2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Carne e legumes grelhados ou grelhados são a base das férias de verão. Shashlik é especialmente delicioso com tomates frescos e sazonais e abobrinha. Especialmente se eles chegaram na mesa diretamente da loja ou do mercado. Com alguns ingredientes simples e uma grelha, você pode fazer um maravilhoso espeto de legumes. Este artigo mostrará como preparar os ingredientes para espetos.
Para cozinhar um delicioso kebab de vegetais, você precisará dos seguintes produtos.
Lave 6 batatas grandes, uma abobrinha média, uma abóbora amarela média, pimentão, 15 cogumelos e o mesmo número de tomates cereja. Corte os tubérculos em quartos, cozinhe-os em uma panela grande com água fervente com sal por 3 minutos (cozinhe mais ou menos o mesmo que faria ao fazer uma caçarola de legumes). Enxágue em água fria e deixe secar em uma tigela separada.
Prepare a marinada enquanto espera as batatas secarem. Despeje 4 colheres de sopa (59 ml) de vinagre de maçã em uma tigela, adicione vinho branco ou tinto (xerez é uma boa escolha). Em seguida, adicione 4 colheres de sopa (63 g) de mostarda Dijon. Passe tudo por um moedor de carne e adicione 2 chalotas pequenas ou 1 cebola média. Despeje 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão no molho.
Em seguida, adicione 2/3 xícara (158 ml) de azeite. Bata a mistura para misturar bem todos os ingredientes. A batida deve levar alguns minutos para que o azeite se misture com os outros ingredientes. Adicione sal e pimenta a gosto.
Para um sabor mais ousado, se quiser um kebab de vegetais picante, adicione 2 colheres de sopa (30g) de alecrim fresco picado à marinada. Deixe a mistura de lado.
Corte uma abobrinha média e uma abóbora amarela média em cerca de 12 pedaços cada. Pique uma cebola roxa média e pimenta em pedaços de 3 cm, retire os talos dos cogumelos.
Misture os legumes picados, os cogumelos e os tomates com a marinada em uma tigela grande, certificando-se de que estejam bem revestidos. Marinar espetos de legumes de 2 a 24 horas antes de cozinhar.
Mergulhe cerca de 12 espetos de madeira em água morna por 30 minutos antes de grelhar. Isso é necessário para que não quebrem e não comecem a queimar quando estiverem na grelha ou na grelha. Se estiver usando espetos de metal, pule esta etapa. Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira na temperatura desejada.
Comece a amarrar legumes e cogumelos em utensílios de madeira embebidos em água depois de deixá-los de molho (por 30 minutos). Se você planeja servir espetos de legumes diretamente nos espetos, é aconselhável alternar as frutas. Deixe um espaço livre de cerca de 2/3 cm entre cada ingrediente. Certifique-se de que todos os produtosbata em cada um dos espetos. O tempo de cozimento varia de 3 a 10 minutos, dependendo do tamanho do corte dos legumes.
Pulverize os espetos de vegetais com óleo vegetal antes de colocá-los na brasa. Coloque-os na grelha ou grelha e cozinhe por 5 minutos de cada lado. Os vegetais devem ser macios, mas escuros por fora. Retire os espetos da brasa e sirva o prato grelhado imediatamente.
Se você não tiver churrasqueira ou churrasqueira, coloque os espetos em uma frigideira grande regada com óleo vegetal e grelhe por 6 minutos de cada lado.
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