Como cozinhar arroz com carne?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

De acordo com a tabela de compatibilidade do produto, é indesejável combinar carne com qualquer cereal. No entanto, há um grande número de receitas em que esses componentes são usados em conjunto. Por exemplo, o arroz com carne é a base de muitos pratos. Como regra, a maioria deles pertence à culinária oriental. Em apoio ao exposto, podemos considerar várias opções interessantes para a combinação perfeita desses ingredientes.

Pilau apetitoso

O prato mais famoso para o qual o arroz com carne pode ser usado é o “pilaf”. Em qualquer país asiático, toda dona de casa pode fazer isso. Ela vem aprendendo isso desde a infância.

Cozinhar pilaf é fácil. Para funcionar, você precisará de um caldeirão e dos seguintes produtos principais:

Para 1 quilo de arroz 500 gramas de carne bovina, 150 gramas de alho, 300 gramas de cenoura e cebola, 10 gramas de sal, 20 gramas de óleo de girassol e 2 gramas de pimenta preta.

Para cozinhar corretamente o pilaf,você precisa fazer o seguinte:

1. Primeiramente, a carne deve ser lavada e depois cortada em pedaços pequenos.
2. Coloque o caldeirão em fogo forte e aqueça o óleo nele.
3. Adicione a carne e frite-a levemente em gordura fervente por cinco minutos.
4. Pique a cebola aleatoriamente e adicione à carne. Frite os produtos juntos por mais cinco minutos.
5. Cenoura delicadamente cortada em tiras e adicione ao caldeirão junto com pimenta e sal. Misture os produtos e deixe ferver por 20 minutos sob uma tampa bem tampada.
6. Lave bem o arroz.
7. Descasque a cabeça do alho, retirando apenas as folhas superiores. Não é necessário desmontar em dentes separados.
8. Coloque o alho na carne fervente e cubra tudo com uma camada uniforme de arroz
9. Despeje a comida com água para que seu nível fique alguns centímetros mais alto.

Depois disso, a chama deve ser reduzida ao mínimo. Resta apenas esperar até que toda a água seja absorvida. Arroz com carne para esse prato é apenas os ingredientes perfeitos. Além disso, sua prontidão neste caso ocorre quase simultaneamente.

fantasia asiática

Os chefs orientais gostam muito de experimentar. Normalmente, como resultado de tal vôo de fantasia, são obtidos pratos novos e muito interessantes. A base para eles, via de regra, é arroz com carne bovina. Os especialistas tentam não destruir esse conjunto habitual. Veja, por exemplo, um prato que requer:

Para uma xícara e meia de uma mistura de arroz selvagem e integral 300 gramas de filé mignon, 800 mililitros de água, 1 pimentão e pimenta cada, 100 gramas de molho teriyaki, 3 dentesalho, 4 cebolas verdes, sal, 10 gramas de gengibre, 50 gramas de óleo vegetal e algumas sementes de gergelim.

O processo de cozimento consiste em quatro etapas:

1. Primeiro, cozinhe o arroz separadamente em uma panela em fogo baixo por 30 minutos com a tampa fechada.
2. Corte aleatoriamente todos os ingredientes disponíveis.
3. Frite pimentão picado, alho e gengibre em óleo em uma frigideira.
4. Corte a carne em tiras e adicione aos legumes. Ligue o fogo médio, frite os alimentos até dourar a carne.
5. Adicione o pimentão picado, espere 5 minutos e adicione o restante do alimento.

Em mais cinco minutos, o fogo pode ser desligado e o prato está servido.

Sopa Perfumada

Na Geórgia, uma sopa muito saborosa é preparada com carne e arroz. Seu nome incomum é familiar para muitos. A receita clássica de kharcho com arroz de carne incorpora as melhores tradições nacionais de especialistas culinários locais.

Para esta sopa você precisa de:

Para um terço de xícara de arroz de grão longo 0,5 kg de carne bovina, 20 gramas de sal, 2 folhas de louro, 5 dentes de alho, um terço de colher de chá de pimenta vermelha, 2 cebolas, um quarto de uma colher de chá de açafrão, meia xícara de nozes (descascadas), 2 colheres de sopa de tkemali (ou um pedaço de tklapi de 10x10 cm), 1 maço de salsa e coentro, 2/3 colher de chá de coentro triturado e 1/4 colher de chá de açafrão.

A sopa começa com carne:

1. Carne primeirocortado em pedaços, coloque-os em uma panela funda, despeje tudo com água (2,5 litros) e cozinhe por 2 horas, removendo periodicamente a espuma constantemente formada. Se o tklapi for levado para cozinhar, nesta fase deve ser imediatamente derramado com água quente. Então, ao final do cozimento da carne, ele terá tempo para amolecer completamente e virar um mingau.
2. Adicione tkemali (ou tklapi).
3. Depois de ferver novamente, adicione a cebola picada.
4. Depois de dez minutos, adicione o arroz pré-lavado. Deve ser de grão longo para que permaneça quebradiço ao final do cozimento.
5. Após 10 minutos, adicione as nozes com o alho. Eles precisam ser esmagados primeiro. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador ou um almofariz comum.
6. Após a fervura, os produtos devem cozinhar em fogo baixo por um pouco menos de um quarto de hora.
7. Introduza os ingredientes restantes, exceto as verduras.
8. Após 6-7 minutos você pode adicionar salsa picada e coentro. Agora o conteúdo da panela deve ferver por mais 5 minutos, e o fogo pode ser desligado.

