Milk pu-erh: descrição, tecnologia de fabricação e propriedades

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Milk pu-erh é feito na província chinesa de Yunnan. Lá, o chá é seco diretamente ao sol, o que tem um efeito positivo no sabor do produto final.

Também vale a pena notar que na China, a porcelana geralmente é usada para beber a bebida.

Descrição

A principal característica do leite pu-erh é o sabor leitoso. Este sabor é dado à bebida usando um dos seguintes métodos:

• Mesmo no estágio de crescimento, os arbustos pu-erh são regados com leite, processados com soluções especiais de açúcar e polvilhados com casca de arroz (uma maneira muito cara).
• As folhas de chá já secas são impregnadas com extrato de leite (opção mais barata, porém, o sabor será menos intenso).

Depois que o pu-erh de leite foi embebido com todos os elementos necessários, ele entra na loja, onde sofre a secagem final.

Lá pode ser seco de um ano a várias décadas, o pu-erh infundido é mais valorizado do que o vinho envelhecido pelo mesmo período.

Se você ler comentários sobre leite pu-erh, você podeveja que seu sabor pode não agradar a todos. Apesar disso, se você beber a bebida por muito tempo, com o tempo seu sabor se tornará familiar.

Tecnologia de produção

Especial atenção deve ser dada à tecnologia de fabricação do chá Pu-erh, pois é nela que reside o sabor maravilhoso da bebida.

O chá é feito das folhas das antigas árvores de chá. Além disso, quanto mais velha a árvore, mais valiosas serão suas folhas. Folhas adequadas são submetidas ao procedimento de "matar" verdes, torcer e secar.

A etapa final é a fermentação, que pode ocorrer de duas maneiras:

• Natural. Neste caso, as folhas são prensadas e deixadas envelhecer naturalmente. O processo pode levar várias décadas, mas pu-erh feito dessa maneira será muito saboroso e caro. Na China, existe até o costume de colocar as folhas de chá para fermentação no aniversário de uma criança e, na época do casamento, obter um ótimo chá.
• Artificial. Com a fermentação artificial, todas as folhas de chá são colocadas em uma grande pilha e regadas com água, após o que, sob a influência do líquido, as folhas começam a fermentar. Ao alterar a temperatura de fermentação, as pessoas podem controlar facilmente a fermentação. Devido ao fato de que a demanda por pu-erh cresceu recentemente, é mais frequentemente feita hoje dessa maneira.

A última etapa da produção está pressionando. A prensagem Pu-erh remonta ao tempo em que ajudava a tornar o armazenamento e o transporte do chá mais convenientes. Hoje é mais uma homenagem à tradição do que uma necessidade.

Benefícios para o corpo

Depois de estudar as propriedades e a tecnologia de fabricação, vale a pena considerar os benefícios e malefícios do chá pu-erh.

O consumo frequente da bebida ajudará a remover o colesterol prejudicial do corpo, além de limpar as paredes dos vasos sanguíneos. Os cientistas há muito provaram que o chá pu-erh tem a capacidade de reduzir o colesterol e os triglicerídeos.

Além disso, a bebida é usada como profilático para aterosclerose, pressão alta e doenças coronarianas.

Dr. Yang da Rutgers University identificou as seguintes propriedades positivas de pu-erh:

• Ajuda a perder peso. Os cientistas descobriram que pu-erh ajuda a acelerar o metabolismo, bem como a quebra de gorduras. Após uma refeição pesada, o chá ajudará a eliminar a sensação de peso no estômago.
• Combate a acidez estomacal. Pu-erh é o único chá que os médicos recomendam beber para úlceras estomacais ou duodenais.
• Remove toxinas. Recentemente, pu-erh tornou-se popular entre os fumantes, pois tem a capacidade de quebrar toxinas e removê-las do corpo.

Dano de uso

Existem 5 situações principais em que pu-erh pode prejudicar o corpo humano.

Chá não é recomendado:

1. Grávida. Seu efeito no corpo de mulheres grávidas não foi estudado, por isso é melhor não arriscar.
2. De estômago vazio (como qualquer outrochá).
3. Se você tem pedras nos rins. Como pu-erh é um forte diurético, pode mover pedras.
4. Pessoas com deficiência visual.
5. Em alta temperatura. Pu-erh desidrata o corpo, o que aumentará ainda mais a temperatura.

Tipos de chá Pu-erh

Também vale a pena notar os tipos em que todo o chá Pu-erh é dividido. A bebida é subdividida em:

• Shen Pu-erh (cru). A primeira menção deste chá surgiu no século 8 dC. Para uso, apenas as 3-4 folhas superiores são arrancadas da árvore do chá, pois acumulam a quantidade máxima de polifenóis e minerais. O sabor do Shen Pu-erh pode ser comparado aos verdadeiros chás oolong - tem um aroma frutado e um sabor doce que geralmente cheira a pêra ou frutas vermelhas.
• Shu pu-erh (seco). A tecnologia de fazer Shu Puerh (fermentação artificial) surgiu por volta de 1950. O chá feito dessa forma tem sabor e aroma menos intensos, mas ainda é muito procurado fora da China, pois tem baixo custo.

Em conclusão, podemos dizer que a bebida realmente tem um sabor atraente e refinado, como evidenciado pelas inúmeras críticas positivas sobre o leite pu-erh.