Caviar caviar, receitas de capelim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Caviar O caviar é um produto natural obtido do ovário de peixes marinhos pertencentes à família dos smelts. Este é um produto bastante pequeno com uma textura densa. Nas pessoas é chamado nada mais do que "caviar branco". Na produção de alimentos enlatados e conservas, óleo vegetal (não refinado), maionese e clara de ovo são frequentemente adicionados ao caviar.

O que nos damos caviar? Seus benefícios para a saúde humana são inestimáveis. Contém ácidos graxos ômega-3, vários oligoelementos, cálcio, iodo, vitaminas e fósforo. E o mais importante, nesta combinação eles são absorvidos pelo corpo em quase 95%. Os ácidos graxos são eficazes para a prevenção e tratamento de doenças do sistema nervoso central, glândula tireóide e coração. O caviar de capelim é especialmente útil para aqueles que estão muito cansados após o trabalho e sofrem muito esforço físico. As pessoas mais velhas também podem incluí-lo em sua dieta.

No entanto, vale a pena considerar o fato de que o caviar de capelim tem algumas contraindicações. Por exemplo, não é recomendado comê-lo para quem sofre de úlceras duodenais e gastrite. Pessoas com pressão alta também não devem comer.

De todos os itens acima, podemos concluir que o caviar de capelim, como qualquer outro produto, temVantagens e desvantagens. Para alguns, será incrivelmente benéfico e, para outros, prejudicará muito. Portanto, tudo dependerá apenas do seu estado de saúde. Se você não tiver problemas, pode se deliciar com um caviar delicioso e macio.

Você não pode comprar caviar em todas as mercearias ou supermercados. Mas o próprio peixe (fresco ou salgado) é muito mais fácil de conseguir. O que pode ser cozido a partir de capelim? Aqui estão algumas receitas simples.

Receita número 1. Capelin ao molho de tomate

Para cozinhar o peixe desta forma, são necessários os seguintes produtos:

• óleo vegetal (não refinado);
• 800 g de capelim fresco;
• 1, 5 colheres de sopa vinagre (3%);
• meia xícara de purê de tomate;
• folha de louro;
• sal de mesa;
• açúcar, pimenta moída.

Comece polvilhando o peixe com vinagre de mesa meio diluído. Depois disso, o capelim deve ser seco e colocado em um prato raso (as costas devem ficar voltadas para cima). Misture ingredientes como purê de tomate, óleo, especiarias e vinagre. Despeje o capelim com a mistura resultante. Agora fervemos nosso prato em fogo médio, fechando bem a panela ou panela com uma tampa. O tempo de cozimento do capelim em molho de tomate é de 40 minutos.

Receita número 2. Capelim defumado quente

Então, para sua preparação, você precisará dos seguintes ingredientes:

• ervilhas;
• 500 ml de óleo vegetal (não refinado);
• 1-2 kg de capelim fresco;
• folha de louro;
• sal.

Tiramos o capelim do freezer e descongelamos, enxaguamos bem com água fria. Depois disso, coloque cuidadosamente o peixe no fundo da panela. Nesta fase, sal, adicione pimenta e duas folhas de louro. Coloque o capelim novamente, depois outra camada. Despeje o óleo na panela para que fique nivelado com o peixe colocado. Se você colocar as camadas mais densamente, poderá economizar óleo. Resta colocar a panela com capelim no fogão, deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos.