Como decorar um bolo com glacê: receitas, ideias interessantes com fotos e instruções passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nos casos em que não há vontade de perder tempo com decoração intrincada de doces caseiros, a cobertura ajuda o cozinheiro. Existem muitas respostas para a pergunta de como decorar um bolo com glacê em casa. Às vezes, um trabalho culinário é coberto inteiramente com ele, às vezes são desenhadas inscrições e também atua como uma camada entre os bolos. Eles decoram o bolo com creme e cobertura com bastante rapidez, dificilmente haverá dificuldades com isso.

Opções de decoração

Você precisa considerar que pode fazer um lindo bolo de várias maneiras. E antes de decorar o bolo com glacê em casa, você deve estocar ferramentas especiais de pastelaria. Entre eles estão seringas de confeitaria com conjunto de bicos, pergaminho, faca afiada, várias espátulas.

Deve-se ter em mente que seria ideal para decorar o bolo com cobertura de chocolate em casa, se for leite de pássaro, uma confeitaria de biscoito. Ao mesmo tempo, não esqueça que esse processo é criativo. Portanto, o escopo para experimentos é enorme aqui.

Cobertura de chocolate

Após rever as fotos dos bolos decorados com cobertura de chocolate, você deve escolher qual opção será utilizada. Afinal, a tecnologia de cozimento pode depender muito dos resultados desejados.

A cobertura de chocolate padrão é fácil de fazer. O principal é seguir as regras culinárias básicas. Antes de decorar um bolo em casa com cobertura de chocolate, deve-se ter em mente que é necessário obter uma consistência nem espessa nem líquida. Idealmente, o esm alte deve se parecer com creme azedo. A maneira mais fácil de aplicar uma massa semelhante em doces. Ele vai congelar bem rápido. Mas se de repente a massa ficar aguada, vale a pena misturá-la com açúcar em pó. Se ficar muito grosso, você precisa adicionar uma colher de água morna.

Antes de decorar lindamente o bolo com cobertura de chocolate, você deve levar em consideração as propriedades de sabor do prato desejado. Portanto, combinações de sabores incomuns são fáceis de obter misturando suco de limão em vez de água na massa. Então o produto ficará levemente azedo, o que será único para um prato doce.

Mas quando você precisar de uma variação enxuta, apenas derreta a barra. Se alguém que está pensando em como decorar lindamente um bolo com cobertura de chocolate deseja obter um sabor suave, adicione manteiga à massa. Vale ress altar que, se a geléia for aplicada aos doces antes da vitrificação, a massa ficará especialmente uniforme. Normalmente, a questão de como decorar um bolo com cobertura de chocolate e frutas é feita por donas de casa mais experientes, tendo em mente que os produtos decorados parecem mais atraentes esteticamente do queseus homólogos originais. Decorar com glacê leva apenas alguns minutos, mas o resultado é muito melhor.

Receita de cobertura de chocolate

Antes de decorar o bolo com cobertura de chocolate, vale a pena considerar que existem várias receitas para essa massa. Um dos mais populares é o esm alte feito de cacau. Quando essa massa endurece, forma uma crosta brilhante bastante bonita.

Para tornar o produto saboroso, você deve escolher manteiga de alta qualidade, cacau escuro. Massas semelhantes são usadas na preparação de muffins, tortas, bolos.

Dos componentes que você precisará estocar:

• 4 colheres de leite;
• 50g de manteiga;
• 1 colher de cacau;
• 4 colheres de açúcar.

Para preparar a cobertura, primeiro você precisa derreter a manteiga. Depois disso, você precisa adicionar leite e açúcar aqui e continuar a cozinhar a mistura até ficar homogênea. Depois de peneirar o cacau por uma peneira, você precisa adicioná-lo aqui e depois deixar tudo no fogo por 2 minutos. Antes de decorar o bolo com cobertura de chocolate desta receita, você precisa esfriar a mistura.

Para deixar o revestimento brilhante, recomenda-se misturar cacau em pó em vez de leite com creme de leite ou creme de leite. Isso é recomendado para quem está pensando em como decorar o bolo com glacê brilhante. Ao mesmo tempo, o revestimento ficará mais denso.

