Salada de língua bovina: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Língua bovina é um produto muito saudável e ao mesmo tempo dietético que é utilizado em diferentes cozinhas do mundo. Apesar de pertencer às miudezas, os pratos têm um sabor requintado e são bem absorvidos. Mas nem todas as donas de casa querem se envolver com ele, acreditando que é difícil cozinhar. Este artigo apresentará receitas das mais deliciosas saladas de língua de boi e segredos culinários.

Como escolher o caminho certo?

Antes de cozinhar a mais deliciosa salada de língua de boi, você deve saber escolher o produto certo:

1. As miudezas devem estar livres de tecido adiposo e linfonodos, pois são processadas antes de serem vendidas.
2. A cor deve ser rosa ou roxo. Depende do teor de ferro no produto: quanto mais, mais escura é a cor.
3. Se a cor for pálida, isso indica uma geada, mas cinza indica um produto obsoleto.
4. Olhosdeve cheirar a carne e não ter odores estranhos.
5. Se a língua estiver fresca, ela se sentirá firme e elástica ao toque. Você pode verificar isso pressionando o dedo: a língua deve suavizar quase imediatamente.
6. Quando cortado, o suco deve se destacar em uma cor transparente.

Recursos de Culinária

Muitas receitas de salada de língua de boi usam um produto cozido. Como fazer certo? Vamos considerar algumas sutilezas.

1. Um produto já limpo está disponível para venda nas lojas, basta lavá-lo bem com água corrente. Mas se você comprou no mercado, precisa mergulhar a língua em água fria por uma hora e depois se livrar do muco e da placa.
2. Para que as miudezas fiquem suculentas e macias, coloque-as em água, que primeiro ferve (serão necessários cerca de três litros por língua).
3. Quando a água voltar a ferver, é necessário retirar toda a espuma e escorrer o líquido após quinze minutos de cozimento. As miudezas e a panela são lavadas.
4. E novamente coloque a língua em água fervente, ferva por uma hora em fogo baixo.
5. Após este tempo, adicionam-se os temperos (cenoura fresca, cebola, louro e pimenta). Deixe em fogo baixo por mais uma hora.
6. Em seguida, as miudezas são retiradas e colocadas sob água fria. Isso é feito para remover facilmente a pele superior.
7. O caldo é salgado e a língua é colocada lá por vinte minutos para salgá-lo.

salada de carnelíngua e cogumelos

Pré-ferva 300 gramas de miúdos. As cebolas são cortadas em cubos pequenos, as cenouras frescas são esfregadas em um ralador grosso e fritas até dourar em óleo vegetal. Cogumelos picados (300 gramas) são adicionados lá, salgados, apimentados e cozidos até ficarem macios.

O ingrediente principal, pepino fresco e um ovo cozido são esmagados em tiras. 150 gramas de queijo duro são esmagados em um ralador grosso. Todos os componentes são misturados e temperados com maionese.

Salada com língua de boi e pepino (receita)

300 gramas do produto cárneo são fervidos e cortados em cubos. Um par de ovos cozidos e o mesmo número de pepinos frescos, bem como 150 gramas de repolho (branco) são cortados em tiras. Todos os ingredientes são misturados, algumas colheres de sopa de ervilhas enlatadas são adicionadas e temperadas com maionese. Salada com língua de boi e pepino é colocada em folhas de alface e guarnecida com ervas.

Salada Quente

Para cozinhar você vai precisar de:

• um par de batatas cozidas e o mesmo número de pequenos tomates frescos;
• abobrinha (berinjela), pepino fresco, pimentão - um de cada;
• 300 gramas de ingrediente principal cozido (língua);
• um ovo cozido.

Abobrinha é cortada em círculos finos e frita. Os componentes restantes são esmagados em canudos. Uma deliciosa salada com língua de boi é temperada com vários molhos, ou seja, misturam duas colheres de sopa de soja, molho de tomate e azeite. Todos os ingredientes devem estar quentes, então depois de cozinhara salada é servida imediatamente.

Com legumes

Vamos ver uma receita simples de salada com língua de boi e legumes que combinam bem.

Descasque um vegetal cada (cenoura, batata e aipo) e ferva em água levemente salgada. Você também precisará de duzentos gramas de língua cozida, um ovo e um pepino (salgado).

Para preparar o molho, misture duas colheres de sopa de azeite, 10 miligramas de vinagre (três por cento) e pimenta do reino (preta).

Depois de todos os ingredientes serem cortados em cubos pequenos, a salada de língua de boi pode ser temperada com molho, guarnecida com ervas e servida.

Com maçãs

Para fazer uma deliciosa salada de língua de boi, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Um par de maçãs verdes.
• Trezentos gramas de miúdos cozidos.
• 2 batatas cozidas.
• Uma cenoura cozida.
• Três ovos de galinha cozidos.

As maçãs são pré-descascadas e as sementes, depois cortadas em pequenas tiras. Os demais ingredientes são cortados em cubos pequenos. Tudo é misturado, salgado, apimentado e temperado com maionese. Antes de servir, a salada de língua de boi é decorada com verduras.

Com nozes

Pré-ferva duzentos gramas do ingrediente principal e três ovos de galinha. Alimentos cozidos e um pepino em conserva são esmagados em canudos finos.

Para preparar o molho, misture um dente de alho (espremido), três colheres de maionese, nozes trituradas e ervas.

Todos os produtosmisturado e temperado com molho pré-preparado. Decore com nozes e ervas antes de servir.

Com adição de presunto

Para uma salada de língua de boi incomum, você precisará dos seguintes produtos:

• 200 gramas de língua cozida.
• Um par de tomates frescos.
• 150 gramas de presunto.
• Três ovos de galinha cozidos.
• Um pequeno pote de cogumelos em conserva.
• Uma cebola pequena.
• Maionese, sal e pimenta.

Anteriormente, você deve picar a cebola e marinar. O ingrediente principal, presunto, ovos e tomates são cortados em cubos. Espalhe em uma saladeira em camadas: tomate, miúdos, cebola, presunto, cogumelos e ovos. Cada camada é bem untada com maionese. Coloque a salada pronta na geladeira por algumas horas.

Com abacaxi

Miúda harmoniza perfeitamente não só com legumes, mas também com frutas, nomeadamente ananás.

Um pimentão, 200 gramas de produto de carne cozida e alguns pedaços de abacaxi em conserva são cortados em cubos pequenos. Em seguida, 150 gramas de queijo duro são moídos em um ralador grosso e um pequeno dente de alho em um ralador fino. Tudo é misturado, salgado e temperado com maionese. Você pode usar sementes de romã para decorar a salada pronta.

Com aspargos

Para 200 gramas de ingrediente principal cozido você vai precisar de:

• três colheres de sopa de ervilhas verdes (enlatadas);
• duzentos gramas de aspargos;
• duas colheres de maionese e creme de leite cada.

Pré-corte os aspargos em pequenos círculos e cozinhe até ficarem macios. As miudezas são esmagadas em tiras e combinadas com legumes cozidos, bem como com ervilhas. Para vestir, misture maionese e creme azedo (é melhor tomar não gorduroso), verduras picadas também são adicionadas. Antes de servir, misture tudo muito bem e adicione sal.

Salada diet sem maionese

Esta receita usa língua defumada e molho à base de mostarda.

Produtos necessários:

• cem gramas de miúdos e presunto;
• duzentos gramas de carne cozida;
• 30 gramas de anchovas;
• um picles;
• cebola;
• verdes;
• uma colher de sopa de mostarda francesa.

Todos os produtos de carne são cortados em tiras. Cebola e pepino são cortados em cubos pequenos. Misture todos os ingredientes e tempere com mostarda. Polvilhe com ervas antes de servir.

