Kutya é Como cozinhar kutya

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kutya - o que é isso? Você encontrará a resposta para a pergunta feita no artigo. Também contaremos como este prato é preparado e em que ocasiões é servido.

Informações gerais

Kutya é um prato funerário e ritual de Natal dos eslavos, especialmente comum nas regiões leste e sul do nosso país. Então, o que é este almoço? Kutia é um mingau feito de grãos integrais de trigo. Embora muitas vezes seja feito de cevada, assim como outros cereais, incluindo arroz.

Antes de servir, o prato deve ser regado com mel, mel ou açúcar, acrescentando-se sementes de papoila, passas grandes, nozes, leite e até compota.

Kutya é um prato cristão ritual. Na Igreja Ortodoxa, há o costume de usá-lo na sexta-feira da primeira semana da Grande Quaresma. É neste dia que o mártir Theodore Tyrone é lembrado.

Tradições

O nome do prato apresentado é de origem grega. Esta palavra foi usada como uma designação para o trigo cozido, que comemorava os ancestrais mortos. Juntamente com as tradições cristãs e a religião de Bizâncio, o costume de cozinhar kutya logo se enraizou em nosso país.

Pólos e OrientalOs eslavos kutya com passas estão sempre presentes na mesa de Natal. Além disso, muitas vezes é feito no Batismo. Assim, os feriados da véspera começaram a ser chamados da seguinte forma: Kutya, Rich kutya, Pobre kutya, Faminto, Água e assim por diante. A propósito, o povo russo também chama a véspera de Natal de koteinik.

Lembrança

Como mencionado acima, o kutya de Natal é preparado na véspera deste grande dia. No entanto, entre os eslavos orientais, esse prato geralmente é servido não apenas na mesa festiva, mas também em uma comemoração ou funeral. Primeiro, os convidados devem provar kutya e depois panquecas, geleia com mel e ovos mexidos.

Tradicionalmente, na noite após o avô de Dmitriev, os bielorrussos penduram uma toalha na janela e colocam panquecas e kutya para os mortos no peitoril da janela.

Kutya for Christmas: receitas para cozinhar passo a passo de um prato delicioso e saudável

Se você deseja atrair boa sorte e sucesso para si mesmo no ano novo, além de proteger os entes queridos de problemas e infortúnios, definitivamente deve colocar kutya na mesa de Natal. É bastante fácil de fazer e não requer ingredientes especiais.

Então, para deixar o kutya saboroso e satisfatório para o Natal, precisamos dos seguintes ingredientes:

• trigo (para germinar ou polido) - copo cheio;
• água fria para beber - dois ou três copos;
• sal de mesa - pitada média;
• açúcar - algumas colheres de chá;
• óleo vegetal sem sabor - colher de sopa;
• sementes de papoula - 120 g;
• passas grandes - cerca de 100 g;
• nozes torradas - cerca de 100 g;
• qualquer mel fresco - quatro colheres grandes;
• frutas secas para uzvar - cerca de 200 g (peras, damascos secos, ameixas, maçãs, cerejas, etc.);
• água para o uzvar - dois copos.

Processamento de trigo

Kutya para o Natal servirá como um excelente prato quaresmal, que todos os convidados podem desfrutar. Mas para isso deve ser cozido adequadamente.

Primeiro, você precisa separar bem o trigo, removendo todos os detritos e possíveis pedrinhas. Depois disso, o produto deve ser bem enxaguado em uma peneira, despejado com água pura e deixado inchar por várias horas ou mesmo durante a noite. Se você decidir usar trigo polido para cozinhar kutya, então você não deve deixá-lo de molho, porque ele cozinha muito rapidamente.

Preparação de outros ingredientes

Para tornar o kutya de Natal especialmente saboroso, você deve definitivamente adicionar sementes de papoula e frutas secas. Para isso, o grão deve ser derramado com água fervente e deixado inchar por 60 minutos. Em seguida, eles precisam ser jogados em uma gaze multicamadas e esperar até que todo o líquido seja drenado. Depois disso, a papoula inchada deve ser moída junto com o açúcar em um moedor de café, almofariz ou usando um liquidificador. Ao mesmo tempo, o leite branco deve aparecer nos pratos.

As passas devem ser lavadas, mantidas em água fervente por vinte minutos e depois enxaguadas bem.

Preparando o Uzvar

Kutya para o Natal, cujas receitasincluir um mínimo de ingredientes, deve ser temperado não só com mel fresco, mas também com compota de frutos secos. Para preparar o uzvar, as frutas secas devem ser bem lavadas e despejadas com água limpa. Depois disso, os ingredientes precisam ser levados para ferver e cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.

Quando o uzvar estiver pronto, deve ser filtrado por uma peneira e misturado com mel. Ao mesmo tempo, não é recomendável jogar fora frutas secas. Eles também podem ser colocados em mingau ou consumidos separadamente.

Tratamento térmico do trigo

Antes de cozinhar kutia, você deve ferver o trigo inchado. Deve ser preenchido com água novamente e, em seguida, adicione uma pitada de sal e óleo vegetal sem aroma. Nesta composição, os ingredientes precisam ser cozidos até ficarem macios em uma panela de paredes grossas (as panelas de ferro fundido são melhores).

Se você comprou trigo comum para germinação, é aconselhável cozinhá-lo por duas horas. Para fazer isso, você precisará de cerca de três copos de água. Se você decidir usar um produto polido, ele estará pronto para uso em vinte minutos. Deve ser fervido com dois copos de água.

Moldando o prato

Como cozinhar kutya para a mesa festiva? Para fazer isso, o trigo cozido deve ser descartado em uma peneira e esfriar um pouco. Em seguida, você precisa colocá-lo em uma tigela funda e adicionar sementes de papoula raladas. Também é necessário colocar em uma tigela nozes picadas e levemente torradas, passas cozidas no vapor e frutas secas picadas do uzvar. A propósito, o último produto deve ser adicionado à vontade (você pode usar o todo, ou pode usar qualquer parte).

Depois de todos os ingredientes serem colocados em um recipiente comum, eles precisam ser derramados com mel e misturados bem. Neste ponto, o processo de preparação do kutya de Natal é considerado completo.

Como uma guloseima deve ser servida na mesa festiva?

Depois de todos os produtos serem misturados e preenchidos com uzvar, o prato cristão deve ser colocado em um prato fundo e coberto com frutas cristalizadas e pedaços de nozes.

No caso de você ter cozinhado kutya usando trigo não polido, que é cozido por muito tempo, é recomendável temperá-lo com mel imediatamente antes de servir. Caso contrário, os grãos ficarão duros e sem gosto.

Resumir

Agora você sabe o que é kutia, em que casos é servido à mesa e como deve ser cozido em casa. Também gostaria de observar que o prato feito de acordo com a receita acima é muito saboroso e nutritivo. É apreciado por adultos e crianças. Se você não gosta do sabor do trigo, então o kutya pode ser feito de arroz ou cevada.