Deliciosas preparações caseiras: pepinos em conserva, crocantes para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Repolho em conserva, tomate e pepino inclui muitas receitas diferentes. Conhecendo-os, toda dona de casa pode oferecer à família pratos de vegetais deliciosos e saudáveis durante todo o inverno. Neste artigo, falaremos sobre pepinos.

Jardim Alegre

Se você é atraído por pepinos em conserva e crocantes, obviamente não passará por esta receita. Especialmente quando você considera que pode colocar literalmente todos os vegetais do seu jardim em cada jarra, e a variedade resultante encantará os amantes da preservação doméstica. Em diferentes quantidades (quanto comer), prepare (lave, corte as caudas, talos) pepinos pequenos, tomates densos (vermelho, melhor “creme” ou redondos pequenos), pimentão, abóbora jovem ou abobrinha (ou ambos), verdes (salsa, endro, aipo). Os tomates podem ser picados para que não fervam durante a esterilização. Escalde a abobrinha com a abóbora por 5 minutos para ficar mais macia, mas depois esfrie.

No fundo das latas, melhor3 litros, coloque alguns dentes de alho, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, folhas de rábano, cerejas - graças a eles, seus pepinos em conserva ficarão crocantes, como abobrinha com abóbora. Para obter o melhor sabor e aroma dos alimentos enlatados, certifique-se de adicionar guarda-chuvas de endro, frescos ou secos. Coloque pepinos verticalmente em especiarias, a próxima camada é abobrinha, depois pimentão e tomate. Coloque raminhos de aipo, salsa, etc. entre as camadas. Encha os frascos completamente.

Agora o recheio, que é temperado com tomate, abobrinha e pepino em conserva, crocante.

Consome cerca de 400 gr para uma jarra de litro, 1,2 litros para uma jarra de 3 litros, respectivamente. Para 1 litro de líquido na marinada vai: açúcar - 75-80 gr. (3 com o topo de colheres de sopa), sal - 25-30 gr. (1 colher), 10 gr. ácido cítrico (em vez de vinagre). A mistura deve ferver por 3 minutos, depois despeje sobre os legumes, coloque os frascos em banho-maria e esterilize por meia hora. Então, como de costume, enrole, vire, embrulhe, deixe esfriar. Um mês e meio depois, leve os tomates-pepinos em conserva e crocantes às batatas fritas e coma-os com prazer!

Pepinos Nezhinsky

Muitas donas de casa sabem que nem todas as variedades de pepinos são igualmente adequadas para preservação integral. Para esses fins, devem ser tomados vegetais pequenos, não maduros demais, duros, com sementes pequenas. Por muito tempo, Nezhin, Murom, Vyaznikovsky são famosos - é deles que são obtidos deliciosos pepinos em conserva crocantes. A receita deles é para 5potes de litro. Ao mesmo tempo, os próprios vegetais são cerca de 3 kg, vinagre (6%) - meio litro, sal e açúcar - 100 g cada. Como temperos para a marinada, são usadas folhas de cerejeira, folhas de louro (vários pedaços por frasco), uma vagem de pimenta e um punhado de pimenta da Jamaica.

Se você gosta de cravo, coloque-os também - alguns floretes em cada recipiente. Não se esqueça do alho.

Lave os pepinos, deixe de molho por várias horas em água muito fria - eles ficarão mais duros, mais fortes. Apare as caudas em ambos os lados. No fundo dos frascos, coloque especiarias e folhas, certifique-se de endro. Encha-os com legumes, despeje a marinada, ferva por 15 minutos. Você pode preparar pepinos em conserva crocantes e deliciosos em dois tipos: com recheio levemente ácido (700 g de água, 200 g de vinagre (6%), 35 g de sal, 80 - açúcar) e recheio saturado (tome 400 g de água, meio litro de vinagre, açúcar 120-130 gr.). Após a esterilização, os frascos são enrolados e deixados esfriar.

Esperamos que você tenha achado nossas receitas úteis - boa sorte no campo culinário!