2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Provavelmente, qualquer pessoa gosta quando sua comida não é apenas saborosa, mas também atraente. Isso se aplica a pratos festivos e sobremesas, em especial bolos. Uma das maneiras de decorá-los é o uso de mástique de confeitaria, que é baseado em açúcar em pó comum com a adição de uma grande variedade de ingredientes inesperados, como maçapão, gelatina, proteína, amido e marshmallow. Existem muitas receitas para a sua preparação, cada uma delas bastante simples. Mas como decorar um bolo com mastique? Afinal, há aqueles entre nós que já ouviram dizer que é bastante difícil. Vamos descobrir. Primeiro, não se preocupe. Nem todo mundo é capaz de lidar pela primeira vez com o que os confeiteiros e outras pessoas fazem cursos especiais. Se você não está completamente confiante em si mesmo e em suas habilidades culinárias, primeiro pratique como decorar o bolo com fondant, em biscoitos pequenos e muito pequenos. Assim você encherá sua mão.
Segundo, estude as receitas para fazer aroeira. Existem centenas deles - do simples ao ornamentado. Cada espécie, aliás, pode ser armazenada na geladeira por até duas semanas e no freezer até quatro. Basta colocar seu mastique em um saco plástico e não se preocupe com sua segurança por um tempo. Mas não o deixe no ar por muito tempo: ele secará. Vale lembrar também que, na hora de cozinhar, você precisa de um pouco mais de açúcar em pó do que o indicado na receita. Deve ser o menor possível. Em terceiro lugar, quando o mastique estiver pronto, faça biscoitos para o bolo. Depois de assados, cubra a superfície com creme de manteiga, ganache ou maçapão. Este último deve ficar na geladeira por algum tempo para esfriar completamente. Agora você pode decorar o bolo com fondant.
Meça seus biscoitos. Tire o mastique da geladeira primeiro. Comece a rolar polvilhando o rolo e a mesa com amido, dando ao espaço em branco a forma de um futuro bolo. Se não ceder, coloque-o no microondas por alguns segundos - isso o tornará plástico novamente.. A espessura ideal da peça é de 5 a 6 milímetros.
Após a laminação, transfira o mastique para o próprio bolo, cobrindo-o primeiro com um filme, que deve ficar em cima da peça após a transferência. Isso é feito para depois alisar as saliências com uma espátula especial.
Entãotermina a parte principal do processo chamado "como decorar um bolo com fondant". Mas há outras pequenas coisas. Por exemplo, para dar um brilho ao branco, você pode cobri-lo com uma mistura de vodka e mel (50 a 50).
Como decorar o bolo completamente? Use estatuetas de mastique. Lembre-se apenas que eles precisam ser preparados com antecedência e que são fixados com clara de ovo pouco antes da sobremesa ser servida. Eles são coloridos com a ajuda de corantes coloridos, que são diluídos em água. Agora você sabe como decorar o bolo com pasta americana. Boa sorte e bom apetite!
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