No decorrer dos experimentos, os confeiteiros conseguem variações curiosas sobre como decorar lindamente um bolo com glacê. Eles amassam lascas de coco, nozes,pó de confeitaria.

Gelado macio

Outra maneira de decorar lindamente um bolo com cobertura de chocolate é preparar uma mistura de cacau e manteiga.

É importante considerar que a escolha dos produtos afeta fortemente as propriedades de sabor final do produto: manteiga, cacau de diferentes fabricantes dão diferentes tons de sabor.

Esta receita recomenda estocar:

• 3 colheres de baunilha;
• 5 colheres de açúcar;
• 6 colheres de cacau;
• 50g de manteiga.

Para preparar a massa, você precisará misturar os ingredientes listados em uma tigela e depois colocá-la em banho-maria. A mistura deve ser constantemente agitada. A prontidão é verificada jogando glacê nos pratos. O ideal é que ele congele imediatamente.

Mistura de chocolate

A resposta mais popular para a pergunta de como decorar um bolo com glacê é fazer uma mistura de chocolate. As opções de sabor variam de acordo com o chocolate selecionado. Quem se perguntou como decorar o bolo com glacê branco vai precisar de chocolate branco.

Para fazer esse glacê, você precisa estocar:

• 5 colheres de leite;
• 100g de chocolate puro.

Preparar a mistura é simples: você precisa quebrar o azulejo, colocar em uma tigela untada com manteiga. Você não pode adicionar água aqui - o leite é necessário. É devido a ele que o bolo, decorado com glacê na foto, tem uma cobertura densa, e não líquida.

Ao chocolate você precisa adicionar leite, e então, colocando a mistura em banho-maria, espere até que o chocolate esteja completamentevai se dissolver. A temperatura deve ser de 40 graus. Você precisa misturar a composição neste momento.

Gelo branco

Se uma pessoa está pensando em como decorar um bolo com glacê branco, vale a pena fazer ajustes na receita. As sobremesas feitas desta forma tornam-se especialmente elegantes. Pãezinhos, bolos, geleias são frequentemente decorados com esse esm alte.

Prepare uma massa semelhante misturando creme de leite, leite condensado, baunilha. A receita clássica é usar:

• 180g de açúcar em pó;
• 200g de chocolate branco;
• 2 colheres de leite.

Para fazer a mistura, você precisa quebrar o azulejo e colocá-lo em uma tigela. Depois você precisa colocá-lo em banho-maria, misturando o açúcar em pó aqui. Em seguida, despeje uma colher de leite e mexa a massa aromática. Depois que a mistura ficar homogênea, ela é removida do fogo e, em seguida, é adicionada uma colher de leite. A massa é batida com um liquidificador. Você precisa aplicar instantaneamente o esm alte no produto antes que ele esfrie.

Sobre creme de leite

Outra resposta para a pergunta de como decorar um bolo com glacê é usar uma mistura de creme de leite. Neste caso, o produto sairá um pouco azedo. É adequado para salsichas com nozes, biscoitos, bolos. Essa cobertura não escorrerá, para quem está se perguntando como decorar um bolo com cobertura espelhada, esta receita é adequada. Além de tal revestimento, creme de óleo, nozes, frutas cristalizadas são aplicadas ao produto.

Para preparar a mistura, você precisa levar:

• 2 colheres de creme de leite;
• 2 colheres de cacau;
• 4 colheresaçúcar em pó;
• 0, 5 colheres de sopa de açúcar de baunilha;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Primeiro de tudo, creme de leite, pó, vanilina e cacau são misturados em uma tigela. Em seguida, coloque a mistura em fogo baixo. Depois de ferver por 5 minutos, o esm alte é mexido e depois removido do fogo. Então a manteiga é colocada aqui, tudo é misturado. A mistura é aplicada no produto antes de endurecer completamente.

Formas de decorar com chocolate

A decoração de produtos com chocolate é considerada um clássico pelo fato de o ingrediente combinar bem com todos os tipos de pratos. A principal vantagem do chocolate é que ele pode ter qualquer forma quando derretido. Após o endurecimento, este componente não rachará, não se espalhará. Além disso, uma ampla escolha está presente na fase de preparação da mistura. Afinal, existe chocolate poroso, branco, ao leite, amargo.

A maneira mais fácil de decorar um bolo com chocolate é ralar os ladrilhos e polvilhar sobre o produto. Para adicionar cachos ao produto, você precisa pegar uma faca e cortar o chocolate levemente aquecido em fatias finas. A peculiaridade do material é que, neste caso, ele começará a enrolar instantaneamente. Este é o escopo para cortar quaisquer padrões.

A próxima maneira de decorar um produto culinário é criar padrões a céu aberto, inscrições, desenhos. Para criá-los, você precisa encher uma seringa de pastelaria com chocolate e depois pegar o pergaminho e desenhar padrões nele. Pegando uma seringa, você precisa desenhá-los em pergaminho e depois colocá-lo na geladeirapara endurecimento final. Em seguida, você precisa remover o chocolate e colocar em uma confeitaria. Faz sentido baixar um desenho da Internet e simplesmente transferi-lo para o papel.

Folhas de chocolate muito fáceis de fazer. É necessário, tomando uma folha real de uma árvore, secá-la. Em seguida, derretido o chocolate, ele deve ser colocado no interior da folha usando uma escova de silicone. Colocando o produto na geladeira, você precisa esperar até que finalmente endureça. Depois disso, a folha pode ser colocada no bolo. Também é ideal complementar essa decoração com cerejas, das quais você deve primeiro retirar os ossos.

Cobertura de caramelo

Deve-se ter em mente que as opções de como decorar um bolo com glacê não se limitam ao chocolate. O esm alte de caramelo também é popular, também pode ser marmelada, colorido, macio, cremoso, leitoso.

A variação de caramelo é igualmente fácil de preparar. Só precisa estocar:

• 150g de água morna;
• 180g de açúcar;
• 2 colheres de chá de amido de milho;
• 150g de creme de leite;
• 5 g de gelatina.

Primeiro de tudo, você precisa mergulhar a gelatina na água, depois misture o creme e o amido. O açúcar precisará ser derretido em uma panela até ficar marrom. Depois disso, creme, amido e açúcar são misturados com água, levando a mistura a ferver. Em seguida, o caramelo se dissolve, deve ser misturado no processo. No final, adiciona-se aqui a gelatina, que já terá tempo de inchar nessa altura. O bolo é coberto com a mistura preparada usando uma faca larga. O produto deve ser colocado emgeladeira para finalizar a vitrificação.

Cobertura de marmelada

Uma maneira popular de fazer um bolo decorado com glacê e frutas é fazer uma mistura de marmelada. Para fazer isso, pegue:

• 200g de geleia;
• 50g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 120g de açúcar.

Para fazer o glacê, você precisará derreter a marmelada primeiro em banho-maria e depois adicionar o creme de leite, a manteiga e o açúcar aqui. Depois que a mistura estiver misturada, é necessário colocá-la no fogo e cozinhar por 10 minutos. Depois de deixar a mistura esfriar, é necessário aplicá-la no bolo e colocá-la na geladeira por 3-4 horas. Neste caso, recomenda-se dispor as frutas nas laterais do produto.

Decoração de creme de manteiga

Uma resposta comum para a pergunta de como decorar um bolo com glacê é preparar um creme universal. É extremamente conveniente desenhar com essa massa, escrever parabéns em doces, formar flores.

Para fazer creme de manteiga, você precisa levar:

• 100g de manteiga;
• 5 colheres de leite condensado;
• Corantes alimentícios.

Para preparar a mistura, primeiro derreta a manteiga em banho-maria. Depois você precisa vencê-lo para obter uma massa branca e exuberante. Em seguida, o leite condensado é derramado aqui, após o que tudo é misturado e dividido em porções. Corantes são frequentemente adicionados ao creme. Depois disso, uma seringa é preenchida com ele e são criadas inscrições e padrões. Para o creme endurecervocê precisa colocar o bolo com ele na geladeira.

Decoração em pó

Pó é uma decoração universal para confeitaria. Existem muitas variedades deste produto. O pó é produzido na forma de flores, estrelas, bolas, quadrados, círculos e borboletas. Ela tem uma gama muito ampla de cores. O pó é multicolorido, dourado, prateado, madrepérola. Nozes, chocolate, flocos de coco, bem como migalhas de biscoito, merengue são populares.

