2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As pessoas pensam em como é feito o café quando bebem uma xícara dessa bebida aromática? Assar é o processo de transformar feijão verde em chocolate e tão delicioso. É ótimo tomar uma xícara revigorante de café acabado de fazer no início da manhã.
Sobre os benefícios
Esta bebida saborosa e revigorante contém antioxidantes e polifenóis que têm um efeito positivo no corpo humano. Os cientistas que estudaram este produto concluíram que ele reduz a probabilidade de derrame e protege contra o diabetes.
Para obter os benefícios, você precisa preparar o café corretamente. Assar e moer são selecionados à vontade e preferências de gosto. É melhor e mais saudável desfrutar de uma bebida natural sem adição de açúcar ou leite.
Aumenta a eficiência, alivia o estresse. Uma xícara de bebida forte melhora o metabolismo, o que significa que ajuda a perder peso.
Na cosmetologia, é usado para fazer esfoliantes e máscaras. Wraps com sua adição são muito populares e evitam a celulite.
Como acontece
Rotor - torrador de café. O sabor e o aroma da futura bebida dependem disso. A torrefação do café consiste em trêsoutras etapas:
- Os grãos são carregados na máquina e levados a 170 graus por 8 minutos. Eles mudam de cor e ficam castanhos suaves;
- Em seguida, aumente a temperatura para 230 graus por mais 3 minutos. Eles incham, ficam mais leves;
- O feijão ficará marrom escuro e perfumado nos próximos 2 minutos. Se forem superexpostas, serão estragadas.
Preserve o sabor soprando ar frio ao redor do feijão.
Tipos de torra
O café é muito popular em todo o mundo. A sua história deu origem a vários tipos de torra. Todos os nomes conhecidos são originários do país em que o café é produzido ou cultivado. Dos mesmos grãos, você pode obter um sabor e aroma diferentes.
Café levemente torrado tem uma leve acidez. Os grãos adquirem uma delicada tonalidade marrom e quase não emagrecem. Este look é perfeito para combinar com leite ou creme.
O café de torra média assume uma tonalidade mais escura e uma superfície oleosa. Este tipo é mais intenso, indicado para uso diário.
Torra forte é mais frequentemente chamada de vienense. Os grãos tornam-se quase preto-marrom. Esta espécie produz uma bebida muito perfumada e forte.
O grau mais alto de torra do café dá um sabor muito amargo à bebida. Cor - de marrom escuro a preto. Devido à sua força, recomenda-se consumir durante o dia.
Fresco assado
O palco mais leve é a luz. A temperatura na fabricação de café recém-torrado não excede 150 graus. Os grãos perdem algum peso e aumentam de volume. Cormuda de verde para marrom-amarelado. Quando fabricada, não tem aroma e sabor pronunciados.
A torra média ou americana é feita a 180 graus. A cor fica mais marrom. O café coado tem um aroma mais distinto, mas o sabor é fraco e azedo.
O café meio-leve, ou urbano, torrado na hora é feito a 200 graus. Neste ponto, os grãos estalam ligeiramente. O aroma torna-se mais intenso e brilhante. Bom para cerveja turca.
Torra média
Este estágio ocorre a 210 graus. Aparece um brilho gorduroso e uma cor de café marrom. Assar dá um pouco de amargor. A bebida terá leves notas frutadas.
Torra de café vienense envolve aumentar a temperatura para 225 graus. A cor muda para marrom escuro, o brilho oleoso é mais perceptível. A bebida fica deliciosa, tem uma textura aveludada.
Assado Escuro
Tais grãos são quase pretos. O brilho oleoso é muito intenso. Esta espécie é dividida em três tipos: italiano, francês, mexicano. Como eles são diferentes?
A torrefação do grão de café italiano confere à bebida um sabor e aroma ricos com um toque de chocolate amargo. Esse tipo fica mais gostoso com leite ou creme.
French adiciona um tom marrom-avermelhado ao café. Assar desta forma dá à bebida um sabor de caramelo e uma textura delicada.
Mexican torna o feijão preto. Este café é muitoforte, rico.
Moagem de café
Como fazer a bebida perfeita? O sabor depende não só da torra, mas também do tamanho dos grãos. A moagem garante uma bebida deliciosa quando preparada corretamente. Acelera várias vezes o processo de envelhecimento do café. É importante começar imediatamente a preparar uma bebida revigorante.
Tipos de moagem:
- A moagem fina é frequentemente usada para fazer café expresso em moedores de café e turcos. Então o sabor é revelado em pouco tempo.
- A moagem média tem partículas de 0,5 mm. É fabricado em cafeteiras.
- A moagem grosseira de grãos é a maior de todas. É adequado para fabricação de prensa francesa de longo prazo.
Moedores de café de vários tipos são usados para moer. A mó é considerada a melhor. Ele permite que você escolha o grau de moagem.
Como armazenar corretamente
O ar e a umidade afetam negativamente o aroma e o sabor do feijão. Armazene o café torrado de forma ideal em papel alumínio, saco bem fechado. Protegerá os grãos de odores estranhos e não permitirá a entrada de ar, luz solar e umidade.
Pode ser armazenado em um recipiente de vidro com tampa hermética. Mantenha o café em um local escuro e fresco.
Não é recomendado o armazenamento em recipientes de plástico e metal.
Fatos interessantes
Os grãos de café apareceram na dieta há três mil anos. No início, eles eram comidos verdes, apesar do gosto desagradável.
Os cientistas acreditam que o café reduz o risco de doença de Alzheimer.
Se você adicionar à bebidavodka, você pode se aquecer no frio. Eles inventaram esta receita na Alemanha.
O cafeeiro atinge 10 metros de altura. Para facilitar a coleta de frutas, as plantas são cortadas a uma altura de 3 metros.
Antigamente só os homens bebiam café.
De 4.000 frutas colhidas, apenas 1 quilo de grãos é obtido para consumo.
Um banho com adição de café coado dá energia e vigor.
Bebida com açúcar começou a beber apenas no século XIV.
Como torrar seu próprio café
Com certas habilidades, você pode fazer isso em casa. Asse os grãos de café no forno. Primeiro, eles são dispostos em uma folha. Ligue o forno a 160 graus e espere até aquecer. Depois disso, coloque a folha com grãos dentro por 5 minutos. Então aumentamos a temperatura para 225 graus. Saímos por mais 6 minutos. Cuidado para não queimar o feijão.
Para que o café esfrie, coloque-o da folha em uma peneira e sacuda-o um pouco. Você pode usar um secador de cabelo.
O segundo método de fritar é em uma frigideira. Para fazer isso, despeje os grãos e mantenha em fogo médio até ficarem oleosos. Certifique-se de mexer constantemente com uma espátula de madeira para que cozinhem uniformemente.
Você pode usar o café para cozinhar no máximo 10 horas depois. Experimente com o tempo de torra e moa para obter o sabor perfeito. Lembre-se de não beber café com muita frequência durante o dia. Isso pode ter um efeito ruim no funcionamento do corpo.
Café torradoproduzido de acordo com todas as regras, mantém todas as propriedades úteis. O aroma e a qualidade desta bebida são os melhores. O café é macio e forte, azedo, chocolate, caramelo. A escolha depende apenas das preferências humanas. O café pode ser bebido com açúcar, leite e natas. Muitas pessoas adicionam bebidas alcoólicas como vodka, conhaque, uísque para dar força. Se a bebida vai beneficiar o corpo depende da preparação correta.
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