2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Hoje vamos falar sobre como cozinhar mexilhões com casca, qual é o seu benefício para os humanos e como eles podem prejudicar. Vamos tentar descobrir se é possível comê-los ou é melhor recusar uma iguaria tão amada. E também com quais pratos podem ser preparados usando esses habitantes subaquáticos.
O que é isso?
Antes de falarmos sobre como cozinhar mexilhões com casca, falaremos sobre os frutos do mar em si. É geralmente aceito que este é um alimento muito saudável e saudável, contendo muitas proteínas, vitaminas e minerais com baixo teor calórico. Os bivalves marinhos vivem em todos os oceanos e mares, e hoje existem até quintas especiais onde são cultivados para a indústria alimentar. O período de produção de marisco leva um ano e meio. Esse é o tempo que leva para os frutos do mar crescerem até o tamanho comercializável.
Vendem mexilhões com casca, a receita para o seu preparo prevê o uso apenas de moluscos bem fechados, sem danificar o durocartuchos. Devem cheirar a mar, este é um sinal claro de que os mexilhões estão frescos. Se no final do cozimento as portas permanecerem fechadas, é estritamente proibido comer tais frutos do mar. Nas lojas, as amêijoas são mais frequentemente vendidas cozidas e depois congeladas. Antes de cozinhar, eles devem ser descongelados à temperatura ambiente e certifique-se de cheirar: se o cheiro for estranho, o produto está estragado. Se o aroma for agradável, você pode cozinhá-los com segurança.
Delicadeza
Como cozinhar mexilhões com casca, contaremos um pouco mais adiante. Agora vamos falar sobre qual parte dos moluscos é comestível. O músculo (parte da carne), líquido e manto são adequados para alimentação. É uma carne muito tenra e adocicada. O músculo que abre e fecha as válvulas não é venenoso, mas é duro e insípido.
Cozinhar a vida marinha de diferentes maneiras: fervida, estufada, frita, assada, salgada, defumada. Fazem parte de vários pratos, sendo também um prato ou petisco independente. Os mexilhões que foram submetidos a tratamento térmico devem ser consumidos imediatamente, não podem ser armazenados ou reaquecidos: isso está repleto de envenenamento. Apenas o tratamento térmico de curto prazo é permitido antes de abrir as portas e, em seguida, o congelamento rápido: os frutos do mar podem ser armazenados dessa maneira por três meses.
Várias receitas
Agora é hora de ensinar como cozinhar mexilhões com casca. A maneira mais fácil é cozinhá-los. Para 1 kg de marisco, você precisa tomar um litro de água, suco de um limão, sal e outros temperos a gosto. Frutos do mar são bem lavadoslimpar conchas de depósitos de calcário, ventosas, areia e algas. Se forem encontradas portas entreabertas, os mexilhões são jogados fora impiedosamente. Ferva água com especiarias e suco de limão, despeje sobre as amêijoas para que as conchas não fiquem cobertas. Segure no fogo por não mais que cinco minutos e remova.
Receita número 2: mexilhões ao molho. Para um quilo de frutos do mar você vai precisar de:
- um limão;
- 80ml de óleo vegetal (de preferência azeite);
- cinco dentes de alho;
- ervas e temperos a gosto.
As amêijoas lavadas e selecionadas são despejadas com água fervente e aquecidas até que as válvulas abram um pouco, depois são retiradas. Enquanto os mexilhões cozinham, prepare o molho: coloque os dentes de alho no óleo aquecido até aparecer um leve aroma. Em seguida, tiramos os dentes e abaixamos os frutos do mar sem a faixa superior. Esprema um limão lá, adicione ervas picadas e especiarias. Simmer coberto por não mais de sete minutos. Polvilhe o prato acabado com suco de limão. Você pode ferver mexilhões em água com vinho branco (1:1). Em seguida, o prato adquire um sabor picante e um leve aroma de verão.
Terceira via. É muito fácil cozinhar mexilhões com casca no forno de acordo com uma receita francesa. Os ingredientes são os mesmos: um quilo de marisco, temperos e sal a gosto, ervas frescas, suco de limão e pimenta malagueta. Então, lavamos e separamos frutos do mar, limpamos as conchas. Agora coloque-os em uma assadeira, frigideira ou carvão quente e frite por 10-15 minutos. Em seguida, transfira-os para um prato, regue com suco de limão, polvilheervas e pimentas. Você pode comê-los com vinho ou cerveja, bem como sem nada. Bom apetite!
Benefícios e danos
Então, o leitor já sabe cozinhar mexilhões com casca. Agora é hora de refletir sobre os benefícios e malefícios desses deliciosos frutos do mar.
Seu benefício está no alto teor de substâncias úteis - proteínas, sais minerais, ácidos graxos e aminoácidos, vitaminas A, B, PP, B12. O uso de mexilhões tem um efeito positivo na glândula tireoide, no sistema nervoso, na circulação sanguínea e ajuda a eliminar as toxinas do corpo.
O mal dos moluscos é que eles podem conter veneno se cultivados em condições erradas. Além disso, a areia pode estar profundamente nos tecidos, o que afeta negativamente o esm alte dos dentes quando consumido.
Contra-indicações
Como cozinhar mexilhões com casca, descobrimos, agora vamos descobrir se todos podem comê-los. Em princípio, todos podem comer este marisco. Existem duas exceções: quando há uma intolerância ou alergia individual, e também se uma pessoa sofre de distúrbios de coagulação do sangue. Se não houver contra-indicações, ainda vale a pena comer mexilhões com moderação, principalmente se você não está acostumado com esse tipo de alimento desde a infância.
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