura. Leve novamente à geladeira até endurecer completamente. Antes de usar, misture a maionese com uma colher. Se estiver muito grosso e parecer uma massa gelatinosa, você precisa bater novamente no liquidificador ou mixer.

Segredos para fazer maionese caseira

Para fazer uma maionese deliciosa e leve em casa, você precisa conhecer algumas regras básicas.

Regra um. A maionese não deve ser armazenada na geladeira por mais de uma semana, pois não contém conservantes, para que o produto possa se deteriorar rapidamente. Isso se aplica às maioneses que não contêm leite e ovos. Em outros casos, é melhor armazenar o produto por no máximo dois dias, caso contrário o leite pode azedar e começar a esfoliar.

Regra dois. A maionese caseira com leite nunca deve ser adicionada a várias saladas de peixe e pratos de frutos do mar. Caso contrário, você corre o risco de envenenamento.

Regra três. Na maionese com azeite deve ser adicionado apenas o produto da primeira extração. Uma receita que precisa adicionar vários tipos de óleos não recomenda o uso de suas misturas. Ou seja, adicione cada tipo de óleo separadamente.

Regra quatro. Se estiver usando manteiga ao fazer maionese caseira, certifique-se de que esteja em temperatura ambiente.

Depois de rever várias receitas, podemos dizer que a maionese caseira é um produto fácil e saudável. Mas não abuse, pois nem um único sistema alimentar saudável inclui o uso deste produto em sua dieta de forma contínua.