2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
A massa carbonara é o prato mais popular da Itália e conquistou milhões de corações em todo o mundo. O segredo do seu sucesso é que é preparado a partir de produtos disponíveis e leva em média meia hora para cozinhar. Vejamos algumas receitas onde o ingrediente principal é frango.
Receita de Massa Clássica
Carbonara com frango é preparado de forma fácil e simples, até uma dona de casa iniciante vai lidar com este prato. Para cozinhar precisamos de:
- Filé de frango - 300 gramas.
- Espaguete de Trigo Duro - Um Pacote.
- Ovos - quatro pedaços.
- Queijo Parmesão - 100 gramas.
- Manteiga - 40 gramas.
- Azeite - uma colher de sopa.
- Alho - dois dentes.
- Sal, manjericão, pimenta preta moída - a seu critério.
O algoritmo para cozinhar carbonara com frango é o seguinte:
- Corte o filé de frango em cubos pequenos, esmague o alho com uma faca, aqueça a manteiga em uma panela e mande o frango e o alho para lá. Frite os filés por cerca de 10 minutos e depoisretire o alho.
- Enquanto o filé cozinha, ferva o espaguete, depois de adicionar azeite e sal à água.
- Pegue uma tigela, quebre um ovo inteiro e três gemas, adicione um pouco de sal e pimenta e bata bem até ficar homogêneo.
- Agora adicione três colheres de sopa de queijo ralado à mistura de ovos e misture.
- Quando o espaguete estiver pronto, escorra-o em uma peneira, mas não se esqueça de deixar cerca de 300-400 mililitros de água em que foi cozido.
- Desligue a panela com o filé de frango e coloque o espaguete, o restante da manteiga e a massa de ovos. Misture tudo bem.
- Despeje a água do macarrão em nosso macarrão em um fluxo fino, mas para que os ovos não enrolem.
- Agora ligue o fogo bem lento e cozinhe por cerca de um ou dois minutos.
- Coloque o prato pronto em um prato, pimenta, polvilhe com ervas e o restante do parmesão.
Massa carbonara com frango e natas
Você vai precisar dos seguintes produtos:
- Filé de frango - uma peça.
- Spaghetti - um pacote.
- Bacon - 200 gramas.
- Creme 20% - 200 ml.
- Gemas de ovo - três pedaços.
- Queijo Parmesão - 60 gramas.
- Alho - dois dentes.
- Pimenta preta moída e sal - a seu gosto.
- Azeite - para fritar.
Método de cozimento:
- Filé de frango e bacon cortado em cubos pequenos.
- Pique dois dentes de alho efrite no azeite por cerca de 30 segundos, retire do óleo e mande o bacon e o filé para lá e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Bata o creme de leite e as gemas, adicione o parmesão ralado e o sal.
- Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções.
- Despeje o molho no espaguete pronto e adicione o bacon de frango. Misture tudo.
O mais delicado carbonara com frango e creme está pronto.
Massa com cogumelos e filé de frango
Para esta receita de frango carbonara precisamos de:
- Champignons - 300 gramas.
- Spaghetti - um pacote.
- Filé de frango - 400 gramas.
- Alho - dois dentes.
- Creme 20% - 250 ml.
- Queijo Parmesão - 150 gramas.
- Azeite - três colheres de sopa.
- Manjericão, sal, pimenta e outros temperos - a seu gosto.
Cozinhando carbonara com frango e cogumelos assim:
- Frango cortado em cubos pequenos.
- Corte os cogumelos em fatias finas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, mergulhe o alho picado por um minuto e retire.
- Agora coloque os cogumelos, frite por cerca de sete minutos e depois adicione o filé de frango.
- Assim que o frango ficar dourado, despeje o creme de leite, sal, pimenta e tempere a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
- Cozinhe o espaguete conforme indicado na embalagem, não se esqueça de adicionar uma colher de azeite na água.
- Rale o parmesão em um ralador fino e adicione aos cogumelos e filés, cozinhe mais um poucocerca de cinco minutos.
- Coloque o espaguete cozido em uma peneira e depois misture com a massa na panela.
- Sirva a carbonara pronta com frango e cogumelos em um prato individual, pré-polvilhado com manjericão.
Nota para donas de casa
Algumas dicas úteis:
- Para massas verdadeiramente italianas, você precisa pegar massas dos mais altos graus de trigo.
- Não cozinhe demais o espaguete, os italianos chamam de "al dente" - "pelo dente".
- Quando você decidir sobre uma receita de frango carbonara, use filés frescos e descongelados.
- Ao cozinhar macarrão, certifique-se de adicionar uma colher de azeite ou um pouco de leite para torná-lo mais delicioso.
- Você pode usar qualquer queijo, mas o parmesão é o ideal.
- Qualquer cogumelo é adequado para fazer massas, tudo depende das preferências de gosto.
- Creme, use pelo menos 20% de gordura.
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