Como cozinhar almôndegas: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Almôndegas são um prato muito popular feito de carne picada. Há um grande número de receitas diferentes, e todas elas diferem significativamente umas das outras. Aqui você pode aprender a cozinhar almôndegas para que fiquem macias e com um molho delicioso para enfeitar.

Receita de culinária clássica

Para obter um prato delicioso, em primeiro lugar, você deve comprar carne picada de alta qualidade. Recomenda-se o uso de dois tipos de carne - suína e bovina. Neste caso, resulta moderadamente gorduroso e muito suculento. Se possível, é melhor fazer você mesmo a carne picada, caso em que você pode ter certeza absoluta de sua qualidade. No entanto, a maioria das pessoas não consegue fazê-lo por conta própria, então você deve tentar obtê-lo de vendedores confiáveis.

Lista de ingredientes necessários

Para cozinhar almôndegas com molho, como milhares de donas de casa experientes fazem de acordo com a receita clássica, você deve obter uma quantidade muito pequena de comida:

• carne picada - 500 g;
• 1-2 cebolas (significandovegetal de tamanho pequeno ou médio);
• 150 g de creme de leite e ketchup cada;
• um pouco de farinha para empanar;
• temperos favoritos.

A receita clássica deste prato tem pouquíssimos ingredientes, por isso é considerada uma das opções mais fáceis e rápidas para preparar um almoço ou jantar farto.

Como cozinhar

O tipo selecionado de carne picada deve ser colocado em uma tigela funda. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos.

Agora você precisa decidir o quanto gosta de cebolas e como quer provar as almôndegas. Se o vegetal não for pré-frito, seu sabor e aroma serão bem sentidos no prato acabado. Caso contrário, as almôndegas ficarão mais suculentas e o sabor ficará mais macio. Jogue cebolas cruas ou prontas na carne picada.

Salgue a massa de carne, adicione pimenta, também é recomendável usar vários temperos e ervas. Por exemplo, manjericão seco e ervas de Provence, curry ou páprica funcionam bem neste caso. Mexa bem a carne picada e prove, se estiver tudo bem, você pode continuar cozinhando.

Forme pequenas bolas com a massa de carne. Cada um deve ser cuidadosamente enrolado em farinha e frito em uma panela até dourar. Coloque as bolinhas de carne em um caldeirão fundo ou em uma frigideira grande (com fundo grosso para que o prato não queime). Em geral, neste caso, não importa exatamente onde o prato será cozido.

Pegue qualquer recipiente fundo, misture nele300 ml de água e a quantidade necessária de ketchup e creme de leite. Misture tudo bem, despeje a massa resultante onde estão as almôndegas e coloque-as em fogo pequeno. Cozinhe o prato por cerca de 20 minutos. Depois de cozinhar as almôndegas em uma panela ou em um caldeirão, elas precisam ser colocadas em pratos com porções, adicionar um acompanhamento e o prato está pronto para comer. Se desejar, as bolas de carne podem ser polvilhadas com muitas ervas picadas. Nesse caso, o coentro funciona muito bem.

Como cozinhar almôndegas com arroz e molho

Este tipo de almôndegas é mais nutritivo e economicamente benéfico. O processo de cozimento em si é considerado um pouco mais complicado do que no caso anterior, mas o resultado final é muito impressionante. Este prato pode ser preparado a partir de qualquer tipo de carne moída, incluindo frango, de modo que cada chef decide por conta própria de que tipo de carne deve cozinhar o prato.

Cozinhar alimentos

Para fazer 5 porções de almôndegas com arroz, você precisa levar:

• 600 g de qualquer tipo de carne picada;
• 120 g de arroz (ou seja, cru, cozido este produto precisa de cerca de 300 g);
• 150g de cenoura;
• 150g cebola;
• pasta de tomate e creme de leite;
• salsa - 30 g.

Esta receita não leva ameixas, mas se desejar, você pode adicionar este produto, e assim as almôndegas ficarão com um sabor muito melhor.

Cozinhar

Cozinhar almôndegas não é muito diferente da receita anterior. Primeiro você precisacoloque uma panela de água salgada no fogo, onde despeje a quantidade necessária de arroz. Ferva até meio cozido e coloque em uma tigela, deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Na mesma tigela você precisa colocar a quantidade necessária de carne picada. Pique a salsinha e acrescente aos demais ingredientes. Descasque todos os legumes. Corte metade da cebola em cubos pequenos e frite até ficar macia. Deixe o produto esfriar um pouco e adicione à carne picada.

A segunda metade da cebola e da cenoura, raladas em ralador grosso, também devem ser fritas em uma panela com óleo vegetal e reserve. Traga a massa de carne a gosto, é melhor adicionar curry, açafrão e tomilho. Mexa e prove, formando bolas bem grandes com cerca de 3 centímetros de diâmetro.

Coloque as almôndegas em uma panela funda. Em um recipiente fundo separado, misture creme de leite, ketchup, um pouco de água e cebola e cenoura fritas, adicione um pouco de sal e despeje sobre as almôndegas. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno por 40 minutos, a temperatura deve ser de cerca de 190 graus. Após o tempo previsto, você deve pegar uma almôndega e cortá-la ao meio, se a carne ainda estiver crua, continue cozinhando, caso contrário, remova a assadeira. Agora você sabe como cozinhar almôndegas no forno para que sejam nutritivas e muito saborosas.

Almôndegas rápidas de frango

Bolas de carne segundo esta receita são indicadas para quem quer um lanche bem rápido e denso. Porcozinhar, você precisa levar 400 g de frango picado, 3 dentes de alho, um pouco de salsa ou coentro, 50 g de cebola, um pouco de extrato de tomate.

O preparo é bem simples, a carne picada deve ser misturada com alho ralado, cebola levemente frita e ervas picadas. Tempere o prato com seus temperos favoritos, você pode usar o universal "Para pratos de frango", misture tudo e forme pequenas bolas. Observação! Quanto menores as bolas, mais rápido elas cozinharão.

Mergulhe cada almôndega em uma pequena quantidade de farinha e frite-as em uma frigideira, despeje cerca de um copo de água diretamente na frigideira, coloque meio cubo de caldo lá. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Enquanto isso, você pode preparar um acompanhamento, caso em que é melhor espaguete ou macarrão comum. O molho resultante pode ser derramado sobre o acompanhamento, tornando-o mais saboroso e suculento. Isso completa o processo de cozimento de almôndegas de frango rápidas, você também pode servir um pouco de salada de legumes fresca com este prato.

Aqui foram apresentadas as opções mais simples de como cozinhar almôndegas com molho. Se desejar, mais ingredientes adicionais podem ser adicionados à carne picada: ameixas, pimentões, bacon, presunto e muito mais. Portanto, não tenha medo de experimentar e, talvez, seja você quem produzirá um prato novo, ainda desconhecido.