Panquecas de luxo com leite azedo com fermento: receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas vezes as donas de casa não têm tempo de usar leite fresco, e ele fica azedo. Ou pode acontecer que, ao comprar um produto em uma loja, com pressa, não prestemos atenção às informações da embalagem e compremos um produto vencido. Não fique chateado e se livre do produto, porque você pode cozinhar bolinhos fofos com leite azedo com fermento, que são perfeitos para o café da manhã e agradarão a adultos e crianças.

Como cozinhar panquecas fofas: dicas úteis

Jovens donas de casa muitas vezes enfrentam dificuldades ao preparar panquecas de fermento. Para obter um ótimo resultado, você deve usar alguns truques e dicas:

• Certifique-se de peneirar a farinha antes de usar. Este procedimento salvará o produto do excesso de lixo, além de saturá-lo com oxigênio, como resultado, o cozimento final fica arejado.e concurso;
• Observe a temperatura do leite azedo que você usa. Para que a massa funcione, ela deve estar morna, mas não quente, pois em temperaturas acima de 40°C, o fermento simplesmente morrerá e os pastéis exuberantes não funcionarão.
• Para panquecas fofas, sove uma massa bem grossa. Se, ao adicionar a quantidade de farinha especificada na receita, a massa ficar aguada, fique à vontade para adicionar um pouco mais até obter a consistência desejada. Certifique-se de que a massa mantenha sua forma e não se espalhe sobre a forma, assim as panquecas ficarão fofas e arejadas.
• Use uma batedeira ou liquidificador para misturar os ingredientes secos e líquidos. Mas a farinha é melhor adicionar e amassar com um garfo ou batedor.
• Se a receita contém claras de ovos que precisam ser batidas em espuma, não se esqueça de resfriá-las primeiro, então elas baterão mais rápido e melhor.

• Para a fermentação, deixe a massa em um lugar quente, então ela crescerá bem. Para acelerar o processo, coloque a tigela de massa em cima de uma panela com água quente até a metade.
• Determine a prontidão da massa pelo cheiro - se o aroma do fermento não for mais sentido, você pode começar a assar;
• certifique-se de que o fogo embaixo da panela não esteja alto, caso contrário, as panquecas assadas em cima ficarão cruas por dentro. O fogo deve ser médio.
• Massa pronta coberta com bolhas, não mexa. Espalhe na assadeira usando a colher de sopa que você precisamergulhe em água fria antes para evitar que a massa grude.
• Não use manteiga para fritar como algumas receitas sugerem. O ideal é usar óleo vegetal para obter panquecas macias e fofas.

Se não houver leite azedo

Se você quiser panquecas fofas, mas não havia leite azedo na geladeira, você pode fermentar rapidamente. É necessário aquecê-lo bem e adicionar uma certa quantidade de vinagre (4 colheres de chá de vinagre de mesa por litro de leite). Não cozinhe panquecas com leite que não esteja completamente azedo. Ideal para assar é um produto em forma de massa de requeijão com soro de leite;

Bolinhos de luxo com leite azedo e fermento

Os pastéis feitos com leite azedo são muito fofos, macios e derretem na boca.

Deve levar:

• 250ml de leite azedo;
• oito colheres de farinha;
• 10g de fermento;
• duas colheres de chá de açúcar;
• sal (uma pitada);
• óleo vegetal.

Passos de cozimento:

1. Despeje o fermento esfarelado com o leite levemente morno. Misture com um garfo ou bata até que o fermento esteja completamente dissolvido.
2. Introduza uma mistura de açúcar e sal na massa resultante, amasse até dissolver.
3. Peneire a farinha, despeje aos poucos, amassando a massa com um batedor. Cobrindo o recipiente com um pano limpo ou toalha, coloque-o no fogo.
4. Quando a massa crescer e dobrar de tamanho, você pode começar a assar. MASse houver tempo suficiente, você pode amassá-lo e deixá-lo em um lugar quente por um tempo.
5. Espalhe a massa na frigideira quente com uma colher de sopa. Certifique-se de que as panquecas estejam bem douradas dos dois lados.

Panquecas de fermento: o jeito rápido

Panquecas com leite azedo e fermento seco cozinham muito mais rápido. A receita é simples e adequada mesmo para donas de casa iniciantes.

Coisas para levar:

• fermento instantâneo seco (um sachê é suficiente);
• leite morno - dois copos;
• uma xícara e meia de farinha;
• ovos - 2 unidades.;
• açúcar em pó - algumas colheres de sopa a gosto;
• sal na ponta de uma faca;
• um pouco de óleo vegetal para fritar.

Como cozinhar panquecas com leite azedo e fermento rápido:

1. Depois de colocar todos os ingredientes em um recipiente adequado, misture-os bem até obter uma massa homogênea.
2. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe-o aquecido por uma hora.
3. Unte a assadeira com óleo vegetal, asse as panquecas em leite azedo e fermento em fogo médio. Sirva quente.

Deliciosas Passas

Panquecas de luxo feitas com leite azedo com fermento terão um sabor mais rico se você adicionar passas à massa.

O que você precisa:

• leite azedo - 0,5 l;
• farinha - dois copos sem lâmina;
• ovos - 2-3 pares de ovos;
• 1 pacote de fermento;
• sal - um terço de uma colher de chá;
• açúcar granulado - 3Arte. l.;
• um punhado de passas;
• uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Coloque as passas em uma xícara, despeje água fervente sobre ela por cinco minutos. Em seguida, enxágue bem.
2. Em um recipiente, sove a massa dos ingredientes acima sem passas.
3. Coloque o prato com a massa no fogo por 1 hora, previamente coberto com toalhas.
4. Adicionando as passas, misturando delicadamente a massa, espalhe em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo.

Panquecas de canela e gengibre

Esta receita de bolinhos de leite azedo e fermento contém canela e gengibre em pó para um sabor rico.

O que você precisa:

• fermento seco - 1 saqueta;
• açúcar granulado - 100 gramas;
• 0,5 litros de leite azedo ou soro de leite;
• dois ovos;
• óleo vegetal - 50 ml;
• um pouco de canela e gengibre em pó;
• uma pitada de sal;
• farinha - dois copos.

Como cozinhar panquecas fofas em leite azedo com fermento:

1. Aqueça levemente o leite azedo.
2. Despeje o açúcar e o sal, amasse até que os componentes estejam completamente dissolvidos.
3. Adicione um pacote de fermento seco, deixe a mistura por dez minutos.
4. Adicione canela e gengibre, uma pequena quantidade de óleo vegetal. Depois de misturar a composição, colocamos os ovos.
5. Tendo misturado os ingredientes, introduzimos a farinha, que deve ser peneirada primeiro.
6. A massa é colocada por 30 minutos em local aquecido, cobertopano limpo ou toalha.
7. Após o período especificado, frite as panquecas em uma frigideira bem quente, fritando bem de cada lado. Sirva quente.

Com o que servir

Panquecas de luxo feitas com leite azedo e fermento, servidas com vários aditivos, dependendo das preferências:

• mel;
• leite condensado;
• geleia ou geleia;
• creme de leite e chantilly;
• xarope de bordo.

Se na cozinha você não encontrou nenhum dos produtos listados na lista, o açúcar em pó comum ou a canela, que é polvilhada em panquecas prontas, serve. De qualquer forma, esses doces exuberantes e perfumados serão apreciados por seus entes queridos ou convidados aleatórios.