Bebida Ouzo: a origem do nome e da foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Anisette A vodka grega com um nome tão mágico "ouzo" tem um sabor incrível. Além disso, com moderação, a bebida ouzo é muito útil. De acordo com as lendas, os deuses o usavam para ganhar a imortalidade. E na Grécia antiga, essa vodka era a principal bebida alcoólica durante várias festas.

Hoje os gregos orgulhosamente chamam esse tipo de bebida de seu tesouro nacional. Qualquer pessoa que teve a sorte de visitar o país antigo considera seu dever tentar ouzo.

Descrição do produto

A bebida Ouzo é feita de raki e uma variedade de ervas. Anis é uma obrigação. Normalmente, a força da vodka atinge 40-50 graus. O cheiro do líquido acabado se assemelha ao xarope para tosse, então muitos viajantes não concordam imediatamente em provar o produto. Mas se ainda arriscarem, ficarão encantados com ele.

Esta vodka tem uma propriedade legal: dea pessoa que o usa não sentirá cheiro de álcool. Em uma sala onde há ouzo, a bebida também não sai âmbar de álcool.

Na Grécia, a vodka nomeada é usada da seguinte maneira: um terço de ouzo é despejado em um copo alto e estreito e, em seguida, a água é adicionada ao recipiente. Graças aos óleos de anis, o líquido adquire uma cor leitosa. Mas existem outras maneiras de beber esta vodka. Falaremos mais sobre eles.

Ouzo é servido com uma grande variedade de aperitivos, desde frutos do mar a frutas cristalizadas. Mas você pode beber como aperitivo, sem lanches. Os conhecedores recomendam beber a bebida não diluída, comê-la com melão.

Origem do nome

Como conta uma das histórias, a bebida ouzo recebeu esse nome graças a uma inscrição. E tudo aconteceu assim: há muito tempo, uma das empresas de produção de produtos alcoólicos recebeu um pedido de Marselha. Ao cliente foi entregue uma bebida pronta numa caixa onde estava escrito - uso Massalia. Traduzido, esta frase significa "para consumo em Marselha."

Com o tempo, a palavra Massalia desapareceu do cotidiano. Mas a palavra uso permaneceu, e eles começaram a chamá-la de bebida. Esta versão não tem comprovação científica e, portanto, hoje é apenas uma suposição que não perde sua relevância.

Há outra teoria sobre por que a bebida ouzo tem esse nome em particular. De acordo com essa hipótese, o título está associado à palavra de origem turca üzüm, que se traduz como "tintura de uva" ou "uvabando".

Em 1989, o título "Uzo" foi registrado por figuras gregas. Depois disso, o produto ganhou status nacional. É permitido produzir álcool apenas no território do estado grego.

Tecnologia de produção de vodka

A bebida Ouzo é feita combinando aguardente feita de bagaço de uva e álcool de quarenta graus. A mistura resultante insiste em coentro, espinafre, camomila, erva-doce, amêndoas e cravo. Alguns meses depois, a composição é destilada novamente. Esta tecnologia confere ao produto um sabor suave com notas distintas de especiarias e ervas. Ouzo lembra um pouco o sambuca italiano.

Mas existem outras receitas para fazer esta vodka. É verdade que aqui é necessário aderir à única regra estabelecida pela lei grega: pelo menos 20% da base alcoólica deve ser aguardente de vinho, obtida a partir de bolo e suco. O anis também deve ser um componente obrigatório da bebida.

Cozinhar vodka de anis em casa

Ouzo - uma bebida alcoólica - pode ser preparada em casa. Para isso você vai precisar de:

• cem gramas de anis;
• um litro de vodka ou álcool diluído;
• 20 gramas de anis estrelado;
• dois litros de água;
• cinco gramas de cardamomo;
• dois botões de cravo.

Despeje a vodka em uma panela ou outro recipiente adequado e adicione cravo, anis, cardamomo e anis estrelado. O recipiente é fechado com uma tampa e colocadopor duas semanas em um quarto escuro. Durante este período, é necessário controlar os indicadores de temperatura desta sala. A temperatura deve estar entre 18-20 ° С.

