Como suavizar o luar em casa: receitas populares, uso de aditivos, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para obter um produto de qualidade, não basta ultrapassar o mosto. Graças ao amolecimento do luar, você pode obter uma bebida de qualidade que não terá um cheiro específico, sabor acentuado. Como suavizar o luar em casa? Falaremos sobre isso com mais detalhes em nosso artigo. No entanto, primeiro você deve se familiarizar com a tecnologia.

Tecnologia de amaciamento Moonshine

Antes de responder à pergunta de como suavizar o luar em casa, observe que a popularidade desta bebida é difícil de contestar. Para sua fabricação, é necessário um aparelho de destilação, e os produtos para cozinhar estão quase sempre disponíveis na fazenda. Para obter uma bebida agradável, é necessário liberar a composição resultante de impurezas específicas, óleos fúsel que afetam negativamente o sabor do álcool.

Amolecimento e limpeza de uma bebida em casa é um processo muito simples e acessível, enquanto vocêvocê pode obter bons resultados. O sabor suave de uma bebida alcoólica significa a ausência de um sabor específico e um gosto picante acentuado. Como suavizar o luar em casa? Existem vários métodos de como você pode fazer esta bebida suave. Para fazer isso, você deve seguir algumas regras:

1. Escolha apenas uma receita comprovada para fazer purê. Se a matéria-prima for apresentada na forma de batatas, ervilhas, beterrabas, o álcool será forte e o rendimento será bom. No entanto, é imperativo que a bebida seja ainda mais refinada ou destilada.
2. Recomenda-se ter uma boa máquina equipada especificamente para limpeza. Para fazer isso, você precisará adquirir armadilhas especiais que podem capturar óleos fúsel durante o processo de destilação.
3. Também é necessário limpar adequadamente o produto acabado.

Apesar do fato de que muitos dispositivos domésticos são imperfeitos, a limpeza adequada e o aromatizante subsequente alcançarão uma qualidade muito boa da bebida final. É necessário remover os óleos fúsel do luar acabado não apenas para a melhor qualidade da bebida, mas também porque muitos compostos são prejudiciais à saúde.

Métodos de limpeza

Continuamos a considerar como suavizar o luar em casa. Primeiro de tudo, você precisa limpar a bebida pronta. Os seguintes métodos são usados para isso:

1. Destilação secundária. Este método pode ser aplicado comobásico ou combine com outros métodos de limpeza.
2. Filtragem com carvão ativado através de filtro caseiro ou pronto. Funcionará melhor se os tabletes de carvão forem colocados em um recipiente com uma bebida, deixados por vários dias, após os quais o carvão será trocado.
3. Bicarbonato de sódio seguido de destilação. Este método usa a capacidade do refrigerante para neutralizar alguns ácidos. Ao adicionar uma pequena quantidade deste produto a um recipiente com uma bebida, deve formar-se ali um precipitado, que é posteriormente removido.
4. Misturar a aguardente com clara de ovo e leite, bem como a posterior remoção do precipitado. O leite misturado com aguardente absorverá todos os óleos fusel. Durante a peneiração através de um pano denso, todos os coágulos são removidos do luar junto com os óleos fusel.
5. Limpeza com permanganato de potássio. Para fazer isso, cerca de 2 gramas de manganês são tomados por 1 litro da bebida pronta e a mistura é deixada durante a noite. Quando o precipitado cai, o luar deve ser filtrado.

Bebida purificada e re-destilada pode ser usada para dar sabor, bem como para fazer aguardente leve e palatável.

Como suavizar o luar em casa?

Existem muitas receitas de limpeza. Você pode remover a amargura com a ajuda de açúcar ou mel, glicerina, monossacarídeos. O uso de um agente aromatizante ajuda a substituir o cheiro pungente específico de uma bebida alcoólica por um aroma agradável de ervas ou frutas cítricas.

