Salada "Pérola" com salmão - incrivelmente saborosa e muito saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixe vermelho, caviar e frutos do mar são atributos invariáveis da mesa festiva. E a salada "Pérola" combinou todos esses ingredientes principais. Existem muitas receitas para o prato, e você não deve ter medo de experimentar. Com o que apenas não prepare salada "Pérola"! Com salmão (salgado ou defumado), com camarão, com lula, espetinhos de caranguejo, com truta e até com alga. Apesar da enorme variedade de receitas, o sabor “oceânico” dos alimentos permanece in alterado. Vai divertir não só o seu estômago, mas também o sentido estético. Afinal, a maioria das receitas prescreve colocar a salada em camadas. Então vamos estocar pratos transparentes e começar a cozinhar.

Receita clássica de salada Pearl (com salmão)

O sabor do prato deve ser claramente sentido de peixe e caviar vermelho. Mas esses ingredientes precisam de um pouco. Não deve ser tomadopeixe muito salgado. Ele nivela a maciez do caviar e outros componentes. Começamos fervendo três ovos de galinha grandes (ou 4 pequenos) e mais uma codorna. Este último desempenhará o papel de uma pérola para nós. Salada de salmão é muito fácil de fazer.

Nos ovos de galinha, separamos as claras das gemas. Esfregue finamente ambos em recipientes diferentes. Cortamos salmão levemente salgado ou defumado (150 gramas) em pequenos palitos, descascamos laranja em cubos e uma dúzia de grandes azeitonas verdes sem caroço em anéis. Cinquenta gramas de queijo duro em três lascas pequenas. Misture o sal com a pimenta preta. Escusado será dizer que todos esses componentes devem ocupar placas separadas?

E agora vamos colocar a salada. Coloque metade das claras no fundo do prato. Nivele, unte com maionese, polvilhe com sal e pimenta na ponta de uma faca. Coloque todas as gemas por cima. Também os cobrimos com maionese com especiarias. Acima, colocamos metade do salmão. Coloque imediatamente azeitonas (alguns anéis devem ser deixados para decorar a salada). Em seguida, coloque em camadas: o restante do salmão, queijo, maionese, laranja, a segunda parte das proteínas e maionese novamente, mas com sal e pimenta. Decoramos a parte superior do prato com caviar vermelho (você precisará de duas colheres) e azeitonas. Coloque um ovo de codorna descascado no meio.

Salada Pérola Negra com salmão

Primeiro coloque um pedaço de manteiga de 50 gramas no freezer. Assamos grãos de nozes em uma frigideira seca. Ameixas secas (150 gramas) despeje água fervente por dez minutos. Quandofrutas secas são amolecidas, tiramos os ossos. Tendo selecionado algumas ameixas, inserimos um quarto de noz dentro. Pique finamente o restante das frutas secas. Cozinhe quatro ovos. Quando esfriarem, descasque-os e esfregue-os. Moa 300 gramas de queijo duro da mesma maneira. Salmão fumado (cerca de 200 g) cortado em pedaços pequenos. Tiramos o óleo e três lascas muito pequenas. Coloque a tigela de volta no congelador imediatamente. Sal e pimenta os ovos.

Comece a colocar a salada com salmão em camadas. No fundo, iremos ovos (metade da massa). Colocamos um quarto do salmão neles. Espalhe levemente esta camada com maionese. Coloque metade da quantidade de queijo e manteiga por cima. Acima vamos toda a massa de ameixas picadas. Coloque o restante do salmão. Revestimos com maionese e depois colocamos os restos de queijo, manteiga e ovos. Decoramos a salada com ameixas inteiras. Não gosta de ameixas? Uma ótima alternativa são as azeitonas. Este prato pode ser feito todos os dias substituindo o salmão por palitos de caranguejo.

Cesta de abacate

Salada "Pérola" com salmão pode ser servida à mesa e em porções. E de uma forma muito original - em metades de abacate. Corte a fruta ao meio, retire o osso e a polpa. Corte o último. Moa dois ovos cozidos em um ralador. Corte o salmão ou a truta (150 gramas) e 40 g de queijo duro em cubos. Azeitonas verdes sem caroço cortadas em meias argolas. Misturamos todos os ingredientes. Nós temperamos com maionese. Sal e pimenta a gosto. Nós espalhamos a salada em metades do abacate. Decore com caviar vermelho ou uma fatia de limão.

Salada de pérolas com lula

Não gosta de peixe por algum motivo? Então você pode substituir este ingrediente por outros produtos marinhos. Como as avaliações garantem, a salada Pearl com salmão pode não ser acessível para todos. E se você quiser desfrutar de um lanche do mar todos os dias, leve lula em vez de peixe vermelho. Se você nunca cozinhou este marisco antes, lembre-se de um pequeno segredo. Quanto mais tempo você cozinhar a lula, mais firme ela ficará.

E assim as carcaças são liberadas do filme, abaixadas por apenas dois ou três minutos em água fervente com sal e retiradas. Quando estiverem completamente frios, cortamos em meio anéis para a salada. Cozinhe três ovos. Também vamos cozinhar 3 batatas em seus uniformes. Divida os ovos em gema e clara. Esfregue em tigelas separadas. Descasque as batatas e pique-as também. Esfregue cem gramas de queijo duro em um recipiente separado.

