Salada Japonesa: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As receitas de saladas japonesas se distinguem por seus ingredientes exóticos. Os asiáticos adoram combinar comidas incomuns. Essas saladas têm um sabor picante e cores brilhantes. Para o molho, o molho de soja e os temperos são os mais usados.

Esses pratos se enraízam bem em nosso país, pois os grandes supermercados vendem quase todos os ingredientes para diversas saladas japonesas. E se você não puder comprar nada, poderá substituí-los com segurança por nossos produtos tradicionais, que são mais parecidos em sabor.

Salada de batata tradicional japonesa

Este prato é muito semelhante em ingredientes ao Olivier. Apenas a técnica de cozinhar é diferente da nossa. Para isso, você precisa ferver 400 g de batatas em seus uniformes e duas cenouras médias com antecedência.

Os legumes devem esfriar bem. As batatas são amassadas com um empurrador ou garfo até obter uma consistência com grãos pequenos. Pepinos e cenouras frescos são cortados em cubos pequenos.

Então você precisa lavar 200 g de ervilhas enlatadas. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela com a adição de cebolinha picada. Salada vestida 2 colheres de sopa. eu. maionese.

Você pode fazer outra variação da salada de batata japonesa. Para ele, você precisa ferver dois tubérculos de batata e uma cenoura com antecedência. Você pode usar o método rápido e colocar os legumes no micro-ondas por 5 minutos.

A cebola é cortada finamente e despejada com água fervente por 10 minutos para retirar o amargor. Pepino, batatas e cenouras são cortadas em cubos médios. 100 g de presunto são cortados em pequenos palitos.

Uma maçã verde é cortada em quadrados médios sem centro. Sal e pimenta preta são adicionados a gosto. A salada é temperada com maionese e enviada para a geladeira por uma hora para demolhar.

O prato pode ser decorado com quartos de ovo cozido. Essas receitas de salada de batata japonesa são muito semelhantes em sabor à nossa "maionese" favorita, então as donas de casa as preparam cada vez mais para as mesas de festas.

Com daikon

Na culinária japonesa, é raro encontrar uma combinação de uma grande quantidade de produtos em um único prato. As saladas costumam ser bem simples aqui, mas com ingredientes e molhos originais.

Para este prato, você precisa descascar um daikon e cortar em fatias de qualquer tamanho. Os verdes picados também são adicionados aqui. A salada é salgada e temperada com óleo de girassol não refinado e sementes de gergelim preto.

Snack picante

Para prepará-lo, você precisa mergulhar 500 g de pepinos em água por 10 minutos antes. Isso vai liberar mais o sabor. Em seguida, eles são cortados em fatias.o mais fino possível.

Os anéis são empilhados em uma tigela e bem salgados. Pepinos são reservados para deixar o suco ir. Neste momento, você pode começar a preparar o curativo. É necessário misturar 30 ml de molho de soja, 10 ml de óleo de gergelim e 15 ml de vinagre de vinho em uma tigela.

A esta mistura junta-se uma pequena raiz de gengibre esmagada e um ou dois dentes de alho (triturar com uma faca). O molho mistura bem com a adição de uma colher de chá. açúcar.

Agora os pepinos devem ser bem lavados em água e espremidos. Uma colher de chá de sementes de gergelim é frita um pouco em uma frigideira seca. Pepinos são polvilhados sobre eles e temperados com molho pronto.

Para tempero, você pode adicionar qualquer alga comestível (40 g) à salada japonesa. Este ingrediente é muito popular na cozinha tradicional japonesa.

Salada japonesa de algas

Esta receita inclui muitos processos. Mas o resultado estará além do elogio, então vale a pena um pouco de trabalho. Para prepará-lo, você precisa lavar bem dois ou três pepinos frescos e secá-los com uma toalha de papel.

Depois são cortadas em tiras finas. O pimentão (dois pedaços) é processado da mesma maneira. Tomates frescos (dois pedaços) são cortados em meio anéis. 50 g de folhas de alface devem ser bem lavadas para que não fique areia nelas. Em seguida, eles são rasgados aleatoriamente à mão.

Estes ingredientes são todos cuidadosamente misturados e dispostos no fundo de um prato plano. Agora você pode começar a cozinhar frutos do mar. Eles são todos descongelados em temperatura ambiente ou frio.agua. Sob nenhuma circunstância um forno de micro-ondas deve ser usado para esta finalidade.

As lulas (250 g) são colocadas em uma panela com água fervente e fervidas por no máximo 2 minutos. Durante este tempo, eles vão inchar e clarear. As lulas são cortadas em tiras finas ou anéis.

Vieiras (250 g) são cozidas no vapor em água fervente por não mais de 1 minuto, caso contrário o produto será digerido e estragado. Agora, várias especiarias para peixes são adicionadas a esta água fervente e 500 g de camarão com casca são fervidos. Eles não devem estar pegando fogo por mais de 5-7 minutos.

Então eles precisam esfriar e limpar. Todos os frutos do mar são misturados com três dentes de alho esmagados e fritos por 3-4 minutos na manteiga.

50 ml de saquê são despejados na panela e o conteúdo é cozido sob a tampa fechada por mais 2 minutos. Esta massa deve ser arrefecida e misturada com alga em conserva (100 g).

