Como fazer molho de macarrão: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Apesar de as massas serem consideradas um prato da cozinha puramente italiana, também são muito populares entre nós. E isso é compreensível. Eles são rápidos e fáceis de preparar, e o custo é baixo. Além disso, você pode servir a massa à mesa como um prato independente ou como acompanhamento. Mas qual é o melhor molho de macarrão para preparar não apenas para diversificar o prato, mas também para enfatizar seu sabor.

Há muitos deles. Às vezes, nessa variedade, é difícil encontrar a versão mais ideal da receita de molho de macarrão. Neste artigo, tentaremos resolver esse problema difícil. Oferecemos várias receitas de molhos para todos os gostos, do mais simples ao italiano de verdade.

Escolhendo a massa

Antes de começar a cozinhar macarrão, você precisa escolhê-lo corretamente. Agora na loja está presente em grandes quantidades e às vezes é muito difícil fazer uma escolha. Mesmo comprando uma marca conhecida de massas, você pode se deparar comfalso. Se for de baixa qualidade, nenhum molho de macarrão poderá melhorar seu sabor. Então, como fazer a escolha certa:

• A primeira coisa que você deve prestar atenção é a composição do produto. Uma boa massa consiste em apenas dois ingredientes - farinha de trigo e água. Tal pasta não só não prejudicará a figura, mas também beneficiará o corpo. Corantes naturais podem ser usados como aditivos adicionais. São espinafres (dá uma tonalidade verde), cenouras ou até tinta exótica de choco. Se você comprar macarrão colorido, as informações sobre o corante devem estar presentes na embalagem.
• É melhor dar preferência às massas feitas de trigo duro. Eles são perfeitamente absorvidos pelo corpo e não afetam a figura. Mas a menos que você os tempere com molhos altamente calóricos ou os use como acompanhamento para pratos gordurosos. É fácil encontrar tal pasta. Sua embalagem deve conter a inscrição "Grupo A" ou "Classe 1".
• Não coma massas de cor pálida e com bordas quebradas. Muitas vezes você pode ver pequenas manchas brancas neles. Isso indica sua baixa qualidade. A pasta correta tem uma cor dourada agradável, uma superfície lisa. Além disso, pequenas inclusões escuras são visíveis na superfície dessa massa.

Depois de escolher a massa, você pode pensar em como fazer o molho de massa.

Molho cremoso

Distingue-se pelo seu sabor delicado único e aroma agradável. Este molho é paratodo mundo adora macarrão. É preparado de forma bastante simples e rápida. Mas o seu sabor é capaz de dar um novo tom à massa que já é familiar a todos. Para prepará-lo, precisamos dos seguintes produtos:

• Creme com vinte por cento de gordura - um copo.
• Queijo duro, qualquer variedade, aproximadamente 80-100 gramas.
• Manteiga cerca de 20 gramas.
• Sal e pimenta a gosto.

Pimenta é melhor tomar moída na hora. Isso dará ao prato um sabor especial e rico.

Como fazer molho cremoso

Agora mais sobre como fazer molho de macarrão. Primeiro você precisa ralar o queijo duro em um ralador fino. Em seguida, despeje um copo cheio de creme em uma panela ou panela pequena e leve para ferver. Depois colocamos um pedacinho de manteiga ali.

Certifique-se de levar manteiga, não margarina. Este último só estragará o sabor do molho com seu sabor específico. Em seguida, despeje um pouco do queijo ralado no creme. A propósito, quanto mais você adicionar, mais espesso será o molho do macarrão.

Mexa o creme de leite com o queijo, um pouco de sal e pimenta. Adicione ervas italianas secas, se desejar. Você também pode adicionar cogumelos fritos.

A massa é imediatamente despejada com o molho pronto e servida.

Sour cream

Este molho de macarrão é incrivelmente fácil de fazer. Até mesmo seu filho pode lidar com isso, para o deleite dele, para ajudá-lo.

Mas, apesar disso, o molho de macarrão com creme de leite tem um sabor agradável que podediversificar o sabor muito suave da massa. Para prepará-lo, precisamos dos seguintes produtos:

• 100 gramas de creme de leite, qualquer teor de gordura.
• Um pequeno pedaço de manteiga.
• 2-3 dentes de alho.
• endro fresco e salsa.

Cozinhar molho de creme azedo

Para prepará-lo, você precisa passar o alho por uma prensa ou esfregá-lo em um ralador fino. Frite na manteiga e misture com o creme de leite. Adicione ervas picadas a ele. Misture tudo bem. O molho está pronto. Pode ser armazenado na geladeira, em recipiente fechado, por até três dias.

Além disso, se desejar, adicione temperos a seu gosto. O molho de creme de leite para massas tem um sabor neutro, por isso, as massas com esse molho podem ser usadas como acompanhamento de qualquer prato.

