Pimenta rosa: propriedades, recursos, aplicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje existem muitos temperos, entre os quais várias variedades de pimenta são especialmente populares. Este produto está em grande demanda. Entre a ampla variedade, você pode encontrar não apenas branco, preto e pimenta da Jamaica, mas também rosa. Claro, esse tempero apareceu nas prateleiras há relativamente pouco tempo. No entanto, ela rapidamente ganhou popularidade. Vale ress altar que o tempero não tem nada a ver com pimenta. Parece muito com ele. No entanto, a pimenta rosa, que tem um aroma distinto de outras especiarias, não tem um sabor picante muito pronunciado.

Onde cresce?

Este tempero é fruto da árvore shinus, que cresce no distante Brasil. Apesar da confusão com o nome, a pimenta rosa é muito utilizada na culinária. Afinal, esta especiaria tem um sabor único que combina a acidez dos cranberries e um toque de anis.

A árvore shinus pode ser encontrada, claro, não só no Brasil. Esta planta também cresce nos EUA. Também pode ser visto na Austrália, Paraguai, Argentina, Porto Rico e nas ilhas havaianas. No entanto, os pimentões rosa são provenientes principalmente da Ilha da Reunião. O tempero é feito a partir dos frutos de diversas variedades da árvore shinus:macio e pistache. A última planta é pequena em tamanho. Como regra, a árvore de pistache não cresce mais de 10 metros de altura.

O que é esse tempero?

Como já mencionado, a pimenta rosa é uma mistura dos frutos de diversas variedades de shinus. Em forma, bem como em sabor, as bagas lembram a pimenta usual. Foi assim que a especiaria recebeu seu nome. A cor rosa-avermelhada da fruta a torna mais parecida com um cranberry do que com uma pimenta clássica.

Quando fresca, a pimenta rosa tem um sabor apetitoso que pouco se assemelha aos temperos comuns. Não tem sabor picante. Pelo contrário, é ligeiramente doce. Claro, depois de comer as frutas, há um sabor que só pode ser comparado com a raiz de gengibre. No entanto, esta não é uma descrição precisa. No sabor do tempero, há notas quase imperceptíveis de anis e mentol, além de um retrogosto levemente resinoso. Pimenta rosa é um tempero muito incomum. E isso se aplica não apenas ao sabor, mas também ao cheiro.

Como manter o sabor?

O cheiro de pimenta rosa é simplesmente único. O tempero é preparado de uma maneira muito incomum. Para preservar todo o sabor e qualidades úteis do produto, os frutos do shinus devem ser secos, o que é realizado por ultracongelação, salga ou decapagem.

No entanto, enquanto a especiaria chega às prateleiras do nosso país, é processada adicionalmente. Como resultado, praticamente não há nada do sabor real dessa especiaria.restos. Para revelar o aroma e sabor únicos da especiaria, vale a pena secá-la um pouco em fogo baixo. Isso pode ser feito com uma frigideira comum. Não há necessidade de adicionar óleo.

Existe outra forma que permite revelar o sabor da pimenta rosa. A especiaria pode ser moída em pó. Nesta forma, o tempero deve ser adicionado ao prato imediatamente.

Aplicação de Pimenta Rosa

As frutas Shinus são comumente usadas na culinária. Em muitos países, esse tempero é adicionado a vários doces, confeitos e bebidas. Além disso, a pimenta rosa é frequentemente adicionada a molhos, saladas, pratos com frutos do mar, aves, carnes e peixes. Alguns restaurantes populares servem aspargos temperados com esse tempero específico.

Pimenta rosa é frequentemente adicionada a várias misturas. Nesta composição, o tempero pode melhorar o sabor de quase qualquer prato. Recentemente, tornou-se popular um condimento como "Four Peppers", que é uma mistura de pimenta branca, preta verde e rosa. O último componente desta composição praticamente perde seu aroma. De fato, quando moída, a pimenta rosa não é capaