Licor de cereja com álcool: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As bebidas alcoólicas mais simples de preparar e muito saborosas há muito são consideradas licores. Seu grau fraco permite que até as meninas apreciem o sabor e o aroma da tintura, e a cor rica sempre cria um sotaque na mesa festiva. A bebida à base de cereja ainda é especialmente popular, não apenas no mundo real, mas também no virtual. No popular jogo doméstico The Witcher 3, a receita do licor de cereja à base de álcool é um artefato importante que ajuda o personagem principal a preparar o produto por conta própria e, graças a ele, reabastecer automaticamente as bebidas no futuro.

Claro que, na realidade, o licor não é capaz de tais milagres, mas ao mesmo tempo possui muitas propriedades úteis devido à composição única do componente principal.

Composição química das bagas

Na maioria das receitas, o licor de cereja em casa é preparado sem tratamento térmico das bagas, para que a planta dê todas as suas propriedades úteis ao produto final.

Cereja é rica em pectinas, antocianinas, corantes, proteínas, carboidratos. Também contém ácidos orgânicos, vitaminas, macro e microelementos. Entre eles:

• potássio;
• cálcio;
• fósforo;
• sódio;
• riboflavinas PP, P, A, E, H, grupo B e ácido ascórbico;
• cloro;
• magnésio;
• enxofre;
• chrome;
• cobre;
• iodo;
• ferro;
• manganês;
• zinco e mais.

Entre os ácidos orgânicos, destacam-se os ácidos málico, cítrico, quínico, fórmico, acético, lático e outros.

Contém licor de cereja e substâncias nocivas. A principal delas é a amigdalina, que está contida nas sementes das frutas. É ele quem contribui para a produção do venenoso ácido cianídrico, mas somente após um ano de armazenamento do produto enlatado. Até agora, compotas, compotas e licores podem ser consumidos sem medo.

Benefícios das cerejas

Licor de cereja em álcool também pode ser preparado com a adição de folhas ou galhos de árvores. Esses componentes contêm as mesmas substâncias úteis, mas em menor concentração, tornando a bebida não apenas saudável, mas também com sabor e aroma especiais.

Independentemente da receita, o licor, graças à composição química das bagas listadas acima, melhora a composição do sangue, aumenta a hemoglobina e fortalece o sistema nervoso.

Os ácidos de cereja ajudam a lidar com o excesso de peso, pois ajudam a acelerar a queima de gordura no corpo.

As propriedades bactericidas do álcool também são transferidas para o licor de cereja. A bebida é capaz de normalizar o metabolismo, baixar a pressão arterial e a febre, aliviar o inchaço associado a doenças renais ou cardíacas. Além disso, a tintura ajuda no reumatismo, gota e artrite.

Uso proibido

Como qualquer bebida alcoólica, é proibido beber licor de cereja durante a gravidez, amamentação e menores de idade. As contra-indicações individuais do produto são doenças do sistema digestivo associadas ao aumento da acidez do estômago, pois as cerejas contêm muitos ácidos. Eles também podem afetar negativamente o esm alte dos dentes, portanto, pessoas com hipersensibilidade não devem abusar dessa bebida.

receita clássica

Durante muito tempo, o licor de cereja em casa foi preparado exatamente de acordo com esta receita, e só com o passar do tempo e o advento de outras bebidas alcoólicas começaram a aparecer outras variações com um conjunto diferente de ingredientes.

Então, para preparar um drink clássico, você precisa de:

• 500g de açúcar;
• 700ml de vodca;
• 1500g de frutas vermelhas.

A tecnologia é a mais simples - você precisa misturar todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixar o recipiente em um quarto escuro para infundir por 1 mês. A cada dois dias, o frasco ou garrafa precisa ser agitado e, após 30 dias, engarrafar a tintura, depois de coar, e usá-la conforme as instruções.

Da mesma forma, você podefazer licor de cereja a partir de cerejas congeladas ou secas, mas sua força será maior, pois as frutas frescas têm mais suco, o que dilui o álcool.

Cozinhar sem caroço

Para quem planeja armazenar a tintura por muito tempo ou simplesmente tem medo da ação do ácido cianídrico, existe a opção de preparar uma bebida exclusivamente na polpa das frutas vermelhas. Isso exigirá 1 kg de cerejas com casca, um litro de vodka e 3 kg de açúcar. Quando as bagas estão sem caroço, elas devem ser misturadas com açúcar e deixadas por várias horas em um recipiente de vidro para liberar o suco. Depois disso, o álcool é adicionado ao frasco e a bebida é deixada em um local escuro por 15 a 20 dias.

No final também é filtrado e engarrafado. Esse licor de cereja pode ser armazenado por vários anos.

Receita com folhas

Para dar um sabor especial à bebida, você pode adicionar folhas de cerejeira jovens. Para fazer isso, você precisa de um copo de frutas e cerca de 200 folhas, despeje um litro de água e deixe ferver por um quarto de hora em fogo baixo. O caldo coado é misturado com um quilo e meio de açúcar e quinze gramas de ácido cítrico, após o que é fervido novamente, mas não mais que 10 minutos. O xarope pronto resfriado é misturado com um litro de vodka e engarrafado. Você pode beber a bebida imediatamente.

Você pode fazer licor de cereja em casa usando vodka com a adição de galhos de árvores jovens, reduzindo o número de folhas.

tintura de Amaretto

Tendo preparado a tinturaou geléia da polpa de cerejas, não há necessidade de se apressar para jogar fora as sementes restantes, você também pode fazer uma bebida aromática interessante.

O licor de vodka de cereja aromatizado com licor popular é feito exclusivamente de caroços de frutas silvestres, álcool e xarope doce.

Primeiro você precisa encher um terço do recipiente preparado com ossos, e depois despeje o restante com álcool e, fechando bem, retire para infundir em local escuro por 60 dias. Depois disso, ferva a calda de açúcar e adicione à tintura a gosto. Depois disso, o licor caseiro pode ser bebido imediatamente.

tintura de cura

No videogame The Witcher, o Cherry Liquor é necessário para reabastecer automaticamente os estoques de bebidas e muitos elixires complexos. Na vida real, com a preparação adequada, essa bebida pode até aliviar a inflamação e a febre. Para fazer isso, em uma jarra de litro cheia de álcool, você precisa infundir um monte de galhos de árvores jovens por um mês. Tome esta tintura três vezes ao dia antes das refeições, apenas 20-30 gotas.

Uma variação dos clássicos

É possível preparar um licor de açúcar, vodka e frutas vermelhas usando uma tecnologia um pouco diferente da padrão. Para fazer isso, você precisa encher o pote com frutas, não atingindo as bordas por 4-5 dedos.

Camadas de cerejas são polvilhadas com uma pequena quantidade de açúcar. Apenas 6-7 colheres de sopa são suficientes para um frasco de litro. Depois disso, o recipiente é preenchido até a borda com álcool ou vodka, bem fechado com tampa e também removido para infusão em local escuro.por um mês. A cada dois dias, o frasco precisa ser agitado e, no final do mês, coe o líquido e use-o para o propósito pretendido.

Bebida condimentada

Todo mundo sabe que alguns temperos combinam bem com bebidas alcoólicas, o que é confirmado por muitas receitas para fazer vinho quente. Como fazer licor de cereja tão perfumado? Para isso você vai precisar de:

• litro de vodka;
• 8 botões de cravo;
• 0, 3 kg de açúcar;
• 2 kg cerejas;
• 2 paus de canela;
• 2-3 g de coentro e noz-moscada.

Todos os produtos devem ser misturados em um recipiente de vidro, apenas as cerejas devem ser perfuradas ou esmagadas previamente para que dêem melhor suco. A força da bebida dependerá do processo de infusão posterior. Se o frasco estiver bem fechado, haverá mais graus e, se você o cobrir com um pano, alguns deles desaparecerão. Essa tintura está sendo preparada por 60 dias, durante os quais também precisa ser agitada periodicamente. No final, o líquido é coado.

Tintura de frutas

Junto com cerejas, a bebida também pode ser preparada com base em outras frutas vermelhas. A melhor combinação será com groselhas. Para fazer isso, você precisa tomar frutas em proporções iguais, a mesma quantidade de açúcar e 5 vezes mais álcool. Tudo é misturado e colocado em um local escuro por 45 dias. Após o prazo de validade, a bebida também é filtrada e consumida.

Recomendações para escolher frutas silvestres

O sabor do produto final depende do suco de cereja contido nas bagas, portanto, quanto mais maduras, melhor. A melhor escolha seria frutas maduras, quase pretas,mas sem vestígios de podridão.

Parasitas em bagas podem ser facilmente removidos mergulhando-os por um tempo em água salgada. Quando a cereja estiver completamente descascada, você pode começar a preparar a própria bebida.

Ainda há alguma controvérsia sobre os ossos. Muitos acreditam que é o ácido cianídrico que dá ao licor um efeito ácido excessivo no sistema digestivo e, além disso, seu dano foi comprovado cientificamente. Outros não se cansam de repetir que são as sementes que conferem à bebida final uma adstringência e aroma únicos, além disso, o comprovado dano do ácido cianídrico começa a aparecer apenas no segundo ano de armazenamento do produto. A essa altura, as tinturas geralmente já estão bêbadas.

Qual das receitas propostas escolher - todo mundo decide por si mesmo. Recomenda-se que você comece apenas com licores de vodka clássicos, após o qual você pode experimentar adicionar especiarias ou outras bases alcoólicas.

Seleção de licor

Para obter um produto de qualidade, você precisa escolher o álcool certo. Você deve comprá-lo apenas em lugares confiáveis ou cozinhá-lo você mesmo. Na maioria das vezes, o licor é preparado com vodka, mas também pode ser usado álcool ou aguardente. Alguns experimentam sabores e insistem em bagas em conhaque, rum, conhaque e outras bebidas. Não só o sabor depende de sua escolha, mas também a força do produto final, que também deve ser levada em consideração. Você pode diminuir o grau adicionando mais água à receita com a preparação de uma decocção ou aumentando a quantidade de cerejas.

Conclusão

A tintura de cereja tradicional é conhecida há muitas gerações e não perde sua popularidade mesmo com o advento de um grande número de bebidas estrangeiras. Isso prova sua presença no mundo virtual do videogame desenvolvido internamente The Witcher 3. É fácil preparar um licor, mesmo sem ter essa experiência, e todos os adultos são capazes de apreciá-lo e apreciar o sabor agridoce único. Uma vantagem muito importante da bebida é que praticamente não há vestígios de álcool quando preparada adequadamente. Bebendo uma doce tintura de rubi, você pode realmente relaxar e aproveitar seus trabalhos. O licor também se tornará uma decoração maravilhosa da mesa festiva, que todos os convidados certamente apreciarão.