Agora que todos os ingredientes estão prontos, vamos começar a preparar a salada. Revestimos cada camada com maionese. Criamos nossa obra-prima na seguinte sequência: batata, lula, proteínas, queijo, gema. Cubra a superfície superior da salada com maionese. Corte fitas encaracoladas de fatias finas de queijo. Decore o aperitivo com caviar vermelho.

Pérola com lula e camarão

Esta é uma variação mais dietética da receita anterior. Aqui vamos desistir de batatas e queijo, mas aumentaremos a quantidade de frutos do mar. Sim, e precisamos de um pote inteiro de caviar vermelho. Vamos começar a cozinhar a salada "Pérola"com camarão e lula pelo fato de cozinharmos até cozinhar cinco frangos e um ovo de codorna. Deixamos o último por enquanto. Será a nossa "pérola".

Nos ovos de galinha, separe as gemas e as claras, que esfregamos finamente em recipientes separados. Ferva 240 g de lula. Cortamos palha. Cozinhamos trezentos gramas de camarão. Nós os limpamos de conchas. Começamos a colocar nossa salada em camadas. Coloque a lula no fundo. Vamos sal e pimenta-los. Polvilhe com gema. Lubrifique esta camada com maionese. Coloque metade da carne de camarão e, por cima, proteínas. Acima está a camada mais cara - caviar vermelho. Coloque o restante do camarão. Decoramos com azeitonas pretas sem caroço, maionese e, claro, a “pérola” - um ovo de codorna. A propósito, se você quiser que a "pérola" fique preta, use uma azeitona inteira em vez de um ovo de codorna. Parece bom também!

Com algas e manga

Este prato exótico, combinando ingredientes tão inusitados, será uma decoração da mesa festiva não menos que a salada Pearl com salmão e caviar vermelho. Começamos a cozinhar fervendo três ovos de galinha. Nós os esfregamos juntos, sem separar em gemas e proteínas. Na mesma tigela, adicione cem gramas de queijo duro. Retire o caroço da manga e corte a polpa em cubos pequenos. Da mesma forma, limpamos e cortamos um pepino grande (ou dois pequenos). Esta salada não é em camadas. Basta misturar todos os ingredientes adicionando 150 gramas de alga. Recomenda-se encher a salada com maionese. Você também pode colocar uma colher de caviar no centro da salada. Decoraro prato pode ser ovo de codorna cozido ou azeitona preta.

Com espargos, peixe vermelho e camarão

Esta é uma variante da salada Pearl com salmão e laranja. Em vez de queijo duro e gorduroso, as cenouras aparecem aqui. Ferva a colheita de raízes de tamanho médio e pique finamente. Salmão (cerca de cem gramas) pique em pequenos palitos. Limpamos o mesmo número de camarões cozidos das cascas. Cozinhar um ovo cozido. Em uma tigela, misture uma colher de sopa de creme de leite e maionese, adicione sal, tempere com especiarias. A parte mais difícil de preparar este prato é a fervura adequada dos aspargos. Cem gramas deste vegetal devem ser instalados verticalmente, com os botões para cima, para que a água fervente não toque nos botões macios. E depois resfrie em água fria para evitar que o calor interno cozinhe demais. Corte os aspargos em pedaços pequenos. Misturamos todos os ingredientes. Salada "Pérola" com salmão e camarão temperada com sour cream e molho de maionese.

Muito orçamento e "Pérola" satisfatória

Cozinhe o arroz para obter cem gramas de mingau pronto. Também precisamos de camarão - 200 g. Eles precisam ser cozidos e descascados. Também vamos cozinhar dois ovos cozidos. E ferva duas cenouras. Este conjunto pode ser limitado. Mas se você quiser obter uma salada festiva "Pérola" com camarão, adicione 200 gramas de palitos de caranguejo, dois pepinos, uma lata de milho enlatado, caviar vermelho, queijo duro (50 g) e verduras frescas à lista de ingredientes.

Três ingredientes em tigelas separadas (as claras devem ser separadas das gemas). Pique os pepinos finamente. Colocamos todos os componentes, como uma salada clássica com salmão, em camadas. A camada mais baixa é metade do mingau de arroz. Segue-se uma camada de maionese, palitos de caranguejo, molho novamente, pepinos, gemas, maionese novamente, o resto do cereal, camarão, milho, maionese, queijo e proteínas. Decore o prato com caviar vermelho e camarões inteiros.

Várias ideias para servir

Salada de pérolas com salmão e caviar vermelho ou camarão e lula, a maioria das receitas aconselha servir folhado. Mas isso não é um dogma, e você pode abordar o design do prato com toda a imaginação possível. Por exemplo, coloque uma salada em uma “casca” em porções feita de uma folha de repolho, cujas bordas são coloridas com suco de beterraba. Você pode aquecer uma forma de bolo e colocar uma fatia fina de queijo nela. Ela assumirá a forma de uma cesta de papelão ondulado, que será o prato original (e comestível!) da nossa salada. Se você quiser fazer um lanche folhado, use tigelas de sorvete com porções transparentes.