Queijo em um fogão lento é o deleite mais delicioso e saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Queijo em um fogão lento fica macio e saboroso, e o mais importante - saudável. Isso se deve ao fato de que apenas ingredientes naturais são usados no produto lácteo de fabricação própria, que passa por um tratamento térmico suave que preserva todas as vitaminas e nutrientes disponíveis.

No entanto, antes de cozinhar queijo em um fogão lento, você deve definitivamente pensar sobre o tipo de produto que deseja obter como resultado. De fato, até o momento, foi desenvolvido um grande número de receitas que diferem não apenas nos tipos de ingredientes principais, mas também no método de tratamento térmico.

Queijo caseiro em fogão lento: os produtos necessários

• leite levemente azedo - três litros;
• ovo de galinha - três pedaços pequenos;
• sal de mesa - vinte gramas.

Queijo em um fogão lento de leite azedo: o processo de cozimento

Para a preparação de tal produto, é melhor usar leite integral levemente azedo. No entanto, deve-se ter o cuidado deainda não teve tempo de se separar do soro. Assim, o produto deve ser despejado no recipiente do dispositivo de cozinha e, em seguida, bata separadamente três pequenos ovos de galinha com sal e despeje-os cuidadosamente no mesmo recipiente. Todos os ingredientes devem ser misturados com uma colher e, em seguida, feche a tampa da multicozinha e defina o modo de cozimento por vinte minutos. Depois de decorrido o tempo, a massa acabada deve ser despejada em uma peneira, que deve primeiro ser coberta com uma gaze grossa. Em seguida, as bordas do tecido devem ser bem amarradas com uma corda e colocá-la junto com o conteúdo sob a prensa. É desejável manter o produto lácteo sob opressão pelo maior tempo possível. De fato, neste caso, o queijo adquirirá a dureza adequada e será muito semelhante ao queijo.

Queijo em multicozinha de uma massa azeda especial: os ingredientes necessários

• 

• leite integral - três litros;
• entrada especial para queijos caseiros (de preferência "Meito") - 1/20 do pacote;
• água fervida morna - quatro colheres de sopa;
• sal de mesa - duas colheres pequenas (menos possível).

Queijo em panela lenta: processo de cozimento

Três litros de leite gordo devem ser despejados na louça da multicozinha e, no modo apropriado ("Aquecimento"), leve-a a quarenta graus. Então você precisa tomar uma enzima especial para fazer queijos caseiros e dissolvê-la em quatro colheres de sopa de água fervida morna. Depois disso, o líquido com o fermento precisa ser cuidadosamente derramado no leite e misturar tudo até obter uma massa homogênea.

Em seguida, você precisa fechar a tampa do aparelho de cozinha e manter o leite no mesmo modo por cerca de uma hora e meia. Depois de decorrido o tempo, a massa resultante deve ser bem amassada em um fogão lento e depois insistida por duas a três horas até que o soro esteja completamente separado. Se necessário, sal adicional pode ser adicionado à mistura de leite.

Depois que a base para o queijo estiver pronta, ela precisa ser jogada em uma peneira com gaze, deixar escorrer todo o soro e depois colocar sob pressão. Vale a pena notar que quanto mais tempo o seu próprio queijo estiver sob pressão, mais duro e saboroso ele será.