Molho de tomate

Um dos mais populares é o molho de pasta de tomate. Com ele, você pode organizar uma noite inesquecível de cozinha italiana. Temperado desta forma, a massa pode facilmente servir como um prato independente. Para quatro porções, precisamos dos seguintes produtos:

• 60 ml de azeite virgem extra.
• 2-3 dentes de alho.
• Colher de sobremesa de Provence ou mix de ervas secas italianas.
• Uma cebola roxa, mas você também pode usar uma cebola normal.
• Um tomate grande.
• 5 colheres de sopa de pasta de tomate.
• Uma colher de sopa de vinagre de uva ou vinho, nove por cento.
• Uma colher de sobremesa de açúcar granulado.
• 10-12 peçasazeitonas ou azeitonas pretas.
• Meio copo de salmoura de azeitonas enlatadas, azeitonas.
• Sal e pimenta, levamos a quantidade a seu gosto.

Se desejar, aneto fresco picado, salsa e manjericão vermelho podem ser adicionados ao molho de pasta de tomate.

Como fazer molho de tomate

Você levará aproximadamente quarenta minutos para cozinhar. Existem muitas receitas de molho de macarrão com fotos, e as melhores delas são apresentadas em nosso artigo. Então, para preparar tal curativo, precisaremos realizar as seguintes etapas, em uma determinada sequência.

Primeiro você precisa descascar e picar a cebola e o alho. Em seguida, frite-os em uma panela de fundo grosso com azeite. Vale a pena fazer isso até que comecem a ficar transparentes. Fazemos uma incisão em forma de cruz no tomate e despejamos água fervente sobre ele. Em seguida, remova cuidadosamente a pele. Corte o tomate em cubos pequenos e junte ao alho e cebola. Refogue os legumes juntos por dois, três minutos.

Em seguida, adicione vinho ou vinagre de uva, pimenta moída, ervas secas e suco de azeitonas enlatadas na mesma panela. Misture tudo até ficar homogêneo e adicione o açúcar granulado e o sal de mesa. Depois disso, cozinhe o molho de macarrão (você pode ver a foto abaixo) por mais sete minutos.

Neste momento, lave bem as verduras com água corrente. É melhor fazer duas vezes. Em seguida, seque as verduras em uma toalha.

Em seguida, adicione as azeitonas ou azeitonas pretas cortadas em rodelas pequenas. Você também pode cortar em cubos, mas é melhor cortar em anéis. Nós os adicionamos ao molho quase pronto. Continue cozinhando até engrossar.

Quando o molho estiver pronto, despeje o macarrão e polvilhe o prato com ervas picadas. Sirva quente na mesa.

Molho de queijo

Você pode diversificar um prato tão comum como macarrão estudando receitas com uma foto de molho de macarrão. Seguindo as instruções, você criará um prato não apenas com um novo sabor, mas também com uma aparência original e apetitosa. Para agradar seus entes queridos com um delicioso jantar, você pode preparar um molho de queijo incomum e muito satisfatório para macarrão. Com ele, a massa pode atuar como um prato independente. Basta servir uma salada leve de legumes.

Contém os seguintes ingredientes:

• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Um copo de leite - 200 mililitros.
• Um pedaço de manteiga, aproximadamente 50 gramas;
• Qualquer tipo de queijo duro que derreta bem, 200 gramas;
• Ervas italianas, sal e pimenta. Tomamos o número deles ao nosso gosto.

Além disso, precisamos de ervas frescas (para decorar o prato).

Receita de culinária

Agora para mais detalhes sobre como fazer o molho de macarrão com queijo. Para fazer isso, em uma frigideira funda com fundo grosso, aqueça o óleo vegetal. Neste momento, rale o queijo duro em um ralador fino. Em seguida, adicione ao girassol já bem aquecido ouazeite, farinha de trigo peneirada em peneira fina. Deve ser frito até dourar.

Depois despeje um fio fino no leite. Mexendo delicadamente, leve a mistura para ferver. Em seguida, em pequenas porções, mexendo sempre, despeje o queijo duro ralado. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa completamente homogênea. Quanto mais queijo adicionarmos, mais espesso será nosso molho de macarrão.

Em seguida, adicione um pedaço de manteiga, amolecida à temperatura ambiente.

Enquanto o molho estiver quente, despeje sobre o macarrão e misture bem. Além disso, você pode servir o molho em porções, despeje em uma panela e polvilhe com ervas finamente picadas.

Fechando

Quase todas as receitas de molho de macarrão são fáceis de fazer. Eles não exigem habilidades especiais na culinária, mas ao mesmo tempo podem tornar seu jantar variado e satisfatório. Tente cada vez que você cozinhar macarrão, sirva-o com algum molho novo (queijo, tomate, etc.). Nesse caso, um prato tão banal não o incomodará por muito tempo.