Dieta número 1: receitas, indicações, alimentos permitidos e proibidos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Para que o corpo se desenvolva normalmente, é necessário organizar adequadamente a alimentação, que será baseada na adoção de alimentos saborosos e saudáveis. Isso ajudará na digestão adequada.

Com a nutrição, será possível controlar o metabolismo do corpo, e isso fará com que seja muito mais fácil lidar com a doença.

Quando se escolhe uma dieta, em primeiro lugar, leva-se em consideração a dieta que era constante em uma pessoa saudável - isso é levado em consideração ao compilar um novo menu. Esse momento é importante tanto para órgãos individuais quanto para todo o organismo como um todo.

O que representa

Aplicando dietas, acaba eliminando substâncias desnecessárias do corpo. Ou adicione os elementos ausentes que podem restaurar e impedir mais destruição no corpo.

Por exemplo, diabetes mellitus. O cardápio é elaborado de forma que haja a substituição de alimentos ricos em açúcar por alimentos ricos em amido. Acontece que após o exame, o médico permiteusar adoçantes. Quando o médico anunciou o diagnóstico de "gastrite", é necessário substituir o alimento que irrita fortemente o trato gastrointestinal e gera desconforto.

O menu de dieta 1 para a semana com receitas foi desenvolvido nos tempos soviéticos pelo excelente nutricionista Mikhail Pevzner. No total, ele compilou 15 dietas diferentes para o tratamento de doenças estomacais.

Se seguir as regras, então a dieta nº 1 promove a recuperação após a cirurgia, auxilia no tratamento de gastrites e úlceras. Dado o processamento dos produtos, eles são muito digeríveis - e os alimentos não irritam o estômago.

Menu da tabela de dieta 1 para a semana com receitas é apresentado abaixo. É perfeitamente equilibrado e fornece ao corpo a quantidade necessária de nutrientes. Se você aderir a ela constantemente, ela contribuirá para a perda de peso sem prejudicar o corpo.

Ajuda fornecida

É possível aliviar o problema de um corpo doente através de dietas terapêuticas. O procedimento em si é chamado de "poupador" e é dividido em três tipos.

1. Mecânico - realizado utilizando o método de moagem de alimentos. Além de triturar os alimentos, os alimentos são processados em um ambiente de água quente, transformando-se em um prato acabado.
2. Térmico - o problema é resolvido removendo os fatores irritantes de temperatura dos alimentos. Pratos muito quentes ou frios são contra-indicados. Refeições líquidas e acompanhamentos não devem exceder 50°C, e lanches e refrigerantes - não inferiores a 10-15°C. Vale a pena observar esses parâmetros se o paciente tiverhá problemas com o metabolismo e o ciclo correto do trato digestivo é perturbado.
3. Química - ocorre devido à elaboração de um mapa nutricional, pois exclui aquelas substâncias na composição de produtos que irão prejudicar o organismo doente.

Se o médico prescrever a dieta necessária, você precisa considerar seu efeito no corpo. Por exemplo:

• alimentos de fácil digestão (laticínios, ovos, frutas vermelhas e frutas);
• alimentos que demoram a digerir (carne cozida por fritura, leguminosas, pastéis frescos);
• alimento que aumenta a secreção de suco no estômago (carne, cogumelos, queijos, repolho, carnes defumadas);
• alimento que retarda a secreção de suco (queijo fresco, frutas, carne cozida, legumes cozidos);
• alimentos com efeito laxante (kefir fresco, óleo vegetal, bebidas açucaradas, produtos de panificação com farelo);
• ou com efeito contrário (geleia, semolina, café, cacau);
• produtos coleréticos (azeite, beterraba, tomate);
• alimentos que promovem gases no corpo (pão fresco, leguminosas, repolho, leite fresco).

Atualmente, existem doenças em que é necessário descansar o corpo, descarregar e aplicar dietas, o que resulta no efeito de “poupança completa” para os órgãos doentes. Esta é uma ótima maneira de melhorar o funcionamento do corpo. Ajuda a remover toxinas e substâncias prejudiciais e desnecessárias do corpo. Para isso, são excluídos os produtos que têm um efeito negativo na pele danificada.órgãos inflamados.

Um elemento importante no uso da dieta é considerado a dieta correta. Se levarmos em conta a opinião de um grande número de nutricionistas, a frequência das refeições deve ser de até 5 vezes ao dia. Nesse sentido, o tempo de refeição para refeição é reduzido, assim como a porção.

Então, é certo que o apetite diminui durante a doença e você precisa monitorar claramente o tempo de alimentação, com exceção de duas dietas - No. 1 e No. 8.

