O que é chocolate prejudicial, as regras de escolha e a taxa de uso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chocolate é a guloseima favorita de adultos e crianças. Ao longo da história desta iguaria, os cientistas não deixaram de estudar o quão útil ou prejudicial é para o corpo humano. A controvérsia não diminui por muito tempo, o que levou ao surgimento de inúmeros mitos em torno dele. Quais são os benefícios e malefícios do chocolate? Isso será discutido no artigo.

Histórico do produto doce

Chocolate é feito pela adição de gordura e açúcar ao cacau em pó. Este último é obtido a partir de grãos de cacau. Crescem em climas quentes, principalmente na América do Sul e Central, na África.

Estamos acostumados ao chocolate em forma de barras retangulares. Os primeiros a usá-lo foram os habitantes da América do Sul e Central. Naquela época, era usado como uma bebida quente, que era preparada a partir de grãos de cacau moídos com adição de especiarias. O chocolate adquiriu sua forma moderna apenas em 1847. Uma fábrica de chocolate britânica fez um novo produto misturando cacau em pó com gordura e açúcar.

E a empresa Nestlé produziu chocolate em 1930à base de leite, vanilina, açúcar e manteiga, sem o uso de cacau em pó. Assim nasceu um produto branco com um delicado sabor cremoso. Os produtores de chocolate mais famosos são França, Bélgica, EUA, Suíça, Alemanha e Reino Unido.

Tipos de chocolate e sua composição

O que há de errado com chocolate? Para entender isso, é necessário falar sobre sua composição. Atualmente, são produzidos três tipos de chocolate - branco, ao leite e preto. Muitos preferem o último tipo. Essas pessoas estão absolutamente certas, porque esse produto contém apenas grãos de cacau triturados, manteiga e outros ingredientes naturais. Esta composição é exclusiva do chocolate amargo. Claro, também contém baunilha, açúcar e emulsificantes. No chocolate real, o teor de grãos de cacau deve ser de pelo menos 55%. O mais útil é um produto preto, porque contém gorduras insaturadas e orgânicas, amido e fibra alimentar. Propriedades úteis aumentam as vitaminas PP, E, B contidas nele e minerais (magnésio, potássio, fósforo, sódio e ferro). Não é nenhum segredo que o chocolate amargo tem um sabor amargo pronunciado. Mas isso não diminui seu apelo.

O chocolate ao leite recebeu esse nome devido ao teor de leite em pó nele, que é adicionado, substituindo parcialmente os grãos de cacau. Graças a isso, o produto tem um tom mais claro e um sabor cremoso. Chocolate ao leite é recomendado para crianças. Afinal, as crianças não gostam do amargor contido no preto.

Quanto ao chocolate branco, dificilmente pode ser chamadotal. O fato é que não há absolutamente nenhum grão de cacau nele. Mas, por outro lado, contém até 20% de manteiga de cacau, além de leite condensado ou em pó, gordura do leite e açúcar.

Benefícios do produto

O que é chocolate prejudicial e útil? Falando sobre os benefícios do produto, eles querem dizer exatamente preto. O fato é que contém antioxidantes que protegem contra o aparecimento de neoplasias.

Cafeína, teobromina, polifenóis previnem coágulos sanguíneos, reduzem o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. O consumo regular de quantidades razoáveis de chocolate pode prevenir o aparecimento de coágulos sanguíneos, problemas no sistema cardiovascular. As substâncias contidas no produto normalizam a pressão arterial. O chocolate também é útil para doenças autoimunes, como artrite (reumatóide). Tem um efeito benéfico na memória dos idosos, estimulando a atividade cerebral.

Os ácidos poliinsaturados do chocolate combatem o colesterol. Em geral, o produto tem um efeito positivo no corpo, melhora a atividade intestinal, fortalece o corpo devido às vitaminas que contém.

Você, é claro, terá uma pergunta: “Quão prejudicial é o chocolate se ele contém apenas substâncias úteis?” O produto pode trazer não apenas benefícios, mas também danos. Tudo depende de quanto você consome. Normalmente, você não pode comer mais de 50 gramas de chocolate por dia. Nesse caso, o produto não o prejudicará, mas terá apenas um efeito positivo. Um pedaço de chocolate amargo pode salvar uma pessoa da depressão. Afinal, contémserotonina "hormônio da felicidade" O chocolate estimula a liberação de endorfinas.

As propriedades nocivas do chocolate

Sempre houve inúmeras disputas em torno da iguaria preferida. Isto é devido à popularidade geral do produto. Convencionalmente, todas as pessoas podem ser divididas em dois campos: admiradores da sobremesa e oponentes. Estes últimos estão teimosamente tentando provar o efeito negativo do pó de cacau no corpo. Por que o chocolate é prejudicial ainda não foi definitivamente comprovado, apesar de numerosos estudos. Muito provavelmente, falar sobre os perigos das guloseimas é muito exagerado.

Então por que o chocolate é ruim? O produto é contraindicado para pessoas:

1. Para diabéticos.
2. Alérgicos. O produto em si não causa alergias. Mas é capaz de aumentar as manifestações negativas da doença.
3. Excesso de peso. Nesse caso, chocolate branco e ao leite são contraindicados. Mas não desista de um pedaço de preto.

Desmascarando os mitos

Este doce é cercado por muitos mitos que não são totalmente verdadeiros. Vamos desmascará-los.

É muito comum ouvir que o chocolate não é saudável. Provoca o aparecimento de acne e acne. Claro, se uma pessoa come apenas doces, pode-se acreditar nessa afirmação. Em todos os outros casos, não é necessário falar sobre a veracidade das palavras. A pele problemática é o resultado da desnutrição, o que leva a disfunções no sistema hormonal. O chocolate só pode ser prejudicial se consumido em grandes quantidades.quantidades. Em outros casos, só é útil.

Chocolate faz mal aos dentes?

Por que o chocolate é ruim? Os opositores do tratamento afirmam que destrói o esm alte dos dentes e provoca o aparecimento de cáries. Mas isso absolutamente não é verdade. Na verdade, tudo é exatamente o oposto. Um pequeno pedaço de chocolate amargo é a melhor prevenção da cárie. Os dentistas canadenses chegaram a uma conclusão tão interessante. Na opinião deles, a manteiga de cacau protege os dentes da cárie, envolvendo-os com um filme. Além disso, o chocolate contém substâncias antibacterianas. Portanto, o dano dele simplesmente não pode ser.

Comer guloseimas leva à obesidade?

Há outro mito de que o chocolate causa obesidade. No entanto, esta afirmação pode ser aplicada a qualquer outro doce. Comer muito chocolate é ruim. Mas é improvável que você coma três ou quatro azulejos por dia. O consumo moderado de algumas fatias de chocolate não só não prejudica, mas, ao contrário, beneficia.

A propósito, o chocolate amargo pode fazer parte da sua dieta. E não se surpreenda, pois existe uma dieta de chocolate, que envolve o uso apenas desse produto doce como alimento. Comentários testemunham o sucesso deste método de perda de peso. O chocolate escuro queima gordura, é uma boa fonte de energia, que é consumida por um longo tempo. Alguns nutricionistas até recomendam algumas fatias de guloseimas pré-treino.

Cafeína

Chocolate é acreditado para ser rico em cafeína, um debate sobre o qual vem ocorrendo há décadas. Se anteriormente afirmado que estea substância afeta negativamente o corpo, agora os cientistas, pelo contrário, recomendam usá-la. Se você tem medo de não adormecer, não coma um petisco antes de dormir, pois seu efeito revigorante é inegável.

Chocolate não é menos perigoso do que uma xícara de café. Uma barra de guloseimas contém apenas 30 gramas de cafeína. E isso é cerca de cinco vezes menos do que em um copo de bebida.

Vício ou prazer?

Os adversários do chocolate afirmam que ele é viciante, o que se manifesta na necessidade de usá-lo repetidamente. Mas estudos de especialistas não confirmam esse fato. O chocolate não é menos perigoso do que qualquer outro produto saboroso que você goste. Apenas o uso excessivo pode prejudicar.

Dano ao fígado

Não é incomum ouvir que o chocolate faz mal ao fígado. No entanto, pesquisas recentes comprovam que essa afirmação é injusta. Os experimentos, que envolveram pacientes com cirrose hepática, mostraram o efeito positivo do chocolate, que reduz o nível de pressão nos órgãos internos. No entanto, estamos falando de chocolate amargo. O uso sábio dele só será útil.

O produto é prejudicial às crianças?

Especialistas acreditam que chocolate não deve ser dado a bebês com menos de três anos de idade. Isso se deve ao fato de que a imunidade das crianças nesse período está apenas sendo formada, portanto não há necessidade de sobrecarregar o organismo. A partir dos três anos, o bebê pode gradualmente se acostumar com a comida dos adultos. Em uma semana, uma criança não pode comer mais do que umbarras de chocolate, mas apenas se for um produto natural. Você só pode oferecer uma fatia de doces com o estômago cheio. As crianças são aconselhadas a dar chocolate ao leite, pois o preto contém teobromina, que causa envenenamento. A substância pode causar vômitos e náuseas, problemas estomacais e dores de cabeça.

Muitas mães estão preocupadas com a questão, o chocolate Kinder é prejudicial? Uma pequena quantidade não pode causar danos significativos ao corpo. O impacto negativo do produto geralmente está associado ao alto teor de açúcar. Se uma criança às vezes gosta de sobremesa, isso não pode provocar obesidade. Um pedaço de chocolate pode acalmar o bebê rapidamente e melhorar seu humor.

Mas é estritamente proibido dar uma guloseima para as crianças que são propensas a alergias. Chocolate pode desencadear um ataque.

Qual chocolate é ruim?

E se você gosta de coisas doces? Você não deve sucumbir ao seu uso excessivo - isso é um fato conhecido. No entanto, você pode encontrar um meio-termo. Mesmo o chocolate mais prejudicial pode ser consumido se você o usar em doses. E ainda assim, os nutricionistas recomendam a escolha do chocolate amargo entre toda a variedade de doces. Algumas fatias por dia só irão beneficiá-lo. E não há necessidade de falar sobre danos. Entre outras iguarias, é o chocolate que é mais útil. A propósito, vale lembrar que mesmo os modelos de moda que seguem uma dieta rigorosa comem regularmente chocolate amargo. Sim, e senhoras simples que normalizam seu peso às vezes podem desfrutarcubo de produto de qualidade.

Segundo especialistas, o chocolate branco é o mais prejudicial. Os laticínios estão em algum lugar no meio entre ele e o produto preto. Portanto, as conclusões sugerem-se. Claro, a preferência deve ser dada ao chocolate amargo. Ao comprar um produto, preste atenção à sua composição. Esta é a única maneira de se proteger de comprar guloseimas de baixa qualidade. O teor de cacau em uma barra de chocolate deve ser de pelo menos 50%. Caso contrário, não se deve nem falar sobre sua naturalidade e utilidade.

seleção de chocolate

Em regra, na loja não prestamos atenção aos rótulos dos produtos. Nossos olhos são atraídos pelos produtos de marcas anunciadas que estão na boca de todos. De acordo com especialistas, longe de toda a gama de produtos de chocolate em nossas lojas é digno da atenção dos consumidores. Afinal, apenas um produto com alto teor de cacau em pó, com uma pequena quantidade de açúcar e leite é útil. Estudos mostram que a maior parte do sortimento das lojas não corresponde ao nome “chocolate”. Na maioria das vezes, fabricantes sem escrúpulos usam cacau em pó de qualidade inferior, óleo de palma, conservantes e outras substâncias cujos benefícios para o corpo são muito duvidosos.

Por isso, ao comprar chocolate, não deixe de conferir a composição. Isso ajudará você a fazer a escolha certa e adquirir um bom produto.

Diferentes especialistas discordam sobre a quantidade de cacau no chocolate. Alguns acreditam que você só pode comprar o produto em que o cacau é pelo menos 70% (digamos logo, isso émuito raro), outros - pelo menos 50%. Quanto maior a porcentagem de pó em um azulejo, mais amargo ele tem.

É aceitável usar chocolate com aditivos, principalmente quando se trata de nozes. Eles não apenas melhoram o sabor do produto, mas também adicionam substâncias úteis a ele. Não é nenhum segredo que todas as nozes são ricas em vitaminas.

Lembre-se de que o chocolate de alta qualidade deve derreter na boca, porque o ponto de fusão do cacau é menor que a temperatura do corpo humano. Um produto feito com a adição de óleos vegetais irá derreter por mais tempo. Também tem um sabor de cera.

A superfície do chocolate de alta qualidade deve ser brilhante, o que indica conformidade com os padrões de armazenamento necessários. Cada um de nós já se deparou com o fato de que o ladrilho da iguaria adquirida tem um revestimento branco. Esta situação indica que o chocolate voltou a solidificar. E isso significa que foi armazenado nas condições erradas. Quando aquecida, a manteiga de cacau sai, e é por isso que você vê uma cobertura branca.