Marmelo chinês: propriedades úteis, receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos amantes de árvores e arbustos ornamentais incomuns estão familiarizados com o marmelo chinês. Ela pertence a uma família bem conhecida e tem vários parentes semelhantes. Por exemplo, o marmelo comum é amplamente utilizado na culinária e é mais comum. Mas há algum tempo essa variedade foi isolada em um gênero separado - pseudocedonia. O marmelo chinês tem características de sabor muito boas e é usado com sucesso na culinária.

Descrição

O que há de tão atraente nesta planta? O marmelo chinês é uma árvore de tamanho médio que pode atingir 2 metros de altura. Esta planta tem sempre um tronco curvo e uma copa muito densa. Sob as folhas ovais com bordas esculpidas durante a floração, as pétalas rosa pálidas das inflorescências são pouco visíveis. Mas a principal decoração desta árvore são seus frutos.

Têm formato oval e, com os devidos cuidados, podem chegar a 17 centímetros de comprimento e pesar até 1,5 quilo. Uma característica da fruta é um aroma muito forte e agradável. Eles contêm muitos óleos essenciais. Eles são frequentemente usados para dar um aroma e sabor especial à compota e geléia.

Propriedades úteis

Na China, os frutos desta árvore são chamados de "frutos da longevidade". Seu uso é muito benéfico para o corpo. O marmelo chinês contém muito mais vitamina C do que limões e laranjas. Além disso, os frutos da árvore contêm grandes quantidades de vitaminas A, B, E e ácido nicotínico. Não há necessidade de falar sobre o valor desta fruta.

As frutas têm um sabor levemente azedo e um aroma incrível. Eles normalizam o trabalho do baço e do estômago, acalmam o fígado, relaxam os músculos. Eles são usados com sucesso para aliviar espasmos, dores na região lombar e nas articulações, bem como inchaço. O uso de marmelo chinês tem um bom efeito sobre reumatismo, lesões, contusões, entorses, deficiência de vitaminas e envenenamento. Os frutos da árvore são um forte alérgeno, por isso devem ser usados com cautela em caso de alergias.

Aplicativo

As frutas são colhidas à medida que amadurecem. O marmelo pode ser armazenado por muito tempo se as condições necessárias forem atendidas. Frutas frescas raramente são usadas para alimentação. Eles têm uma estrutura muito rígida. Geralmente o marmelo chinês é cozido ou assado. As frutas também são utilizadas no preparo de compotas, compotas, marmeladas, geleias, compotas e sucos.

Devido ao aroma de frutas e uma grande quantidade de óleos essenciais, são adicionados aos molhos para pratos de carne. Esta fruta é amplamente utilizada em pratos. Cozinha da Ásia Central e do Cáucaso. Parece boas fatias de marmelo em forma seca e seca. Para fazer isso, eles são polvilhados com açúcar e armazenados por algum tempo à temperatura ambiente. Depois disso, as fatias são cozidas em calda e secas no forno.

Marmelo na cosmetologia

O marmelo chinês, cujas propriedades também são utilizadas na cosmetologia, tem efeito antisséptico e secante. As máscaras desta planta nutrem a pele, melhorando sua qualidade. Para sua preparação, a polpa de marmelo é esmagada e misturada com ingredientes adicionais. Pode ser óleos vegetais, amido, aveia, gema de ovo ou vários cereais. Dependendo da composição, essas máscaras podem ser usadas para vários tipos de pele.

Sutilezas de fazer geleia

A geleia de marmelo chinês é simplesmente incrível. Tem uma bela cor de mel e um aroma delicioso. Mas mesmo a preparação de uma iguaria aparentemente fácil tem suas próprias sutilezas. Primeiro, é a qualidade do fruto, que deve estar maduro e intacto. É melhor tomar frutas ligeiramente verdes. Em segundo lugar, a capacidade de cozinhar também desempenha um papel importante. É melhor se for uma bacia larga, cobre ou inox.

A terceira condição é a remoção obrigatória da espuma que se forma durante o cozimento. E, finalmente, este é o grau correto de prontidão da geléia. Se for digerido, o sabor da sobremesa ficará pior e, se não for cozido, não será armazenado por muito tempo. A calda não deve ficar muito líquida (é quando uma gota se espalha pela superfície do pires). Se a calda ficar muito escura, significa que está cozida demais.

Doce de marmelo chinês

O marmelo chinês é muito suculento, portanto, ao cozinhar geléia, não se pode adicionar água. Para um quilo de fruta, você precisa tomar 1,2 quilo de açúcar. Para facilitar o corte do marmelo em fatias, ele deve primeiro ser derramado com água fervente por 10 minutos e depois transferido imediatamente para água fria. Colocamos as peças acabadas em um recipiente adequado e as cobrimos com açúcar. A fruta deve dar suco, isso pode levar várias horas. Só depois disso você pode começar a fazer geleia. Colocamos o recipiente no fogo, deixando o fogo moderado.

Quando o açúcar se dissolver, ferva por 10-15 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe a geléia em infusão por 10-12 horas. Depois disso, coloque o recipiente de volta no fogo. Neste ponto, você pode adicionar 300-400 gramas de maçãs descascadas e fatiadas. Esta geléia só vai ficar mais saborosa. Agora cozinhe a iguaria até ficar cozida, até a calda engrossar e a fruta ficar transparente. Despeje a geléia em frascos e feche-os com tampas. Marmelo, receitas para o inverno das quais não são difíceis, não é apenas saborosa, mas também saudável.

compota de marmelo chinês

O que cozinhar de marmelo chinês, exceto geléia? Apesar de esta fruta não ser muito popular, é usada em muitos pratos. Muitas vezes, as donas de casa preparam compota de marmelo chinês ou simples. A bebida não é apenas saborosa, mas também saudável. O marmelo contém muitas vitaminas, parteque permanece após o processamento. O processo mais demorado na preparação da compota é o corte. Os frutos desta fruta são muito duros, mas se forem despejados primeiro com água fervente por 10 minutos, será mais fácil cortá-los em fatias.

Para cozinhar, pegue um quilo de marmelo, dois litros de água e 400 gramas de açúcar. As frutas devem ser bem lavadas (você pode usar uma escova não muito dura). Em seguida, cortamos em fatias, removendo o núcleo. Não removemos a casca, pois dará à compota um aroma incomum. Em seguida, colocamos uma panela de água no fogo e adicionamos açúcar. Quando a calda ferver, coloque o marmelo nela. Nós cozinhamos por cerca de 7 minutos. Coloque as fatias de marmelo em frascos preparados e encha-os com calda. Fechamos os recipientes com tampas, esfriamos e mudamos para um local mais fresco. O marmelo chinês, que se tornará suas receitas favoritas, tem um aroma e sabor incríveis que saturam todos os pratos.

Compota de maçã e marmelo

Essas frutas são muito bem combinadas, formando um ótimo conjunto. A compota é saborosa e rica. Vamos pegar meio quilo de maçãs, 400 gramas de açúcar, um litro de água e meio quilo de marmelo chinês. Você pode pegar outras variedades, mas esta é mais perfumada. Corte as maçãs e o marmelo em rodelas, retirando as sementes. Para que as frutas não escureçam, elas podem ser colocadas em água com um pouco de suco de limão ou sal. Primeiro, ferva as fatias de marmelo em água fervente por cerca de 10 minutos. Em seguida, colocamos e maçãs em potes. Separadamente, preparamos uma calda de água e açúcar e despejamos frutas sobre ela. Bancosfeche com tampas de metal e depois de esfriar, vá para um lugar fresco.

Carne com marmelo

Esta fruta é frequentemente usada em pratos de carne bovina, cordeiro e aves. Marmelo vai bem com carne de porco. Para cozinhar, tome 400 gramas de carne, uma cebola, 400 gramas de marmelo, óleo vegetal, especiarias e sal. Primeiro você precisa cortar o marmelo em fatias e fritá-los de cada lado até dourar em uma panela com a adição de óleo vegetal. Ao mesmo tempo, as frutas são salgadas e apimentadas. Em seguida, coloque o marmelo preparado de lado.

Depois disso, corte a carne em porções e frite-as no mesmo óleo que sobrar do cozimento do marmelo. Depois disso, transferimos a carne para a panela e adicionamos sal e pimenta a ela. Coloque a cebola frita por cima e despeje um pouco de caldo, água ou vinho. A carne deve ser cozida até ficar macia. Em seguida, adicione o marmelo, os temperos necessários e deixe no fogão, diminuindo o fogo, por mais cerca de 20 minutos. A carne perfumada e apetitosa com marmelo está pronta.

Frango assado com marmelo

Fatias de marmelo embebidas em suco de carne não são apenas saborosas, mas também lindas. Para cozinhar, você precisará de frango (2 kg), dois marmelos médios, um limão, coentro, sal, pimenta, algumas ervas da Provence, uma cabeça média de alho e páprica moída. Todos os temperos e especiarias podem ser tomados em proporções arbitrárias.

Despeje a carcaça de frango preparada com suco de limão por dentro e por fora e deixe por 10-15 minutos. Depois disso misturamos tudoespeciarias e esfregue bem a carne com elas. Dentro da carcaça, colocamos o marmelo, que primeiro cortamos em fatias, e uma cabeça inteira de alho. Depois disso, costuramos a barriga do frango com fios e esfregamos com uma mistura de creme de leite (2 colheres grandes) e mostarda (uma colher pequena). Colocamos a carcaça em um saco de assar, não esquecendo de fazer furos para o vapor sair, e mandamos para o forno.

O frango estará pronto em cerca de uma hora. A carne será o ingrediente principal e o marmelo será uma adição agradável. As receitas de férias e do dia a dia para o inverno com a adição desta fruta são uma oportunidade de surpreender seus entes queridos com algo novo e extraordinariamente saboroso. E dadas as propriedades benéficas do marmelo, essas criações culinárias também podem ser chamadas de curativas.