2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Há um grande número de receitas de carne picada e peixe no mundo, mas as almôndegas de ouriço ocupam o lugar mais honroso. Todos adoram este prato, dos mais novos aos mais velhos. É fácil de preparar, até uma anfitriã inexperiente pode lidar com isso, e o sabor é simplesmente divino, e parece muito apetitoso. Mas como as almôndegas comuns diferem dos "ouriços"? Como cozinhá-los? Você pode aprender sobre isso lendo o artigo.
Almôndegas ou ouriços?
Almôndegas - um prato em forma de pequena bola feita de peixe ou carne picada. Um pré-requisito é a presença do molho em que as almôndegas são cozidas.
"Ouriços" são preparados da mesma forma que as almôndegas, mas com a adição de arroz cru ou cozido.
Pode-se concluir que "ouriços" são uma espécie de almôndegas. Eles têm um algoritmo de cozimento: um ovo cru, especiarias, cebolas são adicionadas à carne picada selecionada, outra pessoa coloca pão, sêmola, cenoura e todos os ingredientes com cuidadosão misturados. Em seguida, eles formam almôndegas ou adicionam arroz à carne picada e fazem "ouriços". Este último recebeu esse nome devido ao fato de que, durante o cozimento, o arroz ferve macio e começa a sair das almôndegas, lembrando as agulhas de um ouriço.
Receita de almôndegas de ouriço ao molho de tomate
Para cozinhar precisamos dos seguintes ingredientes:
- Porco e carne moída - meio quilo.
- Arroz qualquer - meio quilo.
- Ovo é uma peça.
- Onion - uma cabeça.
- Alho - três a quatro dentes.
- Pasta de tomate - duas colheres de sopa.
- Farinha - uma colher de sopa.
- Óleo vegetal - quatro a cinco colheres de sopa.
- Temperos, sal, pimenta do reino - a seu gosto.
Método de cozimento:
- O arroz deve ser lavado em água fria corrente, leve ao fogo e cozinhe até ficar meio cozido.
- Depois lave o arroz, deixe esfriar e acrescente um ovo cru, misturando tudo muito bem.
- Depois disso, adicione a massa resultante à carne picada, pimenta, sal, adicione temperos a gosto. Ao cozinhar carne picada, certifique-se de adicionar cebola para torná-la mais suculenta.
- Agora você precisa formar bolinhas e colocá-las em uma assadeira, pré-lubrificada com óleo vegetal ou creme de leite. Asse a 200 graus por 20 minutos.
- Enquanto as almôndegas "ouriços" estão definhando no forno, prepare o molho. Para isso, a cebola e o alho devem ser cortados em cubos médios ou pequenos emandá-los para fritar em óleo vegetal em uma panela pré-aquecida.
- Depois que os legumes ficarem macios, você precisa adicionar pasta de tomate, farinha a eles, misturar e imediatamente despeje dois copos de água e bata tudo com um garfo para que não restem grumos de farinha. Tempere com sal e deixe ferver.
- Agora você precisa tirar as almôndegas "ouriços" do forno, despeje-as com molho de tomate e envie-as de volta por 15-20 minutos.
O prato está pronto, sirva com qualquer acompanhamento.
Ouriços de carne gourmet
Acima vimos a receita clássica de almôndegas "ouriços" com arroz, e agora vamos tentar cozinhar este prato com ingredientes inusitados. Vamos precisar de:
- Qualquer carne picada - 450g
- Ovo de galinha - uma peça.
- Arroz de grão longo - 100 gramas.
- Molho de soja - duas colheres de sopa.
- Cebola verde - cinco penas.
- Gengibre fresco ralado - duas colheres de chá.
- Caldo de frango - 400 ml.
- Pimenta preta moída - meia colher de chá.
- Água - 300 ml.
- Óleo de gergelim - meia colher de chá.
- Vinho branco seco - uma colher de sopa.
- Pitada de sal.
Algoritmo de cozimento:
- Gengibre ralado, ovo, molho de soja, pimenta e cebola picada devem ser misturados com carne picada. Envie arroz cru lavado para ele.
- Despeje a água, o vinho, o caldo, o óleo de gergelim e uma pitada de sal (opcional) na panela e coloque as bolinhas formadas de carne picada.
- Coloque tudo para ferver, faça fogo lento, tampe e cozinhe por 35-40 minutos.
As almôndegas deliciosas estão prontas, resta apenas escolher o seu acompanhamento favorito.
Cozinhar chinesa
Precisa destes produtos:
- Carne de porco picada - meio quilo.
- Gengibre - dois pedaços médios.
- Alho - dois dentes.
- Coentro - um molho.
- Vinho de arroz - duas colheres de sopa.
- Vinagre balsâmico - duas colheres de sopa.
- Óleo de gergelim - uma colher de sopa.
- Arroz de Grão Longo - 100g
- Ovos de codorna - três pedaços (podem ser substituídos por um frango).
- Mistura de pimenta - a gosto.
- Molho de soja para servir o prato acabado.
Cozinhe assim:
- Todos os ingredientes, exceto arroz e molho de soja, triture em um moedor de carne ou liquidificador e adicione à carne picada.
- A seguir, formamos bolas de carne picada do tamanho de uma noz. Enrole-os no arroz e coloque-os em banho-maria por meia hora.
- Sirva almôndegas "ouriços" com qualquer acompanhamento ou como prato independente, depois de colocar o molho de soja.
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