Como usar os pauzinhos: instruções passo a passo e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária japonesa é tendência há muitos anos. Primeiro, é delicioso. Em segundo lugar, está na moda. E, em terceiro lugar, é útil. Então, de qualquer forma, vale a pena aderir à cultura de comer pãezinhos e sushi. Apenas muitos europeus têm um problema - a incapacidade de usar pauzinhos. Realmente, como usar pauzinhos? Talvez seja mais fácil colocá-los nos dedos para que não escorreguem? Ou vale a pena abandonar os aparelhos prescritos e usar um plugue comum? Vamos tentar construir um algoritmo conveniente para dominar a ciência.

Da história

Os pauzinhos são considerados um talher tradicional no leste da Ásia, mas os restaurantes japoneses surgiram em quase todas as cidades russas. Tudo devido à crescente popularidade da culinária asiática. Mas aqui está como usar os pauzinhos, muitos russos ainda não sabem. Alguém espremendo rolos enquanto segura pauzinhosambas as mãos. Alguém espeta comida em um espeto, como um homem antigo em sua lança. Muitas pessoas recusam os pauzinhos e comem com garfo…

Um talher ambíguo apareceu na China antiga. Segundo a lenda, foi inventado por alguém Yu, que queria pegar um pedaço de carne de um caldeirão quente. Na China, os bastões têm seu próprio nome - "kuaizi", e no Japão - "hashi".

Lembrança Nacional

Para os japoneses, hashi é um item muito pessoal que não deve ser dado a outras pessoas. Por isso, os restaurantes não servem utensílios de metal ou cerâmica, mas usam os descartáveis chamados waribashi. Portanto, não se preocupe com a higiene, você pode aprender a usar os pauzinhos com segurança e depois descartá-los.

Os pauzinhos começaram a ser usados há quase 3 mil anos na China, e chegaram ao Japão apenas no século XII. Inicialmente, as varas eram feitas de bambu e pareciam pinças. Mais tarde, madeira, plástico e marfim começaram a ser usados para a produção. Os japoneses não gostam de bastões de metal, pois podem danificar o esm alte dos dentes. Os chineses começam a ensinar as crianças a usar os pauzinhos desde cedo, e uma criança de dois anos já pode manusear com segurança esse dispositivo. As varas chinesas têm cerca de 20 cm de comprimento. Eles são bem grossos e fáceis de manusear. No Japão, as varas são mais curtas de 5 a 10 cm e, além disso, têm pontas afiadas. Há também uma versão coreana das varas - chokkarak. Eles são feitos de aço inoxidável. Eles só podem ser usados por comedores experientes, então os europeus os acharão muito finos e desconfortáveis.

chinês

Então, como você usa os pauzinhos? Se um restaurante trouxe para você palitos gordos e longos, então esta é claramente uma versão chinesa. Eles são confortáveis, mas antes de tudo você precisa aprender a segurá-los. A vara que tem um espessamento na ponta fica na base do polegar, e a falange inferior do dedo médio serve de suporte para a ponta fina. Pressione o stick com o polegar para travar a posição. Este bastão desempenha uma função passiva - suporta alimentos. Mas a segunda vara se move entre o polegar e o indicador ao pegar comida.

Mas o hashi precisa ser realizado de forma diferente. Aqui o bastão passivo fica na base do polegar. Quase no meio, a varinha repousa sobre a falange superior do dedo anelar. Acontece que os dedos polegar, indicador e médio formam um anel. É neste anel que a varinha ativa opera. O dedo indicador é responsável pelos movimentos.

As nuances dos pauzinhos

Saber usar os pauzinhos corretamente na teoria é metade da batalha, mas nem todos podem repetir a experiência na prática. A etiqueta alimentar precisa ser bem estudada. Por exemplo, com a ajuda de pauzinhos, você pode deixar claro que a refeição acabou. Para fazer isso, basta colocá-los na tigela com as pontas para a esquerda. Você não pode colocar comida neles. Paus cerrados em punhos falam de uma ameaça e, se estiverem presos no arroz, você pode ofender o dono da casa. Tal prato é destinado ao inimigo. Em geral, não é em vão que o conhecimento de como usarpauzinhos. Nos lares da Ásia, a ignorância banal pode se transformar em sérios problemas. Em um restaurante, a situação é um pouco mais simples. Mas ainda assim, qualquer pessoa culta quer parecer decente e, portanto, aprende a arte da posse de varinhas.

Algoritmo nos menores aspectos

Para não fazer barulho na frente dos parceiros do almoço, é melhor praticar como usar corretamente os pauzinhos de sushi em casa. Portanto, haverá muito tempo e ninguém interferirá. É melhor praticar em sushi e rolos de várias formas. Pegue os pauzinhos em um círculo do polegar e do indicador, direcionando as pontas afiadas para o prato. Divida-os condicionalmente em superior - ativo e inferior - passivo. A de baixo segura a comida enquanto a de cima a pega. Por conveniência, você pode mover o stick superior com o polegar, segurando-o com os dedos indicador e médio. Pegue os rolos dos lados horizontais e o sushi dos verticais. Mergulhe delicadamente os rolinhos no molho de soja e, ao retirá-los, agite-os suavemente para remover o excesso de molho. Agora coloque a comida na boca e aprecie o sabor. Veja como usar corretamente os pauzinhos de sushi.

Eticamente

Na cultura oriental, saber usar corretamente os pauzinhos chineses recebe um feedback positivo não apenas entre certas nações, mas também entre nossos compatriotas, pois o processo parece bonito e autêntico. Comer é um ritual para os japoneses.envolve muitas condições. Em particular, os pauzinhos não devem ser lambidos, presos na comida ou passados um pedaço de comida para os vizinhos da mesa. Se você tocar um pedaço com pauzinhos, ele deve ser comido. E se você pegar comida de um prato comum, precisará usar a extremidade oposta dos pauzinhos. Não acene os pauzinhos, mova os pratos com eles ou chame a atenção do garçom. Quando terminar a refeição, não coloque os pauzinhos no prato. Em alguns países, tal ato pode significar hostilidade ou insatisfação com a refeição. É melhor dobrá-los ao lado do prato em um guardanapo. Do ponto de vista ético, você não deve terminar de beber molho de soja ou terminar todo o wasabi que é colocado na refeição. Esses ingredientes têm um sabor específico e não devem ser abusados. Essa é toda a ciência de como lidar adequadamente com os pauzinhos. Bom apetite!