Guarnição para cordeiro: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cordeiro é uma carne que tem um sabor original que nem todas as pessoas gostam. Além disso, é bastante gorduroso, portanto, a guarnição deve ser escolhida com muito cuidado. A opção ideal seria o prato que realçasse o sabor específico da carne. Vamos falar mais sobre o que o cordeiro combina. Acompanhamentos e suas receitas serão discutidos neste artigo. Falaremos não apenas de pratos clássicos, mas também de pratos georgianos originais.

Qual acompanhamento combina bem com cordeiro?

Cordeiro é considerado carne gordurosa, por isso só deve ser consumido quente. Assim, o acompanhamento também deve ser servido quente. Os mais populares entre os gourmets são os pratos clássicos que se distinguem pela simplicidade do sabor. Por exemplo, batatas assadas ou cozidas com outros vegetais podem ser servidas com cordeiro. E esta carne também é um ingrediente favorito em pratos orientais, então o arroz será o melhor acompanhamento para ela. Ao mesmo tempo, suavocê pode simplesmente ferver e cozinhar com legumes, ou você pode adicionar especiarias a ele. Também popular é o trigo sarraceno, que não é apenas saboroso, mas também um prato saudável.

Ao escolher um acompanhamento para o cordeiro, preste atenção aos legumes. Como a carne é considerada muito gordurosa, é bastante difícil para o estômago e os intestinos absorvê-la. Os vegetais também contêm muita fibra, o que ajuda a digerir mais rapidamente. Por exemplo, o ensopado de legumes é frequentemente servido com cordeiro. Muitas vezes os cozinheiros preferem cozinhar a carne com feijão ou milho.

Batata com legumes: a versão clássica

Batata é um produto versátil que é mais utilizado para preparar acompanhamentos para ensopado de cordeiro. Pode ser servido em qualquer forma: assado, cozido ou frito. Às vezes, o carneiro também é servido com purê de batatas. A receita original é considerada carne, que é servida com batata frita, alho e cebola. Para preparar o prato, você precisa preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

• Batatas frescas - dependendo do número de porções.
• Óleo vegetal - usado para fritar batatas, se desejar, você também pode levar ghee ou manteiga.
• Cebola - qualquer um de seus tipos é adequado para cozinhar, por exemplo, cebola ou alho-poró. Você também pode usar algumas penas verdes para decorar o acompanhamento.
• Alho - é melhor tomar fresco, mas se não estiver disponível, o seco também é adequado.
• Sal e especiarias - são adicionados a gosto.

Para cozinharenfeite, primeiro você precisa ferver a quantidade necessária de batatas em suas peles. Depois disso, você precisa resfriá-lo e depois descascá-lo. No entanto, você não deve esfriar as batatas colocando-as em água corrente fria, pois isso pode torná-las mais duras. Os tubérculos precisam ser cortados em várias fatias e depois fritos até dourar em uma panela pré-aquecida. A cebola deve ser picada com antecedência e o alho deve ser passado por uma prensa especial. Depois disso, eles são adicionados às batatas e fritos por 2-3 minutos em fogo baixo.

A quantidade certa de sal e especiarias é adicionada ao prato cozido, depois espalhado em um prato e servido com cordeiro quente.

Opção de guarnição de arroz

Muitos gourmets acreditam que o melhor acompanhamento para o cordeiro é o arroz cozido com legumes e especiarias. Normalmente é assim que este prato é servido nos países asiáticos. Para preparar um acompanhamento de arroz, prepare os seguintes produtos com antecedência:

• Arroz - você pode pegar qualquer um de seus tipos, por exemplo, cozido no vapor ou redondo.
• Cenoura - mais frequentemente usada fresca para cozinhar, mas se não estiver disponível, as secas também são adequadas.
• Óleo vegetal - você precisa dele para fritar cenouras. Você também pode tomar creme.
• Sal, especiarias, cebolinha e bagas secas de bérberis - são usados para dar ao prato um sabor e aroma orientais originais. A quantidade de temperos depende da sua preferência.

Para preparar o prato, primeiro você precisa picar as cenouras e a cebolinha. Ao fundopanelas, você precisa derramar um pouco de óleo, no qual os legumes picados devem ser fritos junto com bagas de bérberis e especiarias por alguns minutos. Depois disso, água quente e arroz são adicionados à mistura resultante. Leve a panela ao fogo médio e espere a água evaporar. Em seguida, o prato acabado é decorado com cebolinha. Especiarias orientais como açafrão ou açafrão podem ser adicionadas se desejar.

Cozido de legumes

Ragout não é apenas saboroso, mas também um acompanhamento saudável para cordeiro, pois os vegetais contêm fibras e contribuem para a digestão rápida da carne. Existem muitas opções para preparar este prato. A opção original será guisado assado.

Prepare os seguintes alimentos com antecedência:

• pimentão - pode ser congelado, mas fresco é melhor;
• tomates frescos;
• berinjela e abobrinha;
• cebola branca ou roxa;
• vinho tinto - seco é melhor;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta do reino moída, cebolinha e temperos.

Primeiro, lave todos os legumes, descasque-os e corte-os. Para deixar o prato bonito por fora, é melhor esmigalhá-los em pedaços iguais. Recomenda-se que as berinjelas sejam mergulhadas em água salgada por dez minutos. Depois disso, a assadeira é untada com óleo e os legumes picados são dispostos sobre ela. Cubra-os com papel alumínio e deixe no forno por meia hora. Após o cozimento, o prato é polvilhado com ervas.

Mingau de trigo sarraceno para um almoço farto com cordeiro

Trigo Sarracenomingau é outro prato comum para cordeiro. Como regra, também é preparado com a adição de especiarias e legumes. Para o prato você vai precisar dos seguintes produtos:

• trigo sarraceno - sua quantidade dependerá do número de porções;
• cenouras - recomenda-se tomar frescas, mas secas também são adequadas;
• ervilhas enlatadas;
• string beans;
• Queijo Adyghe - é adicionado à vontade;
• manteiga;
• sal, cebolinha e outros temperos a gosto.

Primeiro você precisa ralar as cenouras e cortar o queijo em cubos pequenos. Em seguida, frite-os em uma panela, adicionando feijão picado e ervilhas. Legumes cozidos são dispostos em panelas com trigo sarraceno pré-cozido. Eles são despejados com água e assados no forno por 15 minutos. Em seguida, servido com cordeiro quente.

Feijão cozido

Se você quiser cozinhar um acompanhamento para cordeiro no forno, então a receita original de feijão cozido combina com você. Para o prato, você precisa comprar os seguintes ingredientes:

• feijão vermelho;
• cebola;
• alguns tomates pequenos;
• óleo vegetal para untar a assadeira;
• sal, pimenta preta e outras especiarias, um punhado de salsa.

Os feijões devem ficar de molho durante a noite para que não fiquem mais duros. Depois disso, é colocado em fogo forte e fervido até ficar macio em água salgada. Os vegetais são cortados e misturados com óleo vegetal, sal etemperos. Espalhe o feijão em uma assadeira e despeje a mistura recém-preparada. E depois deixou para assar. O prato é preparado em 30 a 40 minutos. No final, você pode polvilhar com salsa por cima ou cebolinha.

A salada de nozes é um ótimo complemento para o cordeiro

Cordeiro é um prato favorito da culinária georgiana. Existem muitas receitas deliciosas para cozinhar esta carne e acompanhamentos para ela. Salada com nozes pode parecer um prato original. Para preparar um acompanhamento de cordeiro, você precisará de:

• coentro fresco - se não estiver disponível, as verduras podem ser substituídas por salsa;
• nozes - também às vezes eles levam amêndoas ou avelãs;
• sal.

As nozes precisam ser descascadas da casca amarga. Para fazer isso, eles podem ser fritos em uma panela, mas você não precisa adicionar óleo a ela. Em seguida, as nozes são picadas e misturadas com ervas e sal. Esta mistura deve ser esmagada com um esmagamento para que as verduras dêem suco. Em seguida, a salada pronta é colocada na mesa junto com o cordeiro.

Berinjela assada

Se você está cansado de receitas clássicas e não sabe que acompanhamento escolher para o cordeiro, você pode cozinhar berinjela assada com queijo. Para este prato original, você deve levar os seguintes produtos:

• Berinjela.
• Queijo - você pode usar qualquer um, incluindo queijo processado ou cottage.
• Tomates frescos - às vezes também são substituídos por vegetais enlatados ou pasta de tomate.
• Óleo vegetal.
• Sal, alecrim e outros temperos, ervas frescas (cebola e salsa, manjericão ou coentro a gosto).

Para evitar que as berinjelas fiquem amargas, deixe-as de molho em água salgada por meia hora antes de cozinhar. A polpa da berinjela deve ser extraída e picada, e depois misturada com tomate picado e alecrim. Esta mistura é espalhada em fatias de berinjela e polvilhada com queijo por cima. A peça de trabalho resultante é colocada em uma assadeira, coberta com papel alumínio por cima e enviada ao forno por 40 minutos. Após o cozimento, o prato é polvilhado com ervas e servido com cordeiro quente.

Cordeiro com milho

Milho é outro acompanhamento original e simples para o cordeiro. Para prepará-lo, você precisará de alguns ingredientes:

• milho na espiga;
• manteiga;
• ervas frescas: cebola e alguns raminhos de coentro;
• alho, pimenta do reino moída e sal, e outros temperos.

As espigas de milho descascadas devem ser revestidas com uma mistura pré-preparada de manteiga batida, alho picado, pimenta moída e sal. Em seguida, são embrulhados em papel alumínio e enviados ao forno, onde são assados por cerca de 40 minutos. O prato está pronto.

Neste artigo, foram discutidas em detalhes receitas populares de acompanhamentos para cordeiro com foto. Com a ajuda deles, você pode preparar facilmente um prato rapidamente, inclusive para a mesa festiva.