2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Salaka é um tipo de arenque do Atlântico encontrado no Mar Báltico e em alguns lagos da Suécia. O artigo descreve o peixe arenque - seus benefícios e malefícios para os seres humanos, conteúdo calórico.
Descrição
O comprimento do peixe chega a 20 cm, seu peso é de 25-50 g, mas também existem indivíduos gigantes de até 37,5 cm e pesando até 100 g. O maior arenque pesando 1,5 kg foi capturado por pescadores locais no Golfo da Finlândia em 1959.
Na aparência, é muito semelhante ao arenque do Atlântico, distinguindo-se pelo número de vértebras e pelo tamanho do próprio peixe. O arenque tem um corpo alongado de cor prateada, o dorso é escuro.
A fonte de alimento é principalmente pequenos crustáceos, zooplâncton, larvas de peixes e alevinos. O arenque do Báltico vive até 11 anos (média 7-8), formando pequenos bandos nas camadas superiores da água.
Atingir a puberdade aos 2-3 anos de idade. Eles se reproduzem na primavera, verão e outono, desovando 10,5 mil pequenos ovos em terra firme perto da costa. Após a desova, o arenque nada fundo nos mares, longe da costa.
Pegue arenque o ano todo. Há peixes na rede, várias armadilhas e redes. A maioria das capturasvai para a fabricação de alimentos enlatados (esse peixe é muitas vezes passado como "espadinhas em óleo") e conservas, enquanto o outro é vendido refrigerado e congelado.
Como cozinhar arenque
Peixe delicioso - arenque, seus benefícios e malefícios são descritos no artigo. Pode ser frito, assado em creme de leite, defumado e salgado.
Este peixe normal é um prato nacional favorito da cozinha sueca e finlandesa. Na Suécia, no final de agosto, começa a temporada de surströmming - a preparação do arenque azedo, que é submetido a uma longa fermentação. Esta iguaria é enrolada em latas que incham com o tempo, depois são abertas ao ar livre e comidas com pão, manteiga, batatas e cebolas. Na Holanda, seu sabor é tão valorizado que um festival anual é realizado em que se oferece para provar esse peixe de aparência comum. Na Rússia, eles preferem usar arenque defumado.
O arenque pode ser cozinhado de forma diferente. Seus benefícios e malefícios dependem do método de cozimento. Para reter o maior número possível de nutrientes e nutrientes no peixe, você precisa cozinhá-lo no vapor ou assá-lo no forno. Ao comer peixe defumado, seco ou salgado, é importante saber que seu valor nutricional nesta forma é significativamente reduzido, mas os benefícios permanecem os mesmos.
Salaka: calorias, benefícios
O valor energético de 100 g de arenque é de cerca de 125 calorias, o que o torna pouco calórico. 25,3% delasão gorduras, 74,2% são proteínas, os 0,5% restantes pertencem a carboidratos.
Apesar de o peixe ser pequeno, o arenque contém muitas vitaminas e aminoácidos necessários para o nosso corpo, ácidos graxos ômega-3, o que só confirma suas qualidades benéficas.
Salaka: benefícios e malefícios para o corpo
Os ácidos graxos ômega-3, como qualquer outra substância, trazem benefícios e certos danos. Suas propriedades úteis podem ser listadas infinitamente, aqui estão algumas delas: aumentar a imunidade, normalizar o funcionamento do sistema nervoso, diminuir a pressão, fornecer efeitos anti-inflamatórios e analgésicos, melhorar a resistência ao estresse, memória e atenção. Além disso, esses ácidos desempenham um papel importante já no início do desenvolvimento fetal durante a gravidez da mãe, pois reduzem o risco de desenvolver doenças neurológicas na criança. Os adolescentes também precisam comer alimentos que contenham esses ácidos, pois ajudarão nos distúrbios hormonais (espinhas, unhas e cabelos quebradiços). É essencial que as pessoas com problemas nas articulações consumam a quantidade certa de ômega-3.
Mas, infelizmente, esses ácidos graxos podem ser prejudiciais à saúde humana se usados em excesso. Eles podem causar alergias graves e crises em pessoas com doenças hepáticas e renais, e também podem aumentar a pressão arterial.
Além disso, o arenque contém muitos macro e microelementos, como enxofre, cálcio, potássio, zinco, fósforo, ferro, iodo, manganês, cromo, sódio, magnésio. Em grandequantidades de cob alto, flúor e cobre. E uma enorme quantidade de vitaminas A, B1, B2, C, D, E e PP.
Como cozinhar este peixe
Os nutricionistas recomendam comer arenque como qualquer outro peixe, mas é importante saber cozinhá-lo corretamente. Para quem está de dieta, você pode tentar assar um peixe no forno com legumes e ervas, comer com arroz cozido. Ou você pode cozinhar arenque com cenoura, tomate, aipo e cebola, o que também preservará suas propriedades benéficas. Outros amantes de uma deliciosa refeição podem ser oferecidos arenque salgado picante, marinado ou simplesmente frito em óleo. E, claro, os amantes de cerveja podem ser mimados com peixe defumado frio e quente.
Como escolher o arenque certo
Primavera, cujos benefícios e malefícios são descritos no artigo, devem ser de cor uniforme, se fumada, então de todos os lados. Ele também deve ter seu próprio cheiro de peixe, se quase não cheirar, significa que estava velho no balcão. Selado a vácuo para manter o delicioso peixe dentro.
Spring, embora pequena e simples na aparência, é muito útil. O principal é comprá-lo fresco e cozinhá-lo adequadamente.
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