2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Na hora de montar um cardápio para uma festa festiva, quase sempre é dado um lugar especial aos vários cortes. Os chefs profissionais geralmente nem classificam esses pratos como pratos, mas permitem diversificar a refeição e se tornar uma verdadeira decoração do banquete. Diante disso, vale estudar detalhadamente como são feitos os cortes para a mesa festiva, quais produtos são utilizados e quando são servidos.
Corte de carne
Esse prato costuma ser servido no início da refeição, na primeira troca. Pertence à categoria de snacks e destina-se a estimular o apetite. Diante disso, podemos dizer que os frios na mesa festiva não devem conter alimentos muito gordurosos ou gordurosos, o que às vezes é costume de algumas donas de casa para que os convidados se empanturrem quase imediatamente.
Normalmente os frios incluem linguiças defumadas, carnes secas oupresunto assado. Ao mesmo tempo, é melhor colocar não mais do que três tipos de produtos em um prato para que não causem dificuldades para os hóspedes escolherem. A carne ou salsicha é cortada em fatias finas e disposta em um prato para que seja conveniente tomá-las com um garfo.
Corte de legumes
Este é um corte típico de feriado na mesa. Fotos de tais pratos geralmente se distinguem pela bela apresentação e várias formas. Esses cortes são servidos junto com pratos quentes para que os hóspedes possam diversificar sua refeição com legumes. Em algumas culturas, isso é servido com carne, que geralmente vem sem acompanhamento. Por exemplo, cortes de vegetais são mais adequados para churrasco e serão um ótimo complemento para a mesa. É costume servi-lo de maneira semelhante entre os povos caucasianos, que posteriormente se enraizaram entre os eslavos.
Tais cortes para a mesa festiva são geralmente decorados com tecnologia de escultura ou outros elementos artísticos. É muito importante combinar vegetais de cores diferentes para dar um aspecto realmente festivo ao serviço.
Frutas
Geralmente a fruta cortada na mesa festiva é servida com sobremesa ou alguns vinhos. Por isso, é preparado imediatamente antes de servir, para que os produtos não mudem de cor pela interação com o ar. Normalmente eles tentam usar exatamente aqueles produtos que são característicos desta região. No entanto, existem exceções na forma de conjuntos exóticos.
Em alguns países é costume servir frutas da estação. Eles são colocados na mesalogo no início da refeição, para que os hóspedes possam usá-los a qualquer momento. No entanto, nesses casos, não estamos falando de cortar, mas de frutas inteiras.
Queijo fatiado
Este prato está associado a muitas opiniões e disputas entre chefs e donos de restaurantes de várias cozinhas. É geralmente aceite que tais cortes na mesa festiva sejam servidos exclusivamente com vinho ou algum tipo de outras bebidas alcoólicas. Supõe-se que o menu de queijos será o único prato na mesa ou combinado com frutas. No entanto, em muitos países é costume servir queijo como aperitivo e até como prato quente.
Vale a pena notar que hoje nas lojas você pode encontrar apenas um grande número de todos os tipos de queijos com diferentes sabores, aditivos e teor de gordura. Diante disso, você deve selecionar o corte e o momento de sua submissão. Queijos leves são melhor definidos como lanches e colocados na mesa no início da refeição. Alimentos salgados ou frutados devem ser servidos com vinho ou conhaque. Queijos gordurosos de vários tipos de leite são colocados em um prato grande e oferecidos aos convidados em uma variedade.
Às vezes considera-se adequado servir queijo com pão ou como canapé. No entanto, algumas cozinhas antigas consideram essas decisões culinárias erradas.
Prato de cerveja
Este prato não pode ser classificado como cortes na mesa festiva. No entanto, tornou-se parte integrante da cultura moderna e vale a pena falar sobre isso separadamente.
O fato é que as festas da cerveja se tornarammuito popular ultimamente. Ao mesmo tempo, as pessoas usam essa bebida com um lanche completamente diferente. Alguns países até têm suas próprias regras sobre como beber cerveja. Com isso em mente, você deve selecionar produtos para esta porção.
Em alguns bares e até restaurantes existe uma forma especial de servir esses pratos. Normalmente, um prato com pequenas divisórias é usado para separar os alimentos. Os queijos são colocados em uma seção, salsichas secas, carnes ou salsichas são cortadas em outra e peixes salgados e frutos do mar secos são colocados na terceira célula. Assim, você pode oferecer aos convidados uma variedade bastante grande e, ao mesmo tempo, não misturar os componentes entre si para que eles não adotem o sabor e até o cheiro um do outro.
Conclusão
Na cozinha moderna, existem muitas regras diferentes para servir ou cozinhar. No entanto, os chefs profissionais acreditam que o principal é que o prato seja saboroso e saudável, e quando é servido ou como deve ser comido não é o principal.
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