Licor de cereja: receita caseira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Antigamente, de fato, em todas as casas para as férias e para a chegada de convidados, preparavam-se um delicioso licor, ou como era chamado de cereja (porque uma bebida era feita de cerejas). Naquela época, a receita familiar do licor de cereja era mantida no mais estrito sigilo e passada de geração em geração, para mais ninguém. Para cada família, o produto alcoólico saiu especial, pois ninguém deu os ingredientes “secretos”.

Fato interessante: depois de coar o álcool, as cerejas foram usadas para petiscar. A "cereja bêbada" especialmente sob o licor enfatiza a riqueza da bebida, seu amplo buquê.

Algumas receitas interessantes de licor de cereja que você pode fazer em casa estão aqui para sua consideração.

Escolhendo frutas

Antes de começar a preparar o licor, você precisará preparar os ingredientes necessários. Tudo, é claro, depende de que tipo de receita de licor de cereja você vai dar vida. Em qualquer caso, você precisará preparar cerejas. Não há requisitos rigorosos, praticamente qualquer variedade é adequada para fazer uma bebida deliciosa. A coisa mais importante valepreste atenção - escolha frutas maduras, perfumadas, suculentas e intactas.

Que tipo de baga é considerada ideal?

É melhor escolher variedades de cerejas agridoces para uma bebida alcoólica perfumada. Você também pode usá-los frescos, congelados ou até mesmo secos. Aliás, frutas congeladas estão disponíveis o ano todo e são perfeitas para licores.

Pedra ou não?

São os ossos que dão à bebida uma ligeira adstringência, um agradável sabor a amêndoa. No entanto, em algumas receitas, os ossos precisam ser removidos, enquanto em outras tais manipulações não são necessárias. Basta ler a receita da tintura de cereja e se não for indicado que os ossos precisam ser removidos, então você não pode fazê-lo.

Como retirar, se necessário, os ossos do feto? Isso é feito com um alfinete de segurança. Resolvemos as perguntas sobre a escolha das cerejas, agora você pode prosseguir para a preparação da própria tintura.

O que mais devo prestar atenção antes de fazer licor?

Há um grande número de receitas de licor de cereja caseiro na web. Para uma tintura de cereja clássica, você precisará preparar açúcar, cerejas e álcool. As bagas insistem em álcool forte: vodka, álcool, conhaque ou até aguardente. Sempre preste atenção à qualidade do álcool, não use o álcool mais barato. Se você decidir fazer uma bebida com vodka, ela deve ser sem aditivos. Recomenda-se levar açúcar grosso para que não se dissolva muito rapidamente.

Licor de cereja na vodka

Esta receita caseira de licor de cereja pode ser feita em dez dias. Para uma bebida, você precisará usar frutas com ou sem sementes. Não esqueça que após seis meses, o ácido cianídrico existente nas sementes saturará a bebida, e isso afetará negativamente não apenas o sabor, mas também a qualidade da composição. Normalmente as cerejas não estagnam antes deste período. Despejar vodka irá deliciá-lo com sabor de cereja, notas de amêndoa e açúcar neutralizará constantemente os efeitos do ácido cianídrico.

Prepare os seguintes ingredientes:

1. Um pote de litro de cerejas maduras.
2. Cem gramas de açúcar.
3. Meio litro de vodka.

Como fazer uma bebida?

1. Retire os cortes das bagas, descarte as frutas estragadas imediatamente, lave o resto.
2. Fure as frutas com um palito ou alfinete, coloque as frutas em uma tigela de boca larga, espalhe as frutas em camadas, polvilhando-as com açúcar. Preencha ¾ bancos.
3. Despeje o conteúdo com vodka.
4. Cobrir o gargalo do prato com gaze, amarrar o prato, mas não esquecer que a mistura deve "respirar".
5. O recipiente de líquido precisará ser colocado em um quarto escuro e armazenado em temperatura ambiente.
6. A cada três dias você precisará agitar a tigela com todo o conteúdo, isso também deve ser feito para que o açúcar se dissolva.
7. A mistura precisará ser coada após dez dias.
8. Pegue garrafas limpas, coloque frutas intoxicantes nelas.
9. Despeje uma bebida sobre todas as frutas, depois rolhagarrafas.
10. Álcool mantenha a calma.

É assim que você pode facilmente fazer uma ótima bebida de cereja com vodka.

Licor de cereja com álcool

Esta receita de licor de cereja leva seis semanas para ser feita. Você pode fazer uma bebida não apenas no verão, frutas congeladas também podem ser usadas para fazer uma deliciosa bebida alcoólica.

Para cozinhar, você precisará levar os seguintes ingredientes:

1. Alguns copos de açúcar.
2. Meio litro de água.
3. 1, 2 litros de álcool.
4. Quilograma de cerejas (congeladas ou frescas).

Como fazer uma bebida?

1. Você precisará lavar as frutas, separá-las e separar os cortes.
2. Coloque as cerejas em um pote de boca larga.
3. Despeje o álcool alimentar no recipiente, feche bem o recipiente com uma tampa de nylon e coloque-o em um local escuro e fresco.
4. Depois de algumas semanas, drene o líquido em outro recipiente, feche-o e guarde por mais algumas semanas.
5. Na primeira tigela, despeje as cerejas restantes com o açúcar, despeje meio litro de água para fazer a calda. Armazene o produto em um ambiente fresco e no escuro.
6. Agite o recipiente a cada três dias.
7. Depois de algumas semanas, a calda precisará ser escorrida e misturada com o líquido assentado.
8. A mistura resultante, deixe em infusão por mais algumas semanas.
9. Despeje o licor em garrafas.

Como fazer licor de folhas de cereja?

Existe uma excelente receita de licor de cerejacom folhas, que é preparado por um mês. A bebida resultante tem várias propriedades úteis.

Prepare os seguintes ingredientes:

• Alguns copos de folhas de cerejeira frescas picadas.
• Duzentos gramas de açúcar.
• Algumas colheres de sopa de raspas de laranja.
• Meio litro de álcool ou vodka.

Como fazer uma bebida?

1. Coloque as folhas picadas em uma tigela.
2. Polvilhe as folhas com açúcar, adicione raspas de limão à composição.
3. Mexa a mistura no recipiente, encha tudo com álcool ou vodka.
4. Coloque o recipiente com o produto em local escuro por um mês.
5. Quando o tempo acabar, coe a bebida com gaze, despeje o licor em uma garrafa.
6. Mantenha sua bebida em um lugar escuro.

Existe uma boa receita sem vodka?

Bebida pode ser preparada sem álcool. A receita do licor de cereja sem vodka será apresentada abaixo.

Importante saber: não use cerejas lavadas ou colhidas após a chuva para esta receita!

Deve haver fermento selvagem na casca das frutas, esterilizar o tanque e, antes de iniciar o trabalho, não se esqueça de lavar as mãos com água e sabão. As proporções devem ser observadas rigorosamente!

Você precisará preparar os seguintes produtos:

• Alguns quilos de cerejas maduras.
• 0, 8 kg de açúcar.
• 0, 3 litros de água.

Como fazer uma bebida?

1. Descasque as frutas.
2. Despeje duzentos gramas no fundo da tigelaaçúcar.
3. Despeje o açúcar com o suco de cereja que foi liberado durante o processo de descascamento.
4. Coloque as cerejas e o açúcar em camadas, alternando entre eles.
5. Despeje a água até os ombros do prato.
6. O gargalo da embarcação precisará ser fechado com um selo d'água.
7. Coloque o recipiente em um quarto quente, porém escuro.
8. Após 18-36 horas, a vedação da água começará a borbulhar e a espuma aparecerá.
9. A fermentação continuará por 25-55 dias, tudo depende da temperatura.
10. Filtre o licor, aguarde alguns dias e filtre tudo novamente com gaze.
11. Despeje a bebida em garrafas, guarde em local fresco.

Receita para preguiçosos

Há outra receita interessante para fazer licor de cereja. É simples e testado pelo tempo. Não é necessário remover as sementes da fruta, o processo de cozimento é muito simples e não requer muito tempo e esforço de você.

Pegue os seguintes ingredientes, calculados em uma jarra de três litros:

• Um quilograma de cereja.
• Um litro de vodka.
• Três quilos de açúcar granulado.

Como fazer uma bebida?

• Misture os ingredientes em uma jarra, feche bem e transfira para um quarto escuro. A temperatura dentro da sala deve estar entre 20-25 graus Celsius. Mantenha a tintura por um mês. Agite o frasco a cada poucos dias.
• Filtre a bebida após o tempo.
• Despeje a bebida em garrafas, feche tudo com rolhas. Armazene sua bebida emgeladeira ou adega. A vida útil da tintura é de três anos.

Fato interessante sobre a tintura

Vishnevka foi preparado na Ucrânia durante a existência do Hetmanato. Barris de madeira estavam cheios de cerejas, tudo estava cheio de mel branco. Depois os barris foram alcatroados e enterrados por alguns meses na areia ou na terra. O resultado foi uma deliciosa bebida inebriante.

Como é servido o licor e com que acompanha?

A bebida geralmente é servida em uma jarra grande e deve ser gelada antes de servir. A bebida alcoólica é combinada com chocolate, frutas e várias sobremesas. As cerejas são frequentemente usadas para fazer deliciosos e perfumados coquetéis com especiarias.