O prato do mar é colocado em cima dos legumes em uma travessa. 50 g de queijo duro ralado são polvilhados por cima. A salada é temperada com 50 ml de molho de coquetel. A salada de algas em conserva japonesa não é refrigerada, portanto não está pronta para uso futuro.

Com sola

Este aperitivo é muito fácil de preparar. Será um destaque na mesa festiva. Para prepará-lo, você precisa ferver 150 g da sola. O filé é cortado em pequenas fatias retangulares e polvilhado com suco de limão.

Um tomate fresco grande é cortado ao meio e frito um poucomanteiga. Algumas folhas de repolho de Pequim são lavadas e secas. Eles são dispostos no fundo de um prato plano.

Por cima são enviadas fatias de peixe e tomate. E também 70 g de repolho do mar enlatado são dispostos uniformemente. O prato é polvilhado com páprica e pimenta preta.

Flor de cerejeira

Esta receita de salada japonesa usa cogumelos shiitake, mas se você tiver dificuldade em obtê-los, pode substituí-los por champignon.

• 15 g de gengibre devem ser descascados e ralados no ralador menor.
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal misturado com 1 colher de chá. sal e com a mesma quantidade de açúcar. 15 g de sementes de gergelim e gengibre são adicionados aqui. O molho mistura bem.
• 450 g de filé de frango cortado em fatias pequenas e coloque na marinada preparada. Deixe a carne de molho por uma hora.
• Em água fervente, adicione 55 ml de molho de soja e 1 colher de sopa. eu. vinagre de vinho. Coloque os cogumelos (8 unidades) para cozinhar por 7-8 minutos. Em seguida, eles são cortados em fatias finas.
• 200g de ervilhas cozidas por 5 minutos em água fervente.
• 200 g de brócolis são cozidos em uma panela com água por 10 minutos.
• Neste momento, o frango já estava marinado. É frito na manteiga até ficar crocante.
• Tomate grande cortado em meio anéis
• Todos os ingredientes são misturados e temperados com um pouco de molho de soja.

A tradicional salada japonesa de repolho e frango está pronta. Bom apetite!

Salada Quente

ParaPara preparar este prato, você precisa comprar com antecedência:

• 250g de polpa bovina;
• 200g de brócolis;
• 50g de ervilhas verdes;
• 2-3 peças palitos de caranguejo;
• brotos de feijão - 150g;
• chili;
• cebola roxa x 1;
• molho de soja - 10 ml;
• lima;
• alho e especiarias.

Primeiro, o wok está pegando fogo. O óleo vegetal é derramado nele e a cebola, cortada em meias argolas finas, é enviada. Após 5 minutos, a carne é colocada lá. A polpa é cortada em palitos pequenos e finos. A massa é frita por 5-7 minutos.

As ervilhas são cortadas diagonalmente em vários pedaços. O Chile é cortado finamente sem sementes. Estes ingredientes e 1-2 dentes de alho esmagados são adicionados ao wok.

Os brotos de feijão vão para lá em poucos minutos. Antes de desligar o fogo, os palitos de caranguejo cortados em fatias médias são colocados na wok, molho de soja, sal e 1 colher de chá. Saara. A salada é colocada em um prato, polvilhada com suco de limão e guarnecida com cebolinha picada.

Com arroz e lula

Esta receita de salada japonesa é bem simples. O prato pode ser servido como aperitivo ou prato principal.

Para prepará-lo, você precisa cortar 400 g de lula em tiras e fritar em óleo vegetal por 5-7 minutos. Neste momento, as ervilhas verdes (200 g) são fervidas até ficarem macias, após o que devem ser jogadas de volta em uma peneira.

Corte 100 g cada de agrião e pepino fresco em qualquer formato. Naquela horacozido 100 g de arroz. Em seguida, é lavado em uma peneira com água fria. Um quarto de limão é cortado em fatias muito finas.

Todos os ingredientes são misturados e temperados com molho de soja. Decore a salada com mais algumas rodelas de limão.

Com carne de caranguejo

Este prato pode ser classificado como uma iguaria. Contém carne de caranguejo natural. Portanto, o sabor é refinado e picante ao mesmo tempo.

Para a sua preparação é necessário lavar várias vezes um copo de arroz. Em seguida, é fervido em água com a adição de vinagre, açúcar e sal (1 colher de chá cada). É necessário esperar até que toda a água ferva.

Então você precisa esfriar o arroz. Deve ficar viscoso e em nenhum caso deve ser lavado. Neste momento, 100 g de carne de caranguejo e uma folha de nori são cortados em pequenos retângulos. Todos os ingredientes são misturados em uma massa.

Agora você precisa começar a preparar o molho. Você precisa misturar 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, 1/2 colher de chá. wasabi e 3 colheres de sopa. eu. maionese. Estes ingredientes misturam-se bem até ficarem homogéneos.

A massa de arroz está reabastecendo. A salada se mistura bem e, usando um anel culinário (pode ser feito de uma garrafa de plástico), é colocada em pratos. Por cima, a salada é decorada com caviar de capelim, que se vende em qualquer loja.