Se você quer uma boa bebida entãoTenha paciência, porque em alguns casos leva muito tempo. A qualidade da aromatização dependerá diretamente da qualidade da própria limpeza. O sabor acentuado dos óleos fusel é incapaz de matar qualquer composição aromatizante. Também é muito importante prestar atenção ao fato de que, durante a limpeza, você deve seguir a receita, após o que aguardará um bom resultado.

Se você estiver usando alguma nova receita de purificação de luar, é melhor experimentar uma pequena quantidade da bebida. Você pode corrigir o sabor se usar um concentrado pronto usado na produção de bebidas alcoólicas.

Para suavizar o luar, você precisa diminuir o nível de álcool para 50%. É esse conteúdo que é mais eficaz para extrair compostos que afetam o sabor da composição.

Todos os meios para suavizar o aroma e o sabor são divididos em dois grupos: dar um sabor azedo, adoçar. Se você quiser obter um sabor doce de luar, você pode usar frutose, glicose, açúcar, mel. Para obter um sabor azedo, é usado ácido ascórbico ou cítrico.

Descrição do procedimento

Então, para suavizar, você pode usar uma variedade de receitas. Como suavizar o luar em casa corretamente? Como será a tecnologia? Se você deseja tornar o sabor mais suave, deve seguir as seguintes recomendações:

1. Moonshine deve ser diluído na intensidade desejada.
2. Açúcar ou destilado de grãos deve ser insistido em tabletes de carvão ativado por 5 dias. O fato é que o carvão absorve moléculas maciças de todas as impurezas do fusel e, sob a ação do ar, ocorre o processo de oxidação de aldeídos, como resultado do qual o sabor do luar não se torna tão acentuado. Em nenhum caso você deve limpar o destilado de bagas e frutas, pois a bebida perderá seu aroma único.
3. Um copo de bebida deve ser despejado em um recipiente separado, aos poucos adicione o agente amaciante lá. Quando toda a massa necessária do aditivo for adicionada, o aguardente pode ser degustado, fixe o número de componentes.
4. Quando atingir o sabor desejado, deve-se calcular a quantidade necessária de aditivo para a quantidade de aguardente, misturar tudo.
5. Separe o nível desejado de aditivo, adicione-o ao recipiente com aguardente aos poucos, provando a bebida. Isso é muito importante ao usar mel e açúcar, pois sua composição varia de acordo com o lote.
6. Em caso de overdose de aditivos, é permitido adicionar uma pequena quantidade de destilado purificado ou álcool diluído com água. Em situações malsucedidas, você terá que refazer.
7. O recipiente é bem fechado e levado para uma sala fria e escura onde a temperatura do ar não é superior a 5 graus.
8. Se o chamado pão de leite apareceu, a bebida deve ser mantida por vários dias. Se este efeito não desaparecer, então o precipitado deve ser filtrado através de um pano denso ou algodão.

Açúcar

Então, como suavizar o luar após a segunda destilação? Na maioria das vezes paraaçúcar é usado para esses fins. Este método é o mais simples e acessível. É necessário prestar atenção ao fato de que o açúcar granulado de baixa qualidade tornará a bebida turva e o cheiro se tornará muito desagradável. O melhor resultado pode ser alcançado se você usar açúcar refinado ou açúcar em pedaços. Antes de adicionar um aditivo ao luar, as peças devem ser moídas com um moedor de café até o estado de pó. Para melhorar o sabor de um destilado de força padrão de 40%, é usada a seguinte proporção: uma colher de sopa de açúcar sem lâmina por 1 litro de aguardente. Agora você sabe como suavizar o luar após a segunda destilação da maneira mais rápida.