Com feijão

Dois ovos de galinha e uma língua são pré-cozidos. As miudezas são cortadas em pedaços aleatórios, os ovos são esfregados em um ralador grosso, um dente de alho é esmagado com uma prensa. As cebolas são esmagadas em meio anéis e fritas em óleo vegetal até dourar. Todos misture e adicione um pequeno pote de feijão enlatado (melhor usar no seu próprio suco).

Para o molho, misture o alho, sal, pimenta do reino e maionese.

Salada de arroz saudável

Para cozinhar, você precisa de trezentos gramas de produto principal cozido, que é cortadocubos. Dois ovos de galinha e três colheres de arroz cozido no vapor são cozidos separadamente. As cebolas são picadas e derramadas com água fervente.

Combine língua de boi, arroz, ovos picados, duas colheres de sopa de ervilhas verdes (enlatadas), cebola e ervas. Tempere com maionese, sal e pimenta a gosto.

Com milho enlatado

Um pequeno pote de milho deve ser drenado do líquido. Pré-ferva 200 gramas da língua e meio copo de feijão (você pode usar preto, vermelho ou branco). As miudezas são esmagadas e fritas em azeite até dourar, o suco de meia laranja é adicionado e evaporado.

Em seguida, adicione uma colher de sopa de molho de soja e cozinhe por mais cinco minutos. Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira, os verdes são adicionados e salgados. Para o molho, você pode usar creme de leite ou maionese.

Com algas marinhas

Salada muito saudável que contém muitas vitaminas. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• 200 gramas de língua cozida;
• 50 gramas de ameixas secas;
• um par de ovos cozidos;
• verdes;
• cem gramas de cogumelos (champignon);
• 200 gramas de repolho em conserva (marinho).

As ameixas devem ficar de molho por meia hora em água morna. Cogumelos inteiros são cozidos por dez minutos em uma marinada (uma colher de sopa de sal e 30 miligramas de vinagre de maçã serão necessários por litro de água). Em seguida, eles os jogam em uma peneira e esperam até que a marinada escorra completamente. As palhas são cortadas (ovos, produtos cárneos,ameixas e cogumelos) são combinados e o repolho é adicionado. Tudo é bem misturado, os verdes são adicionados e temperados com maionese. Para picante, você pode adicionar pimentas.

Com adição de carne de frango cozida

Todos os ingredientes são cortados em cubos pequenos e idênticos. Serão necessários cem gramas de carne cozida (língua de frango e boi). E também ferva uma batata e uma cenoura, dois ovos de galinha. Pepino em conserva picado e um pimentão são adicionados aos produtos cozidos e picados. Tudo é bem misturado e temperado com maionese.

Com croutons

200 gramas de miúdos são fervidos e cortados em tiras. Dois tomates são cortados em cubos e 100 gramas de queijo e claras de dois ovos são esfregadas em um ralador grosso. As gemas são esfregadas com maionese. Tudo é misturado, salgado e temperado. Por cima, a salada é decorada com bolachas de centeio (você vai precisar de um pacote) e verduras.

Algumas dicas

Cobrimos como cozinhar saladas de língua de boi, e agora vamos conhecer algumas dicas importantes que serão úteis para qualquer cozinheiro.

1. Como escolher o caminho certo é apresentado no início do artigo.
2. As miudezas são cozidas por pelo menos duas horas.
3. Antes de cozinhar, deixe de molho por uma hora em água fria e depois lave bem.
4. A prontidão é verificada com uma faca ou garfo, se a língua for perfurada sem esforço, ela pode ser removida do fogão.
5. A pele é facilmente removida se o produto cárneo do caldo quente for imediatamente colocado emágua fria.
6. Temperos são adicionados ao caldo para um cheiro agradável. Você também pode adicionar gengibre, salsa ou raiz de aipo.

Comentários

Depois de analisar comentários de donas de casa experientes, você pode entender que a língua de boi contém muitas substâncias úteis e não é inferior à carne. E a variedade de receitas não deixará indiferentes até os maiores gourmets. O principal é escolher o produto principal certo e aprender a cozinhar língua de boi.