O primeiro é prescrito para doenças associadas à gastrite, quando o suco gástrico é secretado acima do normal. Dieta número 8 - dieta para obesidade. Dada a variedade de dietas, é necessário planejar cuidadosamente uma refeição e distribuir as refeições por conteúdo calórico.

Um fator importante é a escolha dos pratos e os métodos de sua preparação, a partir dos quais, você pode melhorar o sabor de um produto.

Seguindo as regras, é realmente possível atingir a ingestão nutricional plena e normalizar o seu bem-estar.

Características da dieta

Quando ocorre uma exacerbação associada a uma doença, os médicos recomendam que você pare completamente de comer por esse período de tempo e faça um dia de jejum para que a digestão entre em modo calmo.

Há um momento em que há dores agudas causadas por comida estragada, pílulas ou intoxicação. Neste caso, é necessário lavar o trato gastrointestinal induzindo o vômito.

A comida ganha um novo tom, comendo noo primeiro dia é excluído completamente. Líquidos quentes e chá sem açúcar são permitidos. Se no dia seguinte houver uma melhora no desempenho do paciente, você pode adicionar alimentos à dieta, mas apenas na forma líquida.

Os médicos aconselham iniciar as refeições com sopas de leite, peixe ou puré de carne. Além disso, são permitidas várias decocções de ervas silvestres, geleia caseira, mel e chá preto fraco.

Quando houver um período de exacerbação, recomenda-se excluir da dieta diária:

• caldos à base de carne;
• limonadas altamente carbonatadas;
• bebidas de café;
• frutas e legumes frescos;
• queijos;
• pão em qualquer formato.

Os pratos permitidos devem ser cozidos no vapor. Você pode começar a comer somente depois que esfriar, quando a comida estiver um pouco quente. A dieta deve ser de baixa caloria e cerca de 1800-2000 kcal em termos de intensidade energética.

Acidez reduzida

As pessoas que têm uma forma semelhante da doença devem levar em consideração as especificidades de sua ingestão de alimentos.

Se o corpo tiver baixa acidez no estômago, você precisa entender que o alimento não se dissolverá completamente. Isso significa que há f alta de oligoelementos - vitaminas, gorduras, proteínas e carboidratos. Se a comida não estiver completamente dissolvida, a carga nos intestinos aumenta. Aqueles. com baixa acidez, esse aspecto deve ser levado em consideração. É aconselhável comer alimentos leves, de rápida absorção e que não irritem o intestino.

Para o funcionamento ideal do organismo, a dieta deve estimular o estômago a aumentara produção de suco, portanto, e substâncias auxiliares que contribuem para a quebra dos alimentos.

Para alimentos de baixa acidez como:

• produtos lácteos;
• legumes contendo ácido;
• frutas de árvores frutíferas;
• frutas azedas.

É permitido comer uma pequena quantidade de frituras, mas somente quando não houver agravamento. Uma vantagem maior deve ser dada aos pratos líquidos ou purês com baixo teor calórico - um total de 2000-3000 kcal.

Por causa desse tipo de doença, é proibido consumir carnes gordurosas, aves. Carne de porco, pato, ganso, todos os tipos de alimentos doces são proibidos, peixes gordurosos também são proibidos. É indesejável incluir em sua dieta alimentos que criam fermentação no corpo - uvas, legumes, repolho.

Alta acidez

Em comparação com a baixa acidez, este tipo de doença tem muito mais limitações.

Primeiro de tudo, você precisa excluir da dieta todos os alimentos que contribuem para a formação de ácido adicional no estômago e, além disso, frutas e legumes azedos. Pratos defumados, condimentados e fritos também se enquadram na lista de parada.

Mas você pode comer produtos de panificação. Com exceção dos produtos lácteos fermentados, outros produtos lácteos são permitidos e até recomendados. Se surgirem dúvidas sobre o uso de carne, então é permitido, mas é aconselhável comer tipos de alimentos magros.

Os alimentos são consumidos em porções, emuma pequena quantidade. Caso contrário, não há diferenças. Os alimentos devem ser servidos quentes, nunca quentes, cozidos ou cozidos no vapor. É permitido cozinhar ou assar pratos. Não exceda 2000-2500 kcal por dia.

Indicações e contraindicações

Para não esquecer o que você pode comer e o que não pode, é aconselhável elaborar uma tabela especial que indique quais alimentos podem ser consumidos e quais são contraindicados.

I.e. a tabela tem várias colunas e é fácil de usar. A primeira coluna mostra os nomes dos produtos. A segunda coluna indica quais você pode comer. No terceiro, os alimentos que não devem ser consumidos são marcados para que não haja deterioração da saúde. Usar esta tabela torna muito fácil criar um menu.

Quase todos os alimentos, se você seguir as receitas da dieta 1 para cada dia, devem ser cozidos no vapor ou fervidos em água. Quando há um período de exacerbação, os alimentos sólidos são triturados em purê.

Nem todo paciente poderá beber uma grande quantidade de leite, que está incluído na lista de dietas. Por exemplo, 5 copos é um grande volume. Você pode diluir o leite com chá sem açúcar e consumir a norma diária do produto nesta forma.

As observações mostram que se você seguir estritamente a dieta número 1, depois de uma semana já haverá uma melhora notável na saúde. Os pacientes são obrigados a aderir estritamente ao menu. Além disso, você não pode adicionar produtos estranhos, mesmo em pequenas quantidades, para evitar complicações. Tudo se resume a fazer certouma dieta planejada, você pode curar o trato gastrointestinal de problemas e o corpo se sentirá bem.

Recomendações

Existem várias recomendações específicas para qual dieta número 1 com receitas será mais eficaz:

• comida a vapor sem gorduras e óleos;
• salgado, frito, em conserva - são contra-indicados, este é um forte golpe no estômago;
• alimentos picados são digeridos mais rapidamente e não criam problemas durante a digestão;
• a carne deve ser picada e os legumes devem ser amassados;
• coma frequentemente, pelo menos 6 vezes ao dia;
• tente não exceder 2500-3000 kcal.

O que pode e o que não pode ser usado

Dada a simplicidade da dieta 1, há uma lista de alimentos que podem ser consumidos e os que são contraindicados.

Permitido:

• carne, peixe, frango - só cozido, pedaço pequeno;
• cereais, massas, mingau de leite;
• se você usar legumes, então fervidos e amassados;
• apenas frutas macias são permitidas (pêssegos, bananas, peras maduras);
• pão de trigo sem fermento ou torrado;
• se você quiser comer biscoitos, então secos e sem açúcar;
• omeletes de ovos que são misturados com leite e cozidos no vapor;
• laticínios com baixo teor de gordura;
• geleia, chá preto fraco quente, sucos;
• caldos ou sopas de legumes, sem sal, sem pimenta;
• você pode se deliciar com algo doce na forma de marshmallows ou marmelada natural.

Produtos queproibido:

• carne de todos os tipos de gordura, banha, geleia, salgadinhos, aspic;
• todos os tipos de cogumelos;
• linguiças cozidas e defumadas, outros tipos de carnes defumadas também são contraindicadas;
• todos os tipos de comida enlatada;
• caldos cozidos com carnes gordurosas;
• assados frescos;
• chocolate, doces;
• maionese e todos os molhos à base dela;
• bebidas revigorantes, cacau, café, chás fortes;
• legumes que dão tempero à comida (cebola, alho, pimenta).

Menu por dia da semana

Dados os requisitos, cardápios e receitas da dieta 1, você pode fazer uma dieta aproximada. Por exemplo, esta seria uma opção adequada.

Dia da semana	Dieta
Segunda-feira	Café da manhã: biscoitos, aveia, bebida com infusão de ervas. Lanche: banana. Almoço: sopa de arroz, abobrinha refogada, costeletas de frango no vapor, bifidok. Lanche: chá sem açúcar ou kefir. Jantar: arroz com carne no vapor, compota. Antes de dormir: iogurte sem gordura.
terça-feira	Café da manhã: mingau de leite de trigo sarraceno, chá. Snack: leite fermentado cozido. Almoço: sopa de macarrão, beterraba cozida com couve-flor, leite. Lanche: pêssego. Jantar: purê de batata com carne cozida, suco. Antes de dormir: leite fermentado cozido
Quarta-feira	Café da manhã: semolina, mel, cacau fraco. Lanche: mousse de frutas. Almoço: Sopa de leite Hércules, biscoito seco, suco. Lanche: marshmallow ou marshmallow. Jantar: vitela cozida, purê de cenoura, geleia. Antes de dormir: chá e geleia não azeda.
quinta-feira	Café da manhã: aveia, suco. Lanche: biscoito seco. Almoço: sopa de trigo sarraceno, peru cozido com ervilhas, leite fermentado cozido. Lanche: leite coalhado. Jantar: aveia, bolo de peixe, tintura de ervas. Antes de dormir: suco
sexta	Café da manhã: mingau de semolina, mel, compota. Lanche: kefir. Almoço: purê de couve-flor, peito de frango, geleia. Snack: um copo de chá sem açúcar. Jantar: purê de beterraba, bife, bifidok.
sábado	Café da manhã: pão, mingau, suco. Lanche: biscoito seco. Almoço: purê de aipo, peru cozido no vapor, chá de ervas sem açúcar. Lanche: bifidoc. Jantar: aveia, salada de beterraba cozida com creme de leite, compota. Antes de dormir: suco
Domingo	Café da manhã: biscoito seco, mel, geleia. Lanche: banana. Almoço: purê de abobrinha, costeletas de frango no vapor, suco. Lanche: pêssego. Jantar: vitela cozida, purê de aipo, caldo de rosa mosqueta. Antes de dormir: bifidoc