Após duas semanas, a tintura é filtrada, a água é adicionada e a composição resultante é despejada em um cubo para destilação. Agora você precisa colocar especiarias em um vaporizador, mas também pode amarrá-las em gaze e pendurá-las em um cubo de destilação. Tudo isso é destilado e a vodka finalizada é mantida em um quarto escuro por três dias antes de ser consumida.

A bebida resultante tem um sabor próximo ao original.

Como beber ouzo

A bebida grega ouzo é consumida de várias maneiras. Já descrevemos o método clássico para os habitantes da Hélade. Agora considere outras opções para o uso de vodka de anis. Ouzo pode ser bebido com gelo - os cubos de gelo suavizam ligeiramente o sabor persistente do anis. Se a bebida for pré-resfriada, seu sabor também ficará um pouco mais suave. Como o produto na boca aquece instantaneamente, ele altera imediatamente suas características de sabor.

Na Grécia, beber vodka pura é uma opção comum. Esta variante é chamada Sketo. A temperatura de tal ouzo deve ser de 18 a 23 graus. Eles bebem álcool lentamente, tomando pequenos goles, para que você possa apreciar seu sabor. Uma vez que o álcool provoca o apetite, é aconselhável tomá-lo como aperitivo.

Frutos do mar ou saladas leves são usados pelos gregos como aperitivo. Mas esta vodka vai bem com fruta, sobremesa, queijo,frios e café forte.

Ouzo em coquetéis

Na Hélade, é costume usar ouzo apenas em sua forma pura. Bebida A Grécia considera blasfemo usar como base para coquetéis. Mas nos países europeus, os bartenders oferecem coquetéis incrivelmente deliciosos à base de vodka de anis. Por exemplo, um coquetel com o nome grego "Ilíada". Inclui:

• 60 mililitros de licor Amaretto;
• 120ml ouzo;
• três morangos;
• cem gramas de cubos de gelo.

O copo deve ser preenchido com gelo, despeje o licor, adicione os morangos picados no liquidificador e misture os ingredientes. Depois disso, a vodka grega é adicionada ao recipiente e tudo é misturado novamente.

Outro coquetel ouzo é chamado de tigre grego. Consiste em 30 mililitros de extrato de anis e 120 mililitros de suco de laranja. Despeje o suco e a vodka em um copo com cubos de gelo e misture os líquidos. Se o suco de laranja não estiver disponível, o suco de limão servirá.

Museu dedicado à vodka

Ouzo é a bebida nacional da Grécia, por isso é respeitado aqui e até um museu foi fundado em sua homenagem. A instituição está localizada na cidade de Plomari, na ilha de Lesvos. Aqui, novas tecnologias são constantemente introduzidas para produzir um produto. E o museu tem as primeiras ferramentas que foram usadas para criar vodka. Os famosos adesivos azuis que foram colocados nas garrafas antes, assim como o primeiro caldeirão, datado de 1858.

O museu pertence à família Barbayanni. É famoso na Gréciaprodutores de álcool. As paredes deste lugar continuam preservando os segredos da produção de Barbayanni, que conferem à bebida seu sabor e qualidade especiais.

As portas da loja de souvenirs e recepção estão abertas para os convidados, e todos podem participar da degustação de ouzo.

Escolhendo um bom ouzo

Os turistas costumam trazer vodka ouzo para seus parentes como lembrança. É sempre melhor do que ímãs e estatuetas que se tornaram chatas para todos. Muitos viajantes sucumbem à tentação e compram vodka em garrafas de presente que copiam a forma das estátuas gregas antigas. Mas apenas essas compras devem ser abandonadas, porque aqui apenas a embalagem é chique e seu conteúdo deixa muito a desejar. O verdadeiro ouzo é engarrafado em "karafki" - garrafas feitas de vidro transparente e caracterizadas por uma forma simples.

Também é melhor não comprar a famosa vodka nos pontos turísticos de compras. O melhor produto é vendido no mercado central de Atenas, localizado aos pés da Acrópole. Mas a vodka de anis da mais alta qualidade na Grécia é feita na ilha de Lesvos. Esta regra deve ser seguida na compra da bebida alcoólica descrita.