Várias receitas de como cozinhar almôndegas de peixe

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Os pratos de carne moída "ficam" regularmente na nossa mesa. A menos, é claro, que os vegetarianos se sentam para isso. No entanto, geralmente são feitas costeletas de porco ou frango e almôndegas, os peixes são muito menos comuns. Muito para nosso pesar! Afinal, o peixe, como os cientistas estabeleceram há muito tempo, é o garante da longevidade e da ausência de muitas doenças desagradáveis. Vamos corrigir erros em nossa dieta.

Almôndegas ao molho de tomate

Vamos apenas dizer que você não precisa comprar peixe muito caro para almôndegas. Pollock, pescada ou bacalhau são bastante adequados. E você pode até levar peixe congelado. Se você tiver carcaças frescas e sem cortes, terá que eviscerá-las, remover a pele e remover os ossos. Pegou um filé - muito menos trabalho: basta tirar os ossos. Na maioria das vezes, as almôndegas de peixe são cozidas em molho de tomate. O peixe cortado é retirado, cortado em pedaços e passado por um moedor de carne junto com a cebola e o pão demolhado e espremido. bastante carne de peixemacio, de modo que uma pequena fatia de pão é suficiente para um quilo de filé. A salsa ou endro é picado finamente e, juntamente com o ovo, é adicionado à carne picada, que é temperada com pimenta, cominho e sal. A partir de uma massa bem misturada, pequenas bolas são formadas e colocadas na geladeira. Enquanto eles estão, a cebola picada é frita em óleo vegetal, depois a pasta de tomate (3 colheres grandes), diluída em meio copo de água e uma colher de suco de limão são despejadas. Sal, açúcar - como você gosta. Quando o molho ferve, as almôndegas de peixe são imersas nele e cozidas por cinco minutos. Em seguida, vire e cozinhe por mais dez minutos. Fica suculento e perfumado.

Almôndegas de peixe tailandesas

Tais almôndegas são um pouco diferentes das outras já na fase de preparo da carne picada. Meio quilo de peixe sem pele e desossado é colocado no liquidificador junto com um punhado de coentro, uma colher de gengibre, meia pimenta caiena e um par de dentes de alho. Um ovo é derramado na carne picada, mas não inteiramente, mas apenas proteína, além de uma colher de sopa de amido ou farinha e sal. Em uma panela, a água salgada é aquecida (não ferver), um pouco de leite de coco é derramado e almôndegas de peixe pegajosas são colocadas com outro ramo de coentro. Depois de ferver no fogo mais silencioso, as almôndegas definham por cerca de sete minutos. E você pode comê-los com um caldo perfumado em que foram cozidos e com um acompanhamento - arroz ou macarrão.

Almôndegas em marinada de legumes

O começo é padrão: está sendo preparada carne picada, da qual o peixealmôndegas. A receita, no entanto, também inclui um pedaço de manteiga, que é colocado em um moedor de carne junto com todos os outros ingredientes. As bolinhas empanadas na farinha são fritas rapidamente antes e colocadas em uma panela. O principal destaque da receita está na marinada. Para ele, cenoura, raiz de salsa, aipo e cebola são picados nas quantidades aprovadas por você, cozidos em uma frigideira onde as almôndegas de peixe foram fritas, regadas com suco de tomate, salgadas e adoçadas. Cozinhe por cinco minutos. O molho resultante é adicionado a almôndegas, que, após a fervura, são cozidas ao mesmo tempo. Bolas prontas são polvilhadas com verduras - e você pode servir.

Almôndegas de bebê

Eles são chamados assim porque são adequados para alimentar até as crianças menores (mas já capazes de mastigar). A carne picada é preparada de acordo com uma das receitas descritas acima. Mas tenha cuidado: com mais cuidado do que o habitual, remova os ossos se for tratar o bebê. A segunda ressalva: para comida de bebê, ferva as almôndegas antes de cozinhar por mais tempo, até 15 minutos. Se o prato for para adultos, pode ser deixado cru por muito tempo.

Ao mesmo tempo, é feito o molho de leite - é ele quem é importante nesta receita. Uma colher de farinha é seca em um recipiente seco de metal ou cerâmica. A manteiga (uma colher de chá), retirada da geladeira antes do tempo para amolecer, é amassada com um garfo e misturada com farinha. Meio copo de leite é fervido em fogo baixo; óleo com farinha é imerso nele e misturado até dissolver. Necessidadecertifique-se de que não há grumos! No final - sal, pimenta e despeje o molho sobre as almôndegas, dispostas na forma em que serão assadas. A assadeira é colocada no forno por dez minutos. Em seguida, as bolinhas são polvilhadas com queijo ralado - e novamente no forno pelo mesmo tempo.

As almôndegas de peixe ao molho feitas de acordo com esta receita são suculentas e saborosas, e o molho é comido de boa vontade mesmo quando termina.