Pão recheado: receitas e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pão recheado é um lanche elementar na culinária, caracterizado pela saciedade e sabor agradável. Ótima opção para um lanche rápido. E agora vamos falar sobre como fazer este prato corretamente.

Clássico

Então, para fazer esta opção de lanche, são necessários os seguintes produtos:

• um pão fresco;
• filé de frango cozido - 200 g;
• presunto, de preferência defumado - 200 g;
• um tomate grande e firme;
• queijo - 200 g;
• um pouco de manteiga.

A parte mais difícil de cozinhar é fazer a base. Para fazer isso, você precisa cortar todo o pão no sentido do comprimento. A parte inferior deve ter cerca de 4/5 da altura do pão. Remova cuidadosamente a migalha com uma faca. Você obterá um "barco" profundo.

Ee deve ser preenchido com recheio. Corte o tomate, o frango e o presunto em cubos médios. Combine em um prato separado e adicione 2/3 do queijo, que deve primeiro ser ralado. Tamp a mistura resultante em um pão. Coloque-o em uma assadeira, que deve ser levemente untada com óleo, coloque o queijo restante por cima eenviar para um forno pré-aquecido a 200°C.

Deve levar de 10 a 15 minutos. A prontidão do pão recheado é determinada pelo queijo derretido.

Com adição de peixe

Um dos tipos mais populares de lanches inclui o arenque. Existe uma receita incomum de pão recheado, que envolve a adição de peixe, que nem precisa ser assada. Requerido:

• um pão;
• filé de arenque - 1 peça;
• manteiga fresca - 200g;
• cenouras cozidas - 1 pedaço de tamanho médio;
• cebolinha e endro - 30 g cada;
• ovos de galinha cozidos - 2 unidades;
• sal opcional.

De acordo com esta receita, o pão recheado é feito de forma um pouco diferente. Primeiro você precisa cortar a borda do pão e com uma faca longa e afiada cortar todo o miolo sem danificar a crosta.

Você não pode jogar fora! O miolo deve ser esmagado e combinado com verduras picadas. Despeje a manteiga derretida na massa resultante. Adicione os ovos ralados e as cenouras, o arenque picado, um pouco de sal.

Coloque a carne picada resultante em um pão, apertando com uma colher. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por várias horas. Então, quando o óleo endurecer, você pode servir. O pão recheado é cortado em porções - são obtidos cerca de 25 sanduíches saudáveis.

Lanche de cogumelos

Esta versão do pão recheado no forno atrairá especialmente os apreciadores de pratos altamente calóricos, fartos e perfumados. Nós precisamos de talprodutos:

• um pão;
• champignons frescos - 300 g;
• queijo - 200 g;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
• cebola grande;
• pimenta, sal e ervas a gosto.

Primeiro de tudo, você precisa preparar a base do pão de acordo com os padrões da primeira receita. Em seguida, lave os cogumelos, pique e frite em óleo vegetal, juntamente com a cebola fresca picada, polvilhada com um pouco de pimenta, sal e ervas.

Misture a massa resultante com metade do queijo. Coloque a carne picada em um pão e polvilhe com o restante. Mantenha 10 minutos no forno a 200 °C.

A propósito, você pode rechear um pão como na segunda receita. Só precisa de menos queijo.

Com carne picada

Agora vamos falar de uma receita mais complexa de pão recheado no forno. Você vai precisar dos seguintes componentes:

• um pão;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
• uma lâmpada;
• sal - 0,5 colher de chá;
• carne picada - 300g;
• uma cenoura;
• flocos de arroz - aproximadamente 50g;
• pimenta preta moída - ¼ colher de chá;
• água fervente - 130 ml;
• um ovo de galinha;
• alho - 2 dentes;
• gengibre moído seco - 1 colher de chá;
• queijo duro - 35g

Pique a cebola finamente e frite por 3 minutos. Em seguida, adicione cenouras raladas e deixe por mais 5 minutos. Em seguida, misture o assado com carne picada levemente salgada.

Em um recipiente separado, despeje água fervente sobre os flocos, cubra com algo e deixe5 minutos. Passado o tempo, coloque-os na carne picada com fritura, quebre um ovo, despeje o gengibre, adicione o alho esmagado e misture tudo bem.

Então você pode fazer o pão. Corte as duas bordas e retire o miolo. Encha o pão com recheio - ele não vai cair, pois tem uma consistência densa.

Resta apenas polvilhar o pão com queijo e colocá-lo no forno a 200 °C por 20 minutos. Sirva bem quente, cortado em porções.

Snack de queijo picante

O prato de que vamos falar é preparado de forma um pouco diferente. Para fazer um pão recheado com queijo, você vai precisar de:

• creme de leite 15% - 130 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• endro - 1 molho;
• baton - 1 pc.;
• queijo - 200 g;
• alho - 4 dentes;
• mostarda - 1 colher de chá;
• pimenta e sal opcional.

Com uma faca afiada, você precisa “cortar” o pão, fazendo 3 cortes ao longo e 7 transversalmente. Eles devem ser profundos, mas não devem tocar o fundo do pão.

O próximo passo é o molho. Misture a pasta de tomate com creme de leite, endro picado, alho esmagado, mostarda, pimenta e sal. Rale o queijo e misture cerca de 3/4 de sua parte com o molho.

Coloque o pão na forma. Distribua o molho resultante sobre os cortes e no final polvilhe o pão com o queijo restante. Ha 15 minutos envie para o forno pré-aquecido a 180 ° C. Acontece um pão macio e perfumado com uma crosta crocante. Perfeito com chá doce.

Dicas de culinária

Aquialgumas dicas para facilitar para cozinheiros de primeira viagem:

• A migalha sai mais facilmente de um pão um pouco velho. Ao trabalhar com fresco, você terá que mostrar a máxima precisão.
• É melhor deixar um pouco de migalhas nas bordas para que as crostas não se desfaçam durante o processo de recheio.
• É melhor temperar a carne picada com algum tipo de molho. Assim o lanche ficará mais saboroso. Pode ser feito doce, picante, picante, à base de creme de leite, maionese ou pasta de tomate. O último, a propósito, é melhor fazer você mesmo. Não é difícil - você só precisa bater alguns tomates pelados no liquidificador e adicionar temperos.
• Você pode tentar usar uma baguete longa. Você obterá muitos sanduíches pequenos, embora o processo de tirar a polpa demore mais.
• Muitos ingredientes suculentos não devem ser colocados, caso contrário o pão ficará molhado e não assado.

A melhor parte é que o lanche em si é um ótimo campo de experimentação. Qualquer coisa pode ser adicionada a um pão - de couve-flor a maionese. Apenas uma coisa é importante - os componentes dos quais foi decidido fazer carne picada devem ser apreciados pela pessoa envolvida no processo e se harmonizar com sucesso entre si. Todo o resto é uma questão de gosto, que é individual para cada pessoa.