Glicose

Muitas destilarias de vodka usam amplamente a glicose para suavizar o sabor e o aroma. Se você decidir suavizar o luar com glicose, poderá comprar este produto em uma farmácia, pois é vendido sem receita médica. É vendido como pó, comprimido ou solução. Quanto produto é necessário para suavizar o luar com glicose? Para melhorar o sabor do aguardente padrão com uma concentração de 40%, serão necessários cerca de 5 g de glicose em pó por litro de bebida ou 25 ml de uma solução em ampola. Se você estiver amaciando uma bebida alcoólica com glicose usando comprimidos, eles devem ser esmagados até o estado de pó.

Fructose

Acima, discutimos como suavizar o luar em casa com açúcar. No entanto, é melhor usar a frutose para esses fins, ou seja, o açúcar da fruta, que é duas vezes mais doce que o açúcar comum. Ele vem em forma de pó e é melhor usado paradestilados de frutas. Como suavizar o sabor do luar em casa com frutose? Para uma aguardente simples, você precisa tomar meia colher de sopa de açúcar e dissolvê-la em um litro da bebida.

Mel

Falando em como suavizar o luar, vale a pena notar que muitas pessoas preferem usar mel fresco para esse fim: um produto apícola derretido ou líquido pode não apenas suavizar o sabor, mas também dar um aroma característico. Como regra, meia colher de sopa é tomada para cada litro de bebida, cuja força é de 40%. Quando você adiciona mel ao luar, pode ocorrer uma reação turva ou espumosa. Antes de adicionar o mel, ele pode ser bem dissolvido em uma pequena quantidade de aguardente derramada.

Glicerina

Como suavizar o sabor do luar ainda? Alguns preferem usar glicerina para os fins pretendidos. Este produto é um líquido claro que é semelhante ao xarope. Esta substância recebeu esse nome devido ao seu sabor adocicado. É muito difícil calcular a quantidade necessária de glicerina, mas ao menor excesso da dose, o luar terá um sabor açucarado. Para suavizar o luar, você não precisará de mais de 5 ml para cada litro de uma bebida forte simples.

Raspa cítrica

Continuamos a considerar receitas para suavizar o luar. Um sabor muito incomum pode ser alcançado se você usar raspas de limão ou laranja, casca de limão ou tangerina. Nesse caso, você deve prestar atenção ao fato de que não é necessário usar raspas frescas. Para fazer isso, você pode secar a casca.

Primeiro de tudo, você precisa lavar bem a fruta, limpe a casca com uma toalha ou pano limpo, cuidadosamente, usando uma faca afiada, corte a parte superior da casca, sem tocar na base branca amarga. Como regra, 3 litros de aguardente requerem a casca de 3 frutas de tamanho médio ou 2 laranjas grandes. Com menos, o aroma será quase imperceptível e, com mais, o sabor cítrico se tornará antinatural. A bebida deve ser infundida por 14 dias. Durante esse tempo, a casca absorve todos os óleos fúsel.

Noz-moscada

Como suavizar o luar forte? O sabor suave do luar é capaz de transmitir noz-moscada. Este tempero é comumente usado para fazer pratos de peixe e carne, por isso pode ser encontrado na cozinha de todas as donas de casa. Há quem diga que o uso da noz-moscada confere à bebida um sabor agradável de chá. Para aromatizar, você pode usar noz-moscada em pó e nozes inteiras. Como regra, 1 pitada de pó é usada para cada litro de líquido. O período de envelhecimento é de pelo menos 3 semanas.

Pimenta preta

As pessoas que não sabem a melhor forma de suavizar o luar em casa podem usar pimenta-do-reino para esses fins. Isso pode parecer muito incomum para alguns, mas as ervilhas picantes podem eliminar o odor pungente e o sabor desagradável. Como resultado, você obterá luar de sabor ardente. Para cada litro de bebida, você precisará de 5 grãos de pimenta. Você também pode combinar em uma bebidavários temperos de uma só vez, como raspas de frutas cítricas, cravo, noz-moscada e pimenta.

Açúcar Queimado

Como suavizar o luar com açúcar queimado? Antes de responder a esta pergunta, deve-se notar que este método é usado apenas para álcool purificado. O fato é que o sabor do açúcar queimado não pode se livrar completamente do sabor dos óleos fusel. Para fazer caramelo, você pode usar açúcar granulado ou açúcar refinado, moído em migalhas.

Para fazer caramelo, você precisa pegar uma frigideira seca, limpa e com fundo grosso. A quantidade necessária de açúcar granulado é adicionada lá, mais uma colher de sopa para manter as proporções. O açúcar é umedecido com uma pequena quantidade de água pura. É necessário aquecer o açúcar no fogo até adquirir um tom dourado. Durante este procedimento, deve ser constantemente mexido.

Depois disso, adiciona-se açúcar queimado ao luar na quantidade de 1 colher de chá para cada litro de álcool. Para completar o processo, o luar deve ser infundido por 2 semanas. Opcionalmente, você pode adicionar ácido ascórbico em pó à bebida para equilibrar o sabor.

Pinhão

E como suavizar o luar finalizado com pinhões? O uso deste produto para obter um sabor suave permitirá que você obtenha não apenas uma bebida saborosa, mas também curativa. Existem dois métodos para adicionar pinhões ao luar. Para fazer isso, você pode usar nozes descascadas ou com casca, o sabor ficarádiferente.

A casca tem as propriedades de um adsorvente, absorve todos os óleos fusel, ao mesmo tempo que limpa a bebida. Antes de adicionar nozes descascadas ao luar, elas devem ser embebidas por um curto período de tempo em água fervida, o que limpará a superfície de sujeira e resinas. Nozes são adicionadas ao luar na quantidade de 60 g por litro de bebida.

Se você usar nozes descascadas, elas darão luar em todos os seus óleos, enquanto removem impurezas nocivas e dão à bebida um sabor único.

Nogueira

Se você decidir infundir luar em partições de nozes, você receberá não apenas uma bebida deliciosa, mas também um agente curativo que é frequentemente usado para tratar doenças da tireóide. Partições de nozes devem ser tomadas na quantidade de 25 peças para cada litro de álcool. Moonshine deve ser infundido neste produto por 1 mês.

Casca de carvalho para amaciamento

Para muitos, já se tornou uma tradição infundir bebidas alcoólicas em barris de carvalho. A infusão e armazenamento de bebidas alcoólicas de elite são realizadas apenas em barricas de carvalho.

Se você decidir limpar a aguardente em casa, então você pode usar a casca desta árvore, que é vendida em uma farmácia, ou lascas de madeira, que você pode comprar em uma loja. Anteriormente, a casca da farmácia é escaldada com água fervente e, após 20 minutos, o líquido é drenado, a casca é lavada. As lascas de carvalho devem ser utilizadas de acordo com as instruções que acompanham o produto. Como regra, eles também são cozidos no vapor com água quente.

O efeito deesta insistência aparecerá após 3 semanas. Quando a bebida adquire a cor e o aroma desejados, deve-se retirar a casca e filtrar a aguardente.

Frutas cítricas

Para obter um luar de sabor agradável, você pode usar frutas cítricas frescas: limas, limões, toranjas, laranjas. Para amolecer o luar e saboreá-lo com limão, esta fruta deve ser bem lavada em água fria, cortada em fatias finas e depois colocada em um recipiente com uma bebida. Para cada litro de aguardente, uma fruta de tamanho médio é retirada. A bebida é infundida em uma sala fria e escura por 7 a 10 dias. Como resultado, você obterá não apenas um sabor agradável da bebida, mas também um belo tom.

Conclusão

Para muitos, fazer um bom álcool em casa é uma verdadeira arte. No entanto, mesmo um novato neste negócio pode combinar os componentes para obter uma bebida original. Se você seguir todas as recomendações acima deste artigo, poderá obter uma bebida alcoólica perfumada e de sabor agradável. Além disso, algumas das receitas acima são muito eficazes no combate a diversas doenças.