Receitas populares

Para não ficar entediado com o menu de dieta nº 1, receitas de vários pratos ajudarão a diluí-lo. Tudo depende das suas preferências. As receitas são simples, atendendo aos produtos permitidos, mas os pratos são muito saborosos.

caçarola de carne moída

Essa receita para o menu de mesa 1 é adequada:

1. Pegue 3 batatas.
2. Limpe, lave e cozinhe.
3. Após o cozimento, as batatas são amassadas com creme.
4. Carne cozida (frango, peru, carne bovina) é picada em um moedor de carne.
5. Distribua as camadas em uma tigela: purê de batatas, carne picada, purê de batatas.
6. Assar 15 minutos.

Sopa de frango com purê de legumes

Para o cardápio dietético da mesa nº 1, a receita do prato é a seguinte:

1. Carne de frango cozida (peito) e legumes prontos são colocados em um liquidificador ou moedor de carne, moídos em mingau.
2. Adicione uma pequena quantidade de água fervida.
3. Aqueça por 15 minutos, mas não para ferver.
4. Adicione verduras 5 minutos antes do final.

Pudim de peixe no vapor

Uma receita simples para a dieta 1 é a seguinte:

1. Molhe o pão no leite.
2. Pique o peixe branco no liquidificador várias vezes para evitar que os ossos entrem no prato acabado.
3. Adicione o pão molhado, amasse bem.
4. Coloque 2 gemas, manteiga derretida. Proteínas, batidas até o estado de espuma, também adicionam à massa resultante.
5. Despeje a mistura nas formas e asse por 20-35 minutos.

Abóbora assada com queijo

Com uma dieta da mesa nº 1, a receita do menu é adequadaassim:

1. Cozinhe o feijão branco até a metade.
2. Abóbora fresca é descascada, cortada em cubos pequenos.
3. Adicione a abobrinha e o queijo, também picados.
4. Coloque abóbora, feijão, queijo no recipiente.
5. Manteiga é adicionada por cima.
6. O pote é fechado com uma tampa ou papel alumínio.
7. Aqueça em forno pré-aquecido.
8. Asse por 25-35 minutos.
9. Depois do tempo decorrido, desligue o forno e deixe descansar por 15 minutos.
10. Antes de servir, é aconselhável adicionar uma colher de creme de leite desnatado por cima.

Dieta 1: Uma ótima ferramenta de digestão

Dadas todas as vantagens desta dieta, você pode normalizar o trabalho do trato gastrointestinal, reduzir a inflamação do estômago, promover a cicatrização de úlceras.

Apesar das desvantagens, que não são tantas, a dieta pode ser indicada para emagrecer para aquelas pessoas que procuram um programa para emagrecer. É importante seguir as regras e não usar alimentos proibidos - e o sucesso será garantido.

Você precisa ter um senso de autocontrole para completar todo o plano de dieta. Pode ser difícil para muitas pessoas se adaptarem a esse tipo de alimento, e alguém não está acostumado com o regime reutilizável e a sensação constante de leve fome que geralmente acompanha a nutrição dietética.

Há casos frequentes em que, além de pacientes dietéticos, foram consumidos alimentos proibidos. Isso não trará sucesso - e em vez de tratamento, você pode aleijar ainda mais o corpo. E então será muito mais difícil ajudar,do que antes, os medicamentos serão necessários.

É aconselhável fazer uma dieta sob a supervisão de um médico, pois há pessoas para quem pode não ser adequado. Aqueles. o tratamento se tornará um problema ainda maior e exigirá ainda mais ajustes na dieta e terapia medicamentosa.

Lembre-se que somente seguindo as prescrições médicas, aliadas a uma abordagem integrada, pode-se obter um resultado positivo no tratamento da doença.