Peixe delicioso em molho cremoso. Melhores opções de molho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Estranhamente, as estatísticas mostram que poucas pessoas apoiam os peixes. A menos, é claro, que não contemos os países onde não há tantas alternativas para isso. Mesmo sabendo o quanto os frutos do mar são úteis, muitos ainda preferem a carne de animais terrestres. Peixe ao molho cremoso é uma ótima maneira de repensar seus desejos gastronômicos. "Molho" dá-lhe picante e suculência, remove o cheiro de peixe desagradável para muitos e faz um jantar comum um banquete dos deuses.

Há muitas maneiras de preparar uma "moldura" para um prato. Escolha o que mais lhe agrada.

Clássico do gênero

Receita tradicional adequada para qualquer tipo de vida aquática. Além disso, esse peixe em um molho cremoso cozinha mais rápido e não requer uma abundância de ingredientes.

Duas colheres de farinha são fritas até dourar em uma colher de manteiga derretida(trigo, o outro não é bom aqui). À medida que engrossa, despeje meio copo de creme de gordura média. A massa é amassada, aromatizada com ervas picadas (pode ser seca ou congelada), salgada e, com agitação, definhando no fogão por 5 minutos. Após a remoção, é apimentado; uma fatia de limão é espremida no molho.

Opção perfumada

Esta receita é especialmente apropriada se você começou o peixe vermelho em um molho cremoso (uma foto do prato pronto pode fazer você querer sentar-se à mesa o mais rápido possível). Um par de dentes de alho são picados de qualquer maneira e dourados em três colheres de sopa de azeite. Em uma tigela pequena, ferva um copo de creme de baixo teor de gordura com metade do volume de água. Duas avelãs picadas, torradas e duas colheres de suco de limão espremido na hora também são introduzidas aqui. Após a salga, o cozimento é realizado por menos de cinco minutos, as verduras são despejadas e o molho é deixado esfriar.

Molho de mostarda ao vinho

Pode ser chamado de universal, pois harmoniza tanto com peixes de mar como de rio. Se você temperá-lo com alho, obtém um acompanhamento maravilhoso para frutos do mar. É necessário fritar duas colheres de sopa de farinha na manteiga derretida, adicionar uma colher de cebolinha picada e dente de alho picado. Quando eles ficam macios, um copo de vinho branco é derramado e depois de mexer - a mesma quantidade de creme. À medida que o molho engrossa, a panela é removida do queimador e seu conteúdo é aromatizado com pimenta moída, três colheres de mostarda suave, sal e endro picado. Para frutos do mar - também alho fresco esmagado.

Peixe emmolho de natas no forno

O principal produto é retirado na quantidade de meio quilo, cortado, salgado e apimentado. Mesmo o peixe mais simples é adequado para esta receita. Queijo duro, cerca de 150 gramas, é esfregado, misturado com um copo de creme não muito gordo, temperos escolhidos a critério do cozinheiro e ervas picadas. O molho é derramado sobre os pedaços de peixe espalhados e a forma é colocada no forno por 35 minutos, até amolecer. Então a temperatura sobe para 200, e o prato é envelhecido no forno até que uma bela crosta apareça.

Comida de cogumelos

Esta receita funciona melhor com peixe vermelho em molho cremoso, como salmão, salmão ou truta em bifes. Fatias grandes são divididas ao meio, esfregadas com pimenta e sal, polvilhadas com limão, untadas com manteiga e assadas por um quarto de hora. Durante este tempo, você terá tempo para picar a cebola e fritar rapidamente. Em seguida, pratos de champignon de tamanho médio (100-150 gramas) são despejados na panela. Cinco minutos depois, uma colher de farinha é adicionada e, após amassar bem, um copo de creme. O molho é cozido até engrossar, polvilhado com endro picado e mantido sob a tampa por cerca de três minutos. O peixe acabado é colocado em um belo prato, servido com molho aromático e servido a um comedor entusiasmado.

Gourmet

Este peixe em um molho cremoso vai te custar muito, mas o prato vale o dinheiro investido nele. Dois filés de salmão, secos, apimentados e salgados, são fritos em uma frigideira de fundo grosso até ficarem uniformemente corados. O processo levará cerca de um quarto de hora. Entãoem uma frigideira seca, uma colher com uma lâmina de farinha é permitida até que apareça um cheiro de noz; neste ponto, o óleo é adicionado a ele (duas colheres com uma lâmina). Depois de derreter, um copo e meio de creme é derramado lentamente (mexemos para que a farinha não amassasse). Quando o molho estiver quase engrossado, são adicionadas duas colheres de caviar vermelho natural. Finalmente, os bifes de peixe são transferidos para a panela, cobertos com uma tampa e deixados em fogo mínimo por 4-5 minutos. Depois de desligar o queimador, a tampa não é removida por mais um quarto de hora - o peixe atingirá a condição e ficará saturado com todos os sabores.

Com qualquer uma das receitas propostas, a massa será a mais deliciosa: com peixe ao molho cremoso, adquire uma riqueza, picante e aroma especiais. Só não cometa o erro comum de misturar os dois pratos. Ainda assim, isso não é massa naval. É melhor cozinhar o espaguete separadamente, colocá-lo em um prato em um belo slide e anexar um tentador pedaço de peixe por cima ou ao lado. O molho é derramado por cima e generosamente sem poupar. Você pode polvilhar com ervas picadas ou decorar com raminhos.