Almôndegas em molho de tomate: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Almôndegas são geralmente chamadas de um prato de carne picada cozida na forma de pequenas bolas. É encontrado em cozinhas nacionais em todo o mundo. Normalmente as almôndegas são feitas de carne. Mas a composição da mistura inicial também pode incluir vegetais (cenoura, repolho, cebola), vários cereais (arroz, aveia, trigo sarraceno), ovos e pão (às vezes na forma de migalhas de pão). Às vezes, os cogumelos são adicionados às almôndegas. Existem dezenas de receitas diferentes. Bolas de carne picada originais podem ser cozidas, fritas, cozidas e também assadas no forno. Como regra, eles são servidos com molho (tomate, creme, creme de leite e outros). Às vezes é cozido separadamente, mas na maioria das vezes junto com as próprias almôndegas. Existem várias opções aqui. Os mais populares são as almôndegas em molho de tomate. A receita e o método de preparo de tal prato, em primeiro lugar, depende do conjunto de ingredientes iniciais.

Almôndegas com pão na panela

Para começar, considere a versão clássica. Estas são almôndegas em molho de tomate. Receitainteressante que, além dos ovos, a polpa de um pão comum também é usada como aglutinante. Com ele, os produtos acabados ficam mais macios e macios. Para trabalhar, a recepcionista precisará dos seguintes produtos básicos:

• 1 cebola;
• 350 gramas de carne bovina e suína picadas;
• 80 gramas de pão comum;
• 1 ovo;
• 60 gramas de hortelã fresca;
• 3 gramas de pimenta moída;
• 15 gramas de sal marinho;
• 900 gramas de purê de tomate;
• 60 mililitros de azeite.

Para cozinhar essas almôndegas, siga estes passos:

1. Coloque os dois tipos de carne picada em uma tigela funda.
2. Adicione a polpa do pão a eles. Primeiro, deve ser embebido em água e depois espremido bem.
3. Adicione a cebola descascada à massa total. Antes disso, você precisa esfarelar bem ou usar um liquidificador.
4. Misture bem os ingredientes.
5. Depois você deve adicionar o ovo, as especiarias e as folhas de hortelã picadas. Após a mistura final, a massa deve ficar bem homogênea.
6. Com as mãos molhadas, faça bolas de carne picada. Você precisará de aproximadamente uma colher de chá da mistura para cada pedaço.
7. Fry-los em óleo de todos os lados até dourar.
8. Despeje o purê de tomate em uma panela.
9. Adicione sal e deixe a massa ferver.
10. Coloque as almôndegas fritas em uma panela e cozinhe-as sob a tampa por 20 minutos em fogo baixo. No entanto, a carne não édeve permanecer bruto.

Almôndegas prontas, juntamente com molho perfumado, só precisam ser transferidas para pratos porcionados. Podem ser servidos separadamente ou com algum tipo de acompanhamento (cereais, massas ou batatas).

Almôndegas com cogumelos

Os fãs de experimentar definitivamente vão gostar de outra receita original. Almôndegas em molho de tomate podem ser feitas adicionando alguns cogumelos à carne picada. Com esta adição, as almôndegas adquirem um sabor incomum e aroma agradável. Você vai precisar dos seguintes itens:

• 250 gramas de carne suína e 150 gramas de carne moída;
• manjericão;
• 250 gramas de qualquer cogumelo;
• 1 cebola média;
• ovo;
• sal;
• óleo de girassol.

Para o molho:

• 2 tomates médios;
• 100 gramas de creme de leite e a mesma quantidade de pasta de tomate;
• temperos;
• um copo de água.

Método de cozinhar almôndegas com cogumelos:

1. Descasque a cebola da casca. Separe os cogumelos e lave bem.
2. Pique bem os alimentos preparados e frite levemente em óleo.
3. Combine-os com carne picada, sal, adicione bem o ovo, misture tudo muito bem.
4. Forme pequenas almôndegas com a massa resultante. Mantenha-os na geladeira por alguns minutos.
5. Prepare o molho à parte. Para fazer isso, primeiro você precisa derramar água fervente sobre os tomates e depois remover cuidadosamente a pele deles. Moa a polpa restante no liquidificador. Adicione o restante dos ingredientes e misture.
6. Despeje o molho na panela e leve lentamenteferver.
7. Despeje as almôndegas e continue cozinhando em fogo baixo.
8. Após 10 minutos, adicione o manjericão. Isso deixará o prato mais saboroso.

A partir do momento em que o molho ferve, as almôndegas devem ser cozidas por cerca de meia hora.

Almôndegas com arroz

Na prática, uma receita diferente é mais frequentemente usada. Almôndegas em molho de tomate na maioria dos casos são cozidas com arroz. Além disso, pode ser pré-cozido ou adicionado cru. O resultado em ambos os casos é excelente. Como um exemplo vívido, você pode tentar na prática uma das opções para as quais precisa:

• 700 gramas de qualquer carne picada;
• 1 litro de água fria;
• um copo de cereal de arroz;
• 2 dentes de alho;
• 85 gramas de óleo vegetal;
• sal;
• 1 cebola;
• 30 gramas de farinha de trigo;
• pimenta moída;
• 1 cenoura;
• 60 gramas de pasta de tomate;
• 45-50 gramas de verduras (frescas ou congeladas).

Tecnologia para cozinhar almôndegas:

1. Despeje o arroz com água (300 mililitros) e cozinhe até a metade.
2. Descasque a cebola com o alho e pique o máximo possível. Para isso, uma faca afiada comum é adequada. Além disso, as cebolas devem ser tomadas cerca de ¾ cabeças.
3. Adicione produtos triturados à carne picada juntamente com sal, ovo e pimenta. Misture tudo bem.
4. A partir desta massa com as mãos umedecidas em água, faça bolinhas. Se desejar, eles podem ser levemente fritos. Mas não é necessário fazê-lo.
5. Rale as cenouras descascadas (grandes ou médias). Pique o restante da cebola. Separadamente, dilua a farinha com sal com água.
6. Primeiro frite a cebola na panela. Então você precisa adicionar cenouras e pasta de tomate a ele. Em seguida, despeje a massa fervente com água e adicione a farinha diluída, a pimenta e as ervas. A mistura deve ferver bem e engrossar um pouco.
7. Coloque as almôndegas em uma forma, regue com o molho preparado e leve ao forno por 30 minutos. Asse a 180 graus.

Bolas perfumadas prontas com molho são boas para servir com espaguete cozido.

Almôndegas de frango sem arroz

No caso de se utilizar carne de aves, não é necessário adicionar mingau. As bolas de carne ficarão bem macias e macias. Para cozinhar corretamente, por exemplo, almôndegas de frango em molho de tomate, não é necessário ter uma receita com foto. O processo em si é tão simples que até um cozinheiro iniciante pode lidar com isso. Para trabalhar, você definitivamente precisará de um conjunto mínimo de ingredientes:

• meio quilo de frango picado;
• 200 mililitros de suco de tomate;
• 1 cebola pequena;
• verdes (qualquer);
• 1 ovo;
• cenoura média.

O método de cozimento inclui 4 etapas principais:

1. Salgue a carne picada, acrescente as verduras picadas, o ovo e um pouco de pimenta. Misture bem os produtos.
2. A partir desta massa para fazer almôndegas redondas.
3. Pique a cebola descascada e frite-a juntamente com a cenoura ralada em azeite. Adicione o suco de tomate aos vegetais. Deixe a comida ferver um pouco.
4. Coloque as almôndegas no molho. Apague-os por 15 minutos em fogo baixo.

Esta opção é muito conveniente de usar caso você precise alimentar toda a família de forma rápida e saborosa.

Almôndegas com arroz cru em um fogão lento

Hoje, muitas donas de casa têm utensílios de cozinha especiais, em particular, um fogão lento. É muito mais fácil e conveniente cozinhar, por exemplo, almôndegas em molho de tomate. Uma receita passo a passo é necessária para seguir uma determinada sequência. Afinal, todos os componentes do prato serão cozidos no mesmo recipiente. Para esta opção você vai precisar de:

• 400-500 gramas de qualquer carne picada;
• ½ xícara de arroz cru;
• 2 cebolas;
• sal e especiarias (páprica, pimenta, orégano).

Para recheio:

• 45 gramas de farinha;
• 0.4-0.5 litros de água fria;
• 60 gramas de pasta de tomate;
• 3 gramas de sal;
• 4 gramas de açúcar.

Cozinhar almôndegas:

1. Descasque a cebola, pique finamente e refogue levemente no óleo.
2. Adicione à carne picada juntamente com sal, pimenta e grãos de arroz lavados. Misture bem.
3. Almôndegas cegas com as mãos molhadas e coloque-as na tigela da multicozinha.
4. Diluir a farinha separadamente com água, depois adicionar o restante dos ingredientes e misturar.
5. Despeje as almôndegas com o molho preparado.
6. Ligue o modo "cozimento" e cozinhe por pelo menos uma hora.

Depois do sin altemporizador, pode desligar a multicozinha e preparar-se para desfrutar de um prato suculento e muito perfumado. Durante o cozimento, o arroz incha gradualmente, de modo que as almôndegas quase dobram de tamanho.

Almôndegas com alcaparras do forno

Ainda mais fácil fazer almôndegas em molho de tomate no forno. A receita, se desejado, pode ser diversificada adicionando componentes não muito comuns à composição da mistura inicial. Veja, por exemplo, a versão original, que usa os seguintes ingredientes:

• 300 gramas de carne de porco picada;
• 1 ovo;
• 30 gramas de farinha;
• 5 gramas de páprica;
• sal;
• 2 dentes de alho;
• 35-40 gramas de azeite;
• 400 gramas de tomate enlatado com recheio natural;
• pimenta moída;
• 1 colher de chá de alcaparras picadas;
• 2 colheres de chá de azeitonas picadas.

Como cozinhar essas almôndegas:

1. Primeiro você precisa ligar o forno para que ele tenha tempo de aquecer até 200 graus.
2. Carne de porco, ovo, farinha, bem como cebola picada, azeitonas e alcaparras, junte em um recipiente e misture bem. Salgue a massa pronta e adicione um pouco de pimenta.
3. A partir dessa mistura, molde peças redondas com diâmetro não superior a dois centímetros.
4. Frete-os em óleo em uma frigideira. Isso levará aproximadamente 8-9 minutos.
5. Coloque as almôndegas processadas na forma.
6. Em uma panela (ou panela) adicione os tomates, o alho e a cebola. Adicione sal e pimenta e cozinhe em fogo médiofogo por cerca de 10-12 minutos.
7. Despeje o molho pronto em uma forma e leve ao forno.

Em 20 minutos as almôndegas suculentas estarão prontas. Devido à composição inusitada dos produtos, eles adquirem um aroma original que desperta imediatamente o apetite.

Almôndegas na panela sem arroz

Se desejar, você pode cozinhar almôndegas não menos deliciosas em molho de tomate em uma panela. A receita, na verdade, é bem simples, mas requer os seguintes componentes obrigatórios:

• 500 gramas de carne picada (de preferência porco);
• 160 mililitros de água;
• 1 colher de sopa de temperos (especial para carne);
• 80 gramas de molho de tomate pronto;
• 2 colheres de chá de ervas picadas (salsa).

Você precisa cozinhar o prato em etapas:

1. Despeje o tempero na carne picada e misture bem.
2. Blinds à mão cegos em forma de bolas não maiores que uma noz comum.
3. Frete-os em óleo fervente em uma frigideira para que uma crosta característica se forme na superfície. Isso não levará mais de 5 a 6 minutos.
4. Adicione o molho na panela e despeje tudo com água. Cozinhe tampado por 20 minutos. Para evitar que os produtos queimem, é aconselhável mexê-los periodicamente.
5. Polvilhe os produtos quase acabados com ervas picadas.

5 minutos depois disso, o fogo pode ser desligado e as almôndegas podem ser transferidas para pratos e trazidas para a mesa.

Bolinhos de carne ao molho de tomate com sour cream

Para deixar o prato não só saboroso, mas tambémútil, então mais vegetais diferentes podem ser adicionados à composição da mistura inicial. Além disso, o recheio ficará mais macio se, além do molho, for usado creme de leite para prepará-lo. Para o trabalho, você também pode usar uma frigideira funda simples. O resultado são excelentes almôndegas em molho de tomate e creme azedo. A receita também é boa, pois neste caso não é necessário nenhum acompanhamento. Primeiro você precisa coletar todos os componentes necessários:

• 1 quilo de carne picada;
• 200 gramas de creme de leite;
• 1 cebola;
• 500 gramas de repolho branco;
• 60 gramas de pasta de tomate;
• 1 cenoura;
• 1 ovo;
• pimenta;
• tomilho seco;
• noz-moscada ralada.

O processo de cozinhar essas almôndegas será um pouco diferente:

1. Primeiro, você precisa picar o repolho, picar finamente a cebola e esfregar as cenouras em um ralador grosso.
2. Cozinhe os legumes até ficarem macios em uma panela com manteiga ou óleo vegetal.
3. Transfira a carne picada para um recipiente fundo. Adicione o ovo, a noz-moscada, o sal e misture bem.
4. Emparelhe com legumes cozidos no vapor.
5. A partir da massa preparada, faça bolinhas pequenas.
6. Fry-los em uma frigideira em óleo vegetal até que a superfície dos blanks adquira uma bela tonalidade marrom.
7. Adicione o tomate à panela junto com sal, pimenta e especiarias.
8. Depois de meia hora, adicione o creme de leite. Cozinhe por mais 10 minutos.

Almôndegas prontas são macias e arejadas. Além disso, eles mantêm o volume muito bem e não desmoronam.