Correto e saboroso cozido de cordeiro cozido. Várias receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O ensopado de borrego é um prato farto e com um sabor incrível. Você pode cozinhá-lo durante a semana e por ocasião de qualquer feriado. No artigo você encontrará uma receita com instruções detalhadas. Boa sorte na cozinha!

Cozido de borrego com batatas

Ingredientes necessários:

• uma cenoura grande;
• manteiga – fatia;
• polpa de carneiro - 400-500 g é suficiente;
• raminho de hortelã fresca ou seca;
• azeite;
• um tomate;
• alho - 2-3 dentes;
• cebola - 1 unidade;
• uma abobrinha média (jovem);
• um par de grãos de pimenta;
• temperos (incluindo orégano);
• tubérculos de batata - 3-4 unidades;
• 200 g de repolho branco.

Parte Prática

1. Todos os produtos da mesa. O ingrediente principal é o cordeiro. A preparação desta carne tem características próprias. Se você cozinhar mal, vai ficar duro. E se você expor demais o cordeiro ao fogo, o sabor do prato não mudará para melhor. Portanto, é necessário seguir rigorosamente a receita.
2. Lave a carne em água corrente. Corte em pedaços pequenos.
3. Retire a casca da cebola. Sua carne deve ser cortada em meio anéis.
4. Envie pedaços de cordeiro para uma frigideira quente. Frite por 2-3 minutos usando óleo. Certifique-se de mexer com uma espátula. Adicione a cebola picada. Frite por mais 3-4 minutos, continuando a mexer.
5. Coloque o conteúdo da panela em uma panela grossa.
6. Corte o repolho em retângulos médios, as batatas em cubos. Pegamos uma abobrinha jovem. Não é necessário remover a casca dele. Basta cortar em meio círculos grossos. Pique o tomate e a cenoura em cubos. Todos esses vegetais são colocados em uma panela, onde há carne e cebola. Despeje um copo de água quente (você pode substituir o caldo). Colocamos no fogão. Assim que o líquido começar a ferver, reduza imediatamente o fogo ao mínimo. Cozinhe os ingredientes por 1,5-2 horas. Garantimos que o ensopado não queime e que haja líquido suficiente.
7. Salgue o prato mais perto do final do processo de cozimento. Em seguida, adicione o alho, alguns grãos de pimenta, folhas de hortelã e orégano. Coloque um pedaço de manteiga do tamanho de uma noz. Misturamos tudo. Desligamos o fogo. Cubra o prato com uma tampa e uma toalha.
8. Depois de 15-20 minutos, você pode chamar a família para a mesa e tratá-los com um prato delicioso - ensopado de cordeiro com batatas. Nós o distribuímos em pratos, decorando com raminhos de salsa. Sirva com pão pita ou tortilla de milho.

receita grega

Lista de Produtos:

• 2 colheres de sopa. eu. óleo refinado, pasta de tomate e farinha de qualquervariedades;
• uma lâmpada;
• lavrushka - 1 folha;
• alho - meio dente;
• vinho branco - duas taças são suficientes;
• 25 azeitonas;
• 0.5kg de cordeiro fresco;
• tomilho - ½ colher de chá;
• temperos favoritos.

Processo de cozimento

1. Corte a carne lavada em cubos médios. Sal. Polvilhe com especiarias. Enviamos para uma panela quente. Frite levemente usando óleo.
2. Adicione o alho esmagado à carne na panela. Despeje 2/3 de todo o vinho para que cubra completamente os pedaços de cordeiro. Coloque o fogo no máximo. Assim que o líquido evaporar um pouco, adicione o vinho restante. Colocamos lavrushka e pasta de tomate. Polvilhe com tomilho.
3. Cozinhe o ensopado de cordeiro até ficar macio, reduzindo o fogo ao mínimo. Antes de servir, tempere o prato com farinha. Adicione metades de azeitonas. Cubra com uma tampa e deixe fermentar por 5 minutos. Distribuímos o prato em pratos aquecidos, ralados com alho.

Cozido de borrego com legumes: receita multicozinha

Ingredientes:

• 1 unid. cenouras e cebolas;
• um punhado de verduras (por exemplo, endro ou salsa);
• 600g de batatas;
• tomates maduros - 2 unid.;
• alho - um par de dentes;
• 0,5 kg cordeiro;
• temperos (pimenta, sal).

Cozinhar

1. Limpe e lave todos os vegetais. As cebolas devem ser cortadas em anéis e tomates e cenouras - em círculos. Corte as batatas e a carne em pedaços grandes.
2. Cubra o fundo da tigela múltipla com óleo. Nós espalhamos os círculos de tomate, neles - anéis de cebola.
3. Pedaços de sal de carne e misture com seus temperos favoritos. Nós os espalhamos em um "travesseiro" de tomate e cebola. A próxima camada são fatias de cenoura. Resta colocar as batatas, salgadas e polvilhadas com especiarias, em uma tigela múltipla.
4. Encontre no menu e defina o modo "Pilaf". Cozinhar com a tampa fechada. Estamos esperando por um sinal sonoro especial. Abrimos a tampa. Colocamos alho picado no ensopado, além de ervas frescas. Nosso prato perfumado está pronto para comer. Bom apetite a todos!

Recomendações

• Escolha cordeiro de cor clara com gordura firme. Se lhe for oferecido um pedaço de carne vermelha fibrosa ou solta, recuse-o. Afinal, isso só pode acontecer com ovelhas velhas. Esta opção não é adequada para ensopados.
• Para cozinhar, é melhor levar o peito, omoplata ou pescoço. Mas para fritar, recomendamos usar a perna de trás de um cordeiro.
• Cortar carne é uma questão de especial importância. Você deve remover tendões e filme não comestível e cortar o excesso de gordura. Caso contrário, o sabor do prato (no nosso caso, ensopado) será prejudicado.
• Os pratos de cordeiro são servidos à mesa imediatamente após serem cozidos. Afinal, a gordura congela rapidamente.

Fechando

O ensopado de cordeiro é um segundo prato saudável e incrivelmente saboroso. Seu conteúdo calórico varia de 150 a 280 kcal (dependendo do uso de ingredientes adicionais). Qualquer pessoa que monitore cuidadosamente a figura deve levar isso em consideração.