Como se prepara uma rica sopa de peixe com peixe vermelho?

Como se prepara uma rica sopa de peixe com peixe vermelho?
Como se prepara uma rica sopa de peixe com peixe vermelho?
Anonim

Certamente cada um de nós às vezes quer experimentar algo incomum, diferente da comida usual. Borscht e sopas de galinha rapidamente se tornam chatas e não são particularmente originais. Hoje você conhecerá uma receita incrível para fazer sopa de salmão. Este prato irá cativar com o seu excelente sabor e aroma maravilhoso. Sopa de peixe com peixe vermelho é um prazer bastante caro, mas não cozinhamos todos os dias, às vezes você precisa se permitir pequenos prazeres.

orelha de peixe vermelho
orelha de peixe vermelho

A sopa é feita em pouco tempo e tem um alto valor nutricional e utilidade, pois as variedades vermelhas de peixes contêm muitos oligoelementos e vitaminas que têm um efeito benéfico em nosso corpo. Em geral, este é um prato da culinária russa, e nossos ancestrais o prepararam de acordo com uma receita única. Para isso, foram selecionados pratos especiais (argila ou esm alte), temperos e, principalmente, peixes.

A orelha de peixe vermelho tradicional deve ser transparente, sem espuma, de textura muito delicada e pegajosa. As variedades mais adequadas para sopa: salmão, salmão,esturjão, esturjão estrelado, beluga. Na Europa, o prato é chamado de "sopa vermelha", e os estrangeiros gostam muito. Especiarias certamente serão adicionadas para picante, como açafrão, pimenta preta e folha de louro.

Deliciosa e rica sopa é obtida a partir de espécies de peixes de rio, como perca, juba, perca, peixe branco. Embora a tecnologia de cozimento seja praticamente a mesma, apenas o sabor é diferente. Algumas pessoas adicionam camarão ao prato. Existem muitas variações e cada uma é boa à sua maneira. Mas chega de conversa e vamos ao processo. Como cozinhar sopa de peixe - gordurosa, nutritiva e saborosa?

Para fazer isso, você precisa adquirir o seguinte conjunto de produtos:

  • filé de salmão (500 g);
  • cenoura;
  • batatas (4 unidades);
  • sêmola de milho (100 g);
  • cebola;
  • folha de louro, pitada de açafrão, sal, pimenta do reino, ervas (endro e coentro).
orelha de cabeça de peixe vermelho
orelha de cabeça de peixe vermelho

Neste caso, cozinhamos com polpa pura, mas você pode tirar apenas as cabeças. Uma orelha feita de cabeças de peixe vermelho fica igualmente saborosa, só que no primeiro caso, pedaços de peixe serão sentidos no caldo, o que dá um charme e sofisticação especial ao prato.

As batatas devem ser cortadas em palitos finos. Colocamos na água e fervemos. Agora vamos aos legumes - pique a cebola e refogue em óleo vegetal. Em seguida, adicione as cenouras raladas e frite levemente, sem esquecer de mexer.

Envie milho para batatas - cozinhe por 15 minutos. Durante esse tempo, cortamos o salmão e o colocamos na sopa junto com a fritura. Temperado com especiariasexceto para a vegetação, vamos colocá-lo no final. A orelha do peixe vermelho não é cozida por mais de 10 minutos - não deixe o salmão digerir! Um minuto antes de desligar, acrescente o coentro picado com o endro, deixe “borbulhar” várias vezes e desligue o fogo. Sirva quente com pão preto.

como cozinhar sopa de peixe
como cozinhar sopa de peixe

A segunda receita é a sopa finlandesa de peixe com creme. Você provavelmente não tentou nada assim. Esperamos que este prato tenha um lugar de destaque no seu livro de receitas. Componentes necessários:

  • trezentos gramas de lombo de truta (pode levar salmão ou salmão);
  • batatas - cinco pedaços;
  • cabeça de cebola;
  • dois dentes de alho;
  • farinha - 10 g;
  • creme - 300ml;
  • endro, salsa, sal.

Em uma panela de dois litros, mergulhe as batatas picadas e cozinhe por 15 minutos. Também colocamos o filé picado e a cebola refogada lá - deixe sob a tampa por mais dez minutos. Bata o creme com a farinha com um liquidificador e despeje a mistura no caldo, espere ferver e retire do fogão. Imediatamente após servir, polvilhe com ervas e sal. A sopa cremosa de peixe vermelho tem um sabor delicado e muito bom.

Recomendado: