Como colher azedinha para o inverno? Três maneiras comprovadas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No inverno, queremos especialmente verduras frescas. Não é apenas útil, mas também nos lembra com sua aparência de dias quentes de verão. Um da primeira primavera nos agrada azeda. Mas você pode fazer uma salada com ele ou cozinhar um maravilhoso borscht verde no inverno. Para fazer isso, você só precisa saber como preparar azedinha corretamente para que esta erva saborosa e saudável mantenha uma aparência bonita e, o mais importante, sabor e vitaminas.

Na verdade, existem maneiras suficientes de armazenar azeda. Cada dona de casa pode escolher o mais adequado para si mesma - secar, congelar, enlatar. E vamos considerar cada método de colheita em detalhes.

No entanto, antes de colher azedinha para o inverno, você precisa levá-la para algum lugar. Portanto, pegamos um recipiente adequado e vamos para a dacha, horta, prado ou mercado mais próximo. Levamos verduras deliciosas para casa e as pré-processamos. Para começar, a azedinha deve ser bem lavada.sob água corrente, remova ervas daninhas e folhas danificadas que tenham caído acidentalmente, se houver. Isso se aplica a todos os métodos de colheita, sem exceção. Mas então as variações começam.

Como colher azedinha para o inverno se você não tem tempo, mas tem um freezer espaçoso? Muito simples: pegamos a azedinha lavada e preparada, cortamos e colocamos em recipientes. Caixas de plástico especiais adequadas com tampas apertadas (você pode comprá-las hoje em qualquer loja) ou, na pior das hipóteses, sacos de plástico comuns. Você receberá muitas porções de azedinha, de cada uma você pode cozinhar, por exemplo, delicioso borscht verde. As verduras nem precisam ser descongeladas antes de cozinhar.

Como congelar azedinha para o inverno, descobri, mas esse método, por um motivo ou outro, pode não ser adequado para todas as donas de casa. Por exemplo, no freezer você não tem muito espaço. Então você pode secar a azedinha e armazená-la na varanda. Para fazer isso, coloque verduras picadas em papel e seque naturalmente. É desejável que os raios do sol não caiam sobre ele. E para secar a azedinha por igual, mexa de vez em quando.

Agora vamos falar sobre como colher azedinha para o inverno em conserva. Pode haver duas opções. Coloque a azedinha bem lavada e picada grosseiramente em uma panela com água fervente, mantenha em fogo alto por alguns segundos até que os verdes mudem de cor, depois reduza o gás ao mínimo, retire a espuma com uma escumadeira e, em seguida, pegue a azedinha com ele e aperte-o firmementefrascos pré-esterilizados. Adicione um pouco do líquido da panela e enrole.

Se você não quiser mexer com jarros e ferver água, podemos oferecer outra maneira: salga a frio. Antes de preparar azedinha com sal para o inverno, você precisa lavá-lo novamente, separá-lo, cortá-lo como quiser e colocá-lo em camadas em uma jarra, polvilhando-o com sal. Essa azeda deve ser armazenada em um local escuro e fresco. Como as verduras são bastante salgadas, você precisa adicionar sal ao prato ao cozinhar com cuidado.

Boas experiências culinárias e tenha um inverno delicioso!