Molho para almôndegas com pasta de tomate: ingredientes e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Almôndegas vão bem com batatas. Eles também podem ser servidos no jantar com arroz ou macarrão como acompanhamento. Um papel importante na criação de um prato delicioso é desempenhado pelo molho de almôndegas com pasta de tomate. Um sabor clássico e tenro que atrai a acidez desde a infância… Como cozinhar para que os caseiros peçam sempre suplementos? Apresentamos à sua quadra várias receitas de molho de almôndegas com pasta de tomate agora mesmo. Cozinhe e prove.

Opção de orçamento

Antes de temperar produtos de carne com o molho apropriado, você precisa criá-los. Antes de cozinhar almôndegas em uma panela com molho de tomate, certifique-se de ter um conjunto tão simples de produtos:

• picar qualquer - meio quilo;
• arroz não cozido redondo - meio copo de produto seco;
• ceboladiâmetro médio - 1 cabeça;
• ovo - 1 peça;
• farinha - uma colher de sopa. Também precisa de farinha para enrolar produtos semi-acabados;
• sal - a gosto, geralmente meia colher de chá sem lâmina é suficiente;
• pasta de tomate grossa - 1 colher de sopa;
• creme de leite ou creme de leite - 1 colher de sopa;
• folha de louro e outros temperos - a gosto.

Você ainda precisa de uma boa frigideira com laterais altas, fundo grosso e tampa.

Almôndegas primeiro

Como cozinhar almôndegas com molho em uma panela? Vamos começar com o básico. Cole as bolinhas de carne com arroz. Para fazer isso, lave o cereal em várias águas e cozinhe até ficar macio. A água pode ser salgada, mas é permitido ferver em água doce. O arroz pronto deve ser resfriado.

Espalhe a carne picada em uma xícara funda. Salgue, adicione um pouco de pimenta do reino. Jogue a cebola picada. Adicione o ovo cru e o arroz. Amasse bem a massa de carne. Formamos bolas redondas. Para evitar que os produtos se desfaçam durante a fritura, é melhor enrolá-los na farinha.

Encha a frigideira com óleo vegetal. Sua camada é de um centímetro e meio. Aqueça bem este óleo. Frite as almôndegas em temperatura moderada por três a cinco minutos de um lado. Em seguida, vire para o outro lado. Esperamos meio minuto e agora você pode fritar o segundo lado por 3-5 minutos, cobrindo os pratos com uma tampa. Os produtos à base de carne estão prontos. Vamos ao mais delicioso - molho para almôndegas.

Molho

Despeje os produtos fritos com água fervente. O líquido deve escondê-los até a metade. Sal, coloque a pasta de tomate entre eles. Enviamos a folha de louro para a panela. Cubra com uma tampa, deixando um pequeno espaço.

Um simples molho de pasta de tomate ficará mais macio com a adição de uma pequena quantidade de creme de leite. Coloque toda a norma de creme de leite em uma xícara e dilua cuidadosamente em água morna (1/2 xícara). No líquido resultante coloque uma colher de farinha. Mexa para se livrar dos grumos.

Almôndegas abertas. Durante este tempo, eles cozinharam muito bem. Despeje uniformemente a mistura de creme de leite e farinha no molho de tomate. Vamos levantar cada produto para que um delicioso molho de pasta de tomate penetre sob cada almôndega.

Reduza a temperatura ao mínimo e mantenha sob a tampa fechada por mais 13-20 minutos. Nesse momento, o molho deve borbulhar levemente sob a tampa, sem sair da panela.

Prontos de carne tenra com molho servem com qualquer acompanhamento ou como prato independente.

Se por algum motivo você não usar creme de leite, então este molho para almôndegas com pasta de tomate pode ser preparado sem ele. Molho muito grosso pode ser diluído com água fervente no processo até a consistência que você precisa.

Molho de tomate picante

Para os fãs de molhos picantes, também existe uma boa receita. Este é um método de preparar molho de almôndegas com alho e pimenta. Lista de Ingredientes:

• óleo magro, sem sabor - 2 colheres de sopa;
• alho - 5-7 dentes;
• 1-2 colheres de chá de pimenta vermelha;
• folha de louro - 1-3 peças;
• pasta de tomate - 300 gramas;
• água quente - 1/2 xícara ou copo, opcional;
• sal e ervas a gosto.

Cozinhar molho picante

Descasque o alho e passe-o por uma prensa. Aquecemos o óleo em uma frigideira. Nós jogamos o alho aqui e refogamos em temperatura baixa por alguns minutos.

Misture a pasta com água quente. Despeje a mistura de tomate na panela de alho. Adicione pimenta, sal, folha de louro. Misture tudo bem e ferva o molho em fogo moderado até a densidade desejada. Se precisar de um mais espesso, evapore mais líquido. Em média, o molho de almôndegas com pasta de tomate e alho ferve por dez minutos. Se desejar, decore o produto acabado de carne com tal molho com verduras.

Molho de legumes

Muito bom complemento para almôndegas é o molho de legumes. O molho é espesso e rico, e também fica lindo. Para tornar realidade a receita de molho de tomate para almôndegas com legumes, precisamos garantir que todos os ingredientes estejam disponíveis:

• Cenoura - um espécime grande.
• Onions - uma cabeça grande ou duas médias.
• Pimenta doce de qualquer cor - 1 unidade. Este componente é opcional. O molho é ótimo sem ele também.
• Um copo de caldo de frango ou qualquer outro caldo de carne. Você pode apenas tomar um copoágua fervente.
• Meia xícara de pasta de tomate grossa. São cerca de cinco colheres de sopa.
• Farinha - uma colher de sopa com uma lâmina.
• Folha de louro - 1-2 unidades.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta ou vermelha moída - a gosto.
• Óleo vegetal sem sabor - para refogar legumes.

Preparação passo a passo de molho de legumes para almôndegas

Lave e descasque as cenouras. Também libertamos a cebola de elementos não comestíveis e, depois de limpá-la, enxaguamos em água fria. Pimenta doce (se estiver usando) minha. Retire o caule e as sementes de dentro.

Pique a cebola como preferir. Esfregamos as cenouras em um ralador grosso. Pimenta cortada em tiras ou cubos.

Aqueça o óleo e coloque as cenouras e as cebolas na panela. Frite-os até dourar.

Envie a farinha para os legumes e misture bem delicadamente, desfazendo os grumos. Reduza a temperatura do fogão. Disponha o tomate. Derramamos a água. Misture e adicione o pimentão. O sal, a folha de louro e a pimenta moída também são enviados para as entranhas da panela nesta fase do preparo do molho. Nós fervemos em uma fervura muito moderada nosso molho por quinze a vinte minutos. No final do cozimento, adicione verduras, se desejar.

Cinza com carne picada

Às vezes você precisa preparar um jantar delicioso o mais rápido possível, sem gastar um único minuto de tempo extra. Uma receita de molho com carne picada e pasta de tomate vem em socorro. Adicione-o a qualquer acompanhamento adequado. Nome e quantidadeprodutos:

• carne picada - meio quilo;
• duas cenouras grandes;
• uma ou duas lâmpadas médias;
• alho - 2-4 dentes;
• folha de louro;
• pasta de tomate grossa - 1,5-2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa;
• 0, 5 colheres de chá de sal;
• pimenta preta moída na hora - 1/2 colher de chá.

Cozinhar passo a passo

Vamos preparar os legumes. Lavar, limpar, moer como quisermos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso e laterais altas. Frite a cebola neste óleo até que o vegetal fique translúcido.

Em seguida, adicione todas as cenouras, cuja quantidade está indicada na receita. Misture com a cebola. Cubra a panela com uma tampa por literalmente meio minuto para que o vapor penetre nas cenouras. Agora abra a tampa e frite os legumes por mais cinco minutos em temperatura média.

Para os legumes, agora espalhe a carne picada e misture rapidamente para que não tenha tempo de pegar grumos. Qualquer produto semi-acabado que você tenha em mãos é adequado: carne de porco, frango, carne bovina.

Frite a carne picada por cerca de um minuto, mexendo sempre. Então sal, pimenta. Frite por mais alguns minutos. Adicione a pasta de tomate.

Despeje água quente na quantidade de um ou dois ou mais copos. A quantidade exata de líquido para cada gosto é individual. Misture o tomate com a água. Cozinhe o molho com carne picada por cinco minutos, cobrindo-o não muito bem com uma tampa. Alguns minutos antes de estar pronto, descasque o alho e esprema-o, usando uma prensa especial, diretamente no molho fervente. Agora mesmopara adicionar ervas aromáticas. Se você usá-los, lave os verdes em água fria, pique finamente e envie para o molho de tomate saudável e delicioso resultante. Sob a tampa, deixe o molho fermentar por apenas um minuto para que os aromas das ervas ganhem vida. Bom apetite!