O prato está quase pronto. Ele só precisa de 10 minutos para insistir. A sopa fica rica, picante e muito saborosa.

Arroz com carne e legumes

Para tornar o prato não apenas saboroso, mas também saudável, é necessário monitorar a compatibilidade de seus componentes. A carne, como você sabe, combina bem com quase todos os vegetais. Essa circunstância ajudará você a escolher outra opção para o jantar sobre como cozinhar arroz com carne bovina.

Apenas uma frigideira é necessária para o trabalho. Além disso, serão necessários os seguintes produtos:

Para 300 gramas de carne bovina, um copo de arroz, ¼ de cabeça de repolho, 1 cenoura, sal, meia cebola, 60 mililitros de óleo vegetal, pimenta vermelha moída e cebolinha.

Você precisa cozinhar esse prato em etapas:

1. Primeiro, a carne deve ser cortada em pedaços pequenos e depois fritar levemente em óleo quente.
2. Adicione cenouras raladas e cebola picada aleatoriamente.
3. Polvilhe um pouco de repolho picado, sal e pimenta. Devemos deixar os produtos cozinharem bem.
4. Despeje o arroz, despeje tudo com água e cozinhe até que o líquido evapore completamente.

Verduras devem ser adicionadas apenas no final, para realçar melhor o sabor dos ensopados.

Tecnologia para ajudar

Em um fogão lento, a carne com arroz é preparada de forma bastante simples. Normalmente, todo o processo leva menos de uma hora. E como ingredientes iniciais você precisa preparar:

Para 200 gramas de filé mignon 1 cenoura, 50 gramas de arroz cozido no vapor, 1 cebola, uma colher de chá de tempero universal, 50 gramas de óleo vegetal e ervas.

Sequência de cozimento:

1. Coloque a carne lavada e cortada em cubos na tigela da multicozinha, ajuste o modo "fritura" e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre.
2. Adicione as cenouras raladas, a cebola picada e continue fritando por mais 5 minutos. Deve-se tomar cuidado para que todos os produtos sejam fritos uniformemente.
3. Polvilhe tudo com arroz, adicione temperos e despejecopo de água. Agora vem o momento mais crucial.
4. Feche bem a tampa e ajuste o modo de "extinção".

Após 25 minutos, o cronômetro avisará que o prato está pronto. Agora pode ser colocado em pratos e decorado com ervas frescas.

Prato com carne picada

De que outra forma cozinhar arroz com carne? A receita pode ser simplificada se você usar carne picada. Isso facilitará muito o trabalho da anfitriã. Afinal, os produtos triturados são muito mais rápidos e fáceis de gerenciar. A lista de ingredientes neste caso será a seguinte:

180g de arroz vermelho rubi, 360g de carne moída, 7-8g de sal, 3 cebolas, 100g de cebola, 2,5 xícaras de água purificada, 2-3g de mix de pimenta, louro, 55 gramas de óleo vegetal e 3 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Neste caso, o trabalho começa com o preparo do arroz:

1. Primeiro, você precisa enxaguar várias vezes e depois transferir para uma panela, adicionar água e cozinhar por 40 minutos. Imediatamente após a fervura, o produto deve ser salgado. O arroz pronto deve ser deixado em repouso por 20 minutos para que possa atingir a condição.
2. Frete a cebola picadinha em uma panela com azeite, sal e uma mistura de pimentas.
3. Despeje as cenouras raladas, misture e processe os dois produtos juntos por 5 minutos.
4. Introduza a carne picada e cozinhe o conteúdo por 20 minutos sob a tampa.
5. No final, coloque as especiarias (pimenta da Jamaica e louro) por 3-4 minutos. Então eles precisarão ser removidos.
6. Combine arroz com carne moída refogada e dê comidaficar um quarto de hora. Neste caso, o fogo já deve estar desligado.

Agora você pode servir o prato e ter certeza que todos vão gostar.

Alternativa

Alguns acreditam que a sopa de carne deve necessariamente conter batatas. Para não mudar seus hábitos, para cozinhar em casa, você pode usar a receita não muito familiar de kharcho de carne com arroz. Será necessário:

400 gramas de carne bovina, menos de ½ xícara de arroz, 2 batatas, tomates frescos, temperos (alho, pimenta, lúpulo suneli, louro e sal), 60 gramas de extrato de tomate e um pouco de manjericão.

Preparar esta sopa é muito simples:

1. Primeiro de tudo, você precisa ferver a carne. Depois disso, a carne deve ser retirada e o caldo deve ser filtrado.
2. Demolhe o arroz separadamente. Os grãos devem inchar bem.
3. Corte as batatas em pedaços bem grandes.
4. Volte a ferver o caldo e adicione-lhe a base de tomate, composta por massa e tomate.
5. Introduza as batatas com arroz e cozinhe a sopa até que estes produtos estejam prontos.
6. No final, adicione temperos e ervas.

Antes de comer, a sopa deve ser preparada.