Dicas de Culinária 2024, Novembro

Como assar cogumelos? Dicas para donas de casa

Como assar cogumelos? Dicas para donas de casa

Cogumelos são muito úteis. Eles podem ser cozidos de diferentes maneiras. Por exemplo, fritar, ferver ou marinar. A propósito, a última opção será especialmente saborosa se você adicionar cebola e óleo vegetal. E você pode criar uma maravilhosa caçarola de cogumelos. Como assar cogumelos no forno ou no microondas? A receita deste prato é simples

Para defumar serragem e cavacos de madeira: quais escolher

Para defumar serragem e cavacos de madeira: quais escolher

Que tipo de madeira é melhor usar para defumar carne, peixe, banha e frango? Como você pode influenciar o sabor do produto acabado? Que tipo de madeira não deve ser usada?

Como cozinhar o trigo sarraceno corretamente

Como cozinhar o trigo sarraceno corretamente

Como cozinhar trigo sarraceno e manter propriedades úteis nele? O principal princípio da culinária é deixar o mingau fermentar, para que o corpo receba todas as vitaminas e minerais, além de proteínas e carboidratos

Como produzir leite em pó - dicas de culinária

Como produzir leite em pó - dicas de culinária

E, segurando um pote nas mãos, muitos de nós pensarão: "Como produzir leite em pó?" Primeiro, inspecione cuidadosamente o pacote. Deve ter instruções detalhadas. Por exemplo, em uma caixa de fórmula infantil diz quantas colheres diluir com água e a que temperatura

Creme espessante: propriedades, composição, comentários

Creme espessante: propriedades, composição, comentários

As "decorações" devidamente preparadas conferem aos bolos caseiros um sabor único. A decoração mais popular neste negócio é chantilly. É apenas um produto genérico. As donas de casa modernas costumam usar um espessante especial para o creme. As propriedades do aditivo alimentar acima e sua composição serão discutidas neste material

Formas de silicone: como usar

Formas de silicone: como usar

Bolos caseiros são sinal de bem-estar na família. Muffins frescos, assados à mão em forno caseiro a partir de produtos reais, podem animá-lo e dar-lhe conforto. Os moldes de silicone são do interesse de quase todas as anfitriãs que gostam desse tipo de cozimento. Os produtos de silicone chegaram às nossas cozinhas há relativamente pouco tempo

Como fritar camarão. Dicas de artesãos experientes

Como fritar camarão. Dicas de artesãos experientes

Hoje, quando as iguarias se tornaram um prato familiar há muito tempo, as donas de casa precisam ampliar seus horizontes de conhecimento culinário. Para alimentar a família saborosa e variada, não basta saber cozinhar sopa, mingau ou cozinhar carne. Frutos do mar vem em primeiro lugar. E aqui você não pode prescindir de conhecimentos e habilidades adicionais. Bem, por exemplo, como cortar lula, como fritar camarão ou como cozinhar mexilhões congelados? Esta ciência não é difícil, mas tudo leva tempo e vontade

Como cozinhar espetos em casa?

Como cozinhar espetos em casa?

Como cozinhar espetos em casa? Métodos para cozinhar salsichas em uma panela. Como cozinhar espetos no forno?

Como cozinhar queijo cottage calcinado em casa?

Como cozinhar queijo cottage calcinado em casa?

O queijo cottage calcificado é uma ótima alternativa às preparações farmacêuticas destinadas a saturar o corpo com cálcio. O produto é igualmente útil para crianças, seus pais e familiares mais velhos

Filé de bacalhau: quanto cozinhar, características de cozimento, benefícios e malefícios

Filé de bacalhau: quanto cozinhar, características de cozimento, benefícios e malefícios

O bacalhau cozido pode ser um prato independente ou um complemento de acompanhamento. Este é um alimento saudável com um sabor agradável original. Neste artigo, consideraremos em detalhes quanto cozinhar o filé de bacalhau e quais recursos esse prato possui

Como é feito um delicioso mingau de farinha?

Como é feito um delicioso mingau de farinha?

Mingau feito de farinha é fácil e simples de preparar. Muitas donas de casa acreditam que esse prato não pode ser saboroso nem saudável. No entanto, eles estão profundamente enganados. Este prato foi usado ativamente por nossos ancestrais. Satura bem o corpo, dá muita força e energia

Bebida saudável: como fazer iogurte em casa?

Bebida saudável: como fazer iogurte em casa?

O iogurte natural é incrivelmente benéfico para a saúde humana. Para fazer você mesmo em casa, basta seguir regras simples. O resultado certamente agradará a todos os apreciadores de guloseimas com leite azedo

Como derreter o mel? Vamos descobrir

Como derreter o mel? Vamos descobrir

Há uma opinião de que em nenhum caso o mel deve ser afogado, pois esse processo leva à perda de todas as suas vitaminas e qualidades úteis. Apicultores experientes e especialistas que lidam com este produto natural têm certeza de que essas são preocupações desnecessárias. Vamos descobrir como derreter o mel corretamente. Para que todas as propriedades benéficas desta doçura permaneçam sãs e salvas, certas condições devem ser observadas

Quanto queijo cottage é obtido a partir de 1 litro de leite? Queijo cottage em casa

Quanto queijo cottage é obtido a partir de 1 litro de leite? Queijo cottage em casa

Quanto queijo cottage é obtido a partir de 1 litro de leite? Se você não sabe a resposta para essa pergunta, vamos apresentá-la neste artigo

Como o salmão no vapor é cozido

Como o salmão no vapor é cozido

Para cozinhar salmão, você pode usar diferentes métodos de tratamento térmico: grelhar, estufar ou ferver. Cada um deles é bom à sua maneira. No entanto, os especialistas dizem que a melhor opção é o salmão no vapor. Após esse processamento, a carne de peixe permanece não apenas macia e suculenta. Preserva ao máximo as substâncias (vitaminas e minerais) que são muito úteis para o corpo humano

Nota para a anfitriã: o que fazer se você salgar demais a sopa?

Nota para a anfitriã: o que fazer se você salgar demais a sopa?

O que a anfitriã deve fazer se ela salgar demais a sopa? O mais importante é não entrar em pânico. Acontece. Existem várias maneiras de resolver esse problema de forma organizada e discreta

Carpa fumante. Peixe defumado quente em casa: características e recomendações

Carpa fumante. Peixe defumado quente em casa: características e recomendações

O crucian é útil? Que métodos de fumar peixe existem? Como preparar o peixe para fumar? Receita de carpa defumada quente

Como tecer tranças de um arco? Modo racional de armazenamento

Como tecer tranças de um arco? Modo racional de armazenamento

As cebolas preparadas e armazenadas incorretamente são muitas vezes sujeitas a processos de putrefação, que podem levar à perda de todo o estoque da safra colhida e, consequentemente, todos os esforços despendidos na colheita serão em vão

Como secar maçãs em um secador elétrico? A que temperatura secar maçãs

Como secar maçãs em um secador elétrico? A que temperatura secar maçãs

Maçãs são frutas bastante suculentas. Para preparar frutas secas, você precisará evaporar a umidade contida nas frutas. Isso pode ser alcançado no modo de aumento da temperatura e fluxo de ar constante. Para tanto, foram desenvolvidos diversos projetos de secadores elétricos, que proporcionam o processo de evaporação da umidade

Preparar endro para o inverno? É simples

Preparar endro para o inverno? É simples

Toda pessoa quer inalar o cheiro de frescor e verão no inverno. Para fazer isso, donas de casa inteligentes preparam vegetação para o futuro para agradar seus entes queridos. Se você adicionar endro à sopa ou borsch, os aromas se espalharão por toda a sala. Você pode aprender a preparar endro para o inverno neste artigo

Queijo em um fogão lento é o deleite mais delicioso e saudável

Queijo em um fogão lento é o deleite mais delicioso e saudável

Queijo em um fogão lento fica macio e saboroso, e o mais importante - saudável. Isso se deve ao fato de que apenas ingredientes naturais são usados em um produto lácteo de fabricação própria, que passa por um tratamento térmico suave que preserva todas as vitaminas e nutrientes disponíveis

Como escolher e como cozinhar o camarão?

Como escolher e como cozinhar o camarão?

Frutos do mar não são apenas deliciosos, mas também muito saudáveis. O camarão não é exceção. Como escolhê-los e prepará-los corretamente?

Como cozinhar camarão corretamente

Como cozinhar camarão corretamente

Camarão é uma verdadeira iguaria. Mas, para experimentar completamente o sabor inigualável, você precisa cozinhá-los corretamente

Como colher azedinha para o inverno? Três maneiras comprovadas

Como colher azedinha para o inverno? Três maneiras comprovadas

No inverno, queremos especialmente verduras frescas. Não é apenas útil, mas também nos lembra com sua aparência de dias quentes de verão. Um da primeira primavera nos agrada azeda. Mas você pode fazer uma salada com ele ou cozinhar um maravilhoso borscht verde no inverno. Para fazer isso, você só precisa saber como preparar azedinha corretamente para que esta erva saborosa e saudável mantenha uma aparência bonita e, o mais importante, sabor e vitaminas

Como cozinhar um delicioso kebab de legumes

Como cozinhar um delicioso kebab de legumes

Uma receita detalhada de como cozinhar um delicioso e perfumado kebab de legumes, recomendações para criar este prato apetitoso

Ham - o que é isso? Como cozinhar presunto em casa?

Ham - o que é isso? Como cozinhar presunto em casa?

Presunto é um produto conhecido da humanidade há muitos séculos. Menções dele como ingrediente usado para preparar muitos pratos podem ser encontradas em tratados chineses que datam dos séculos X e XIII. E até hoje, o presunto é um produto muito amado pelos gourmets. Mas quanto as pessoas comuns sabem sobre ela? Aqui, por exemplo, presunto de Parma - o que é?

Qual peixe é melhor para assar no forno? A que temperatura o peixe deve ser assado? receitas, fotos

Qual peixe é melhor para assar no forno? A que temperatura o peixe deve ser assado? receitas, fotos

Assar é uma das formas mais bem sucedidas e, portanto, a mais popular de cozinhar peixe. É muito difícil estragá-lo usando o forno - exceto ignorá-lo e transformá-lo em brasas. No entanto, para algumas raças de peixes, outros métodos de cozimento são considerados mais preferíveis, então a questão de qual peixe é melhor assar no forno surge entre os cozinheiros com bastante frequência

Como ferver a lula para que fique macia?

Como ferver a lula para que fique macia?

Até recentemente, de todos os frutos do mar no mercado livre, apenas o arenque do mar era encontrado. Hoje a situação mudou radicalmente. Em todas as cidades, as lojas têm camarões e mexilhões, ostras e lulas. E muitas vezes as donas de casa enfrentam um problema tão grande que não sabem cozinhá-las corretamente. Cozinhar lula merece atenção especial. Mas para que o prato fique delicioso, você deve primeiro descobrir como ferver a lula. Na prática, verifica-se que essa tarefa não é tão simples

Torta com cerejas - pastéis sem ovos e fermento

Torta com cerejas - pastéis sem ovos e fermento

Às vezes, por qualquer motivo, você tem que parar de comer ovos. Para alguns, o motivo é o jejum, enquanto outros simplesmente se esqueceram de comprá-los. De uma forma ou de outra, o cozimento sem ovos é bastante popular hoje em dia, e existem cerca de cem receitas de deliciosas tortas, pães e outros produtos assados

O mingau do soldado não é preparado a partir de um machado. Receitas do exército para pratos de campo

O mingau do soldado não é preparado a partir de um machado. Receitas do exército para pratos de campo

Nós oferecemos duas receitas que descrevem como o mingau do soldado é cozido. O primeiro baseia-se no uso do cereal "mais militar" - cevadinha, o segundo descreve a preparação de um prato de trigo sarraceno

Massa cozida: mapa tecnológico do original e variações

Massa cozida: mapa tecnológico do original e variações

Por mais estranho que pareça, mesmo para um prato tão simples como macarrão cozido, você precisa de instruções claras para cozinhar, ou seja, um mapa tecnológico. Este é um documento obrigatório para quem trabalha na indústria alimentar, nomeadamente em estabelecimentos de restauração ou em lojas que possuam departamento de culinária próprio

Como defumar peixe: receita passo a passo com foto. Receitas e métodos de cozimento

Como defumar peixe: receita passo a passo com foto. Receitas e métodos de cozimento

Todo mundo adora peixe defumado, mas nem todo mundo sabe que você mesmo pode cozinhar este delicioso produto. Para tornar o peixe saboroso, você precisa entender como fazê-lo. Isso será discutido

Como fazer okroshka no kvass certo?

Como fazer okroshka no kvass certo?

Com o advento do verão, toda dona de casa procura um prato que não seja muito gorduroso e quente. Afinal, comendo esse tipo de comida, você carrega muito o corpo, que já está em uma situação estressante devido ao calor. Portanto, nesses dias você quer algo leve e frio. Okroshka vem em nosso auxílio - uma das receitas tradicionais da culinária russa. Vamos ensiná-lo a fazer okroshka no kvass e dizer por que essa opção específica é a mais útil e deliciosa

Como limpar a perca do rio: ferramentas, métodos, recomendações

Como limpar a perca do rio: ferramentas, métodos, recomendações

Embora os pratos de perca sejam extremamente saudáveis e saborosos, é bastante difícil cozinhá-lo, porque antes de tudo é necessário remover suas escamas pequenas e muito duras. Outro problema são as barbatanas espinhosas. Como limpar um poleiro de rio, gastando pouco tempo e esforço? Acontece que há segredos neste caso

Como decorar um bolo com mastique: instruções práticas

Como decorar um bolo com mastique: instruções práticas

Provavelmente, qualquer pessoa gosta quando sua comida não é apenas saborosa, mas também atraente. Isso se aplica a pratos festivos e sobremesas, em especial bolos. Uma das maneiras de decorá-los é o uso de mástique de confeitaria, que é baseado em açúcar em pó comum com a adição de uma grande variedade de ingredientes inesperados, como maçapão, gelatina, proteína, amido e marshmallow

Caçarola de requeijão sem semolina - saborosa e dietética

Caçarola de requeijão sem semolina - saborosa e dietética

Caçarola de requeijão é um prato de baixa caloria e saudável para adultos e crianças. Enquanto isso, há uma categoria de pessoas que não gostam e não toleram a sêmola - o principal componente dessa massa. Como uma caçarola de queijo cottage é assada sem sêmola?

É possível cozinhar carne congelada e várias formas de descongelar

É possível cozinhar carne congelada e várias formas de descongelar

Parece que é por isso que você precisa brincar em busca de uma resposta para a questão de saber se é possível cozinhar carne congelada e procurar maneiras de descongelar. O que acontecerá se negligenciarmos a temperatura desse ingrediente e o colocarmos imediatamente em uma panela? Donas de casa observadoras e chefs nobres afirmam que a carne congelada não dará um caldo saboroso e (o que não é menos importante) bonito se você iniciar o tratamento térmico para o primeiro prato sem descongelar o produto

Aprendendo a derreter chocolate

Aprendendo a derreter chocolate

Muitas pessoas adoram chocolate quente ou bolos com cobertura de chocolate. Mas nem todo mundo sabe como cozinhá-los. Não é difícil aprender a sabedoria da confeitaria, o principal é ser capaz de escolher o tipo certo de chocolate e derretê-lo corretamente

Fermento em pó ao invés de refrigerante: proporções, quantidade de substituto, composição, estrutura, prós e contras da substituição

Fermento em pó ao invés de refrigerante: proporções, quantidade de substituto, composição, estrutura, prós e contras da substituição

Todo mundo sabe que fermento em pó para massa pode ser facilmente substituído por refrigerante. É possível vice-versa? E quais devem ser as proporções? A pergunta é difícil. É necessário extinguir o refrigerante com vinagre? E se sim, como está certo? Vamos tentar descobrir

Como preparar uma samambaia para o inverno: algumas dicas

Como preparar uma samambaia para o inverno: algumas dicas

Como preparar uma samambaia para o inverno? Uma pergunta semelhante é feita por muitos moradores de nosso país, porque esta planta é muito útil para o corpo e pode ser usada na culinária. Este artigo irá dizer-lhe como manter os alimentos frescos congelando, secando e salgando