Ao planejar complementar um bolo decorado com glacê com pó, é preciso considerar que este último é usado apenas em superfícies pegajosas. É necessário polvilhar o produto apenas no momento em que a cobertura ou creme ainda não teve tempo de endurecer.

Para criar o efeito de um aquário, você precisa usar um preenchimento de gelatina com pó. É necessário despejar metade do recheio de geleia e depois congelá-lo, cobrir com granulado e despejar a geleia por cima também. Se você alternar camada por camada, o produto ficará extremamente bonito.

Para decorar as laterais do bolo com granulado, que também fica muito impressionante, você precisa colocá-lo em uma toalha grande. Depois de polvilhar as laterais do bolo e uma toalha, você precisa levantar as laterais do produto pressionando a toalha.

Além disso, os desenhos geralmente são feitos com pó. Isso requer uma folha de papel. É necessário recortar a forma do produto, transferir um desenho ou uma inscrição para o papel. No final, o padrão é cortado e o bolo é coberto com um modelo. Ao mesmo tempo, não é pressionado contra a superfície do bolo. Então, esmagando densamente o produto com pó, o modelo é removido. O desenho permanece.

Vidros espelhados

Existem muitas variações de criar um esm alte espelhado em um produto. É considerado bonito, e a aparência de tal decoração varia muito dependendo da receita escolhida.

Na maioria das vezes, um pouco de gelatina é adicionada aqui ou um xarope especial é misturado ao esm alte. Com esses ingredientes, a massa fica especialmente brilhante. E se as bolhas se formarem durante a vidragem, você precisa passar a mistura por uma peneira antes de aplicá-la no produto.

É importante usar um termômetro para decorar adequadamente o bolo com esm alte espelhado. Afinal, a massa pronta deve ser usada apenas no momento em que tiver tempo para esfriar a 35 graus.

Para preparar essa massa, você precisa:

• 150 g xarope de glicose;
• 135ml de água;
• 150g de açúcar;
• 100g de leite condensado;
• 15g de gelatina;
• 150g de chocolate.

Primeiramente, para preparar este tipo de cobertura, você precisará despejar 65 ml de água na gelatina e, em seguida, adicionar o açúcar com a calda e a água em uma tigela separada, colocando-a em fogo baixo. É necessário mexer a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido nela.

No próximo prato você precisa colocar chocolate com leite condensado e gelatina, despeje todos os ingredientes com calda quente. Esta mistura deve ser batida com um liquidificador e depois resfriada.

Chocolate e creme

Como uma mistura bastante saborosa e bonita, a cobertura de chocolate e creme provou-se. Para cozinhá-lo, você precisa estocar produtos bastante comuns. Entreeles:

• 100g de chocolate;
• 3 colheres de creme 30%;
• 40g de manteiga.

Para preparar a mistura, você precisa quebrar o chocolate e, em seguida, colocá-lo em uma tigela separada, colocá-lo em banho-maria e, adicionando manteiga, derreter. Depois de bater o creme, você precisa derramá-los aqui. Você obterá um esm alte perfumado, que deve ser derramado em cima da confeitaria.

Chocolate ao leite

Esta cobertura é adequada para quem cozinha bolos, muffins, rolos de massa fina. A mistura aromática deixa um sabor agradável e memorável. Nesse caso, a superfície do bolo será fosca. Para torná-lo brilhante, você precisará adicionar óleo aqui.

Para preparar a mistura, você precisa levar:

• 150g de natas com baixo teor de gordura;
• 180g de chocolate.

Primeiro de tudo, o chocolate precisará ser quebrado em vários pedaços e, em seguida, colocar tudo em um prato. Aqui você também precisa derramar o creme e depois aquecer tudo em fogo baixo até que a massa fique homogênea.

Como cobrir um bolo

Para deixar o produto esteticamente bonito, é importante levar em consideração as recomendações não só na etapa de preparo do esm alte, mas também na hora de aplicar a mistura no produto. Embora o envidraçamento seja considerado o procedimento mais simples, ainda há várias sutilezas aqui. Por exemplo, se for usada cobertura de chocolate, ela deve primeiro esfriar. Ao mesmo tempo, não deve engrossar, caso contrário a mistura corre o risco de virar grumos.

É melhor decorar o bolo com glacê, armado com borrachaescovar. Se o produto for preparado a partir de uma massa densa, recomenda-se pré-aplicar geléia de damasco ou pêssego. Eles precisam manchar o bolo e depois deixar por algumas horas. Em seguida, colocando o bolo na grelha, ele é decorado derramando a mistura de chocolate. Nesse caso, você precisa nivelar a superfície usando uma escova de borracha. É ideal complementar este tipo de decoração com nozes, bagas, pó. Em seguida, em qualquer receita, você precisa colocar o bolo na geladeira por pelo menos algumas horas para que a cobertura fique pronta.

Protein Glaze

Um dos tipos de esm alte, que todos conhecem desde a infância, é a proteína. É ela quem se aplica aos bolos de Páscoa. A versão clássica não se encaixa em uma dieta saudável devido ao conteúdo de pó e creme, mas há opções para fazê-la de forma útil para a figura.

O tipo mais popular de esm alte saudável é a proteína. Para prepará-lo, você precisará levar:

• clara de ovo.
• Substituto do açúcar.
• 2 colheres de chá de suco de limão.
• Sal.
• Vanilina.

Primeiro de tudo, você precisa bater a proteína, adicionando o restante dos ingredientes à mistura. Depois disso, obtém-se uma massa cremosa, que precisa cobrir o produto. Em seguida, o cozimento é enviado ao forno a uma temperatura de 150 graus. Mantenha-o lá por 10 minutos. É importante que o glacê agarre. Depois disso, eles costumam polvilhar o bolo com pó - 1 colher de chá de bolas de açúcar não prejudicará a figura.

É importante considerar isso de antemão, antes de usaradoçante, recomenda-se moer com cuidado. E só então estará pronto para ser batido.

Cream Creme Glaze

O glacê desta receita ficará cremoso, lembrando leite condensado. Isso enfatizará o sabor de coalhada do produto. O glacê de creme cremoso é muito mais calórico do que proteína.

Em preparação você vai precisar de:

• Leite desnatado.
• Substituto do açúcar.
• Amido de milho.
• Sal.

Para 200 ml de leite você precisa de 1 colher de sopa de amido. Outros ingredientes são adicionados a gosto.

Você precisa aquecer o leite sem deixar ferver e, em seguida, dissolva o amido, o sal e o adoçante aqui. É necessário colocar esta mistura no fogão e ferver até obter uma massa cremosa e espessa. A consistência é escolhida de acordo com o gosto. A opção clássica é a densidade do creme azedo. Isso permitirá que você obtenha manchas bonitas sem excesso de líquido de esm alte.

Cobertura de iogurte

Recomenda-se adicionar xarope diet sem açúcar a este tipo de glacê. Usado aqui iogurte espesso sem gordura. Queijo cottage macio, gelatina, leite, sal também são adequados. Para 200 g de iogurte, você precisa usar 1 colher de sopa de gelatina e 3 colheres de leite.

A gelatina deve primeiro ser diluída no leite e depois misturada com iogurte, sal e adoçante. Xarope, casca de limão, vanilina, cardamomo, canela, purê de frutas, cacau podem atuar como aditivos. Assim que essa mistura endurecer, ela se transformará em um suflê.

Esm alte de pistache

A vitrificação com mistura de pistache é considerada uma opção muito específica. Você deve primeiro comprar pasta de proteína de pistache. Estes geralmente estão disponíveis em lojas de alimentos saudáveis.

Vai levar apenas 1 colher de chá de pasta de pistache para tal esm alte, 3 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa de queijo cottage, adoçante são adicionados a ele. Depois que a mistura for mexida, o esm alte será considerado pronto. Deve ser aplicado ao bolo e depois colocado na geladeira por uma hora. Depois de uma hora, a cobertura terá endurecido e o bolo estará pronto para comer.

Se desejar, a pasta de pistache pode ser facilmente substituída por queijo diet derretido. A principal tarefa aqui será a seleção de um tipo de queijo sem sal. A receita permanece a mesma do caso anterior. Ao mesmo tempo, de acordo com as avaliações, essas misturas são uma das opções de cobertura mais deliciosas como parte da nutrição adequada. Também é recomendado usar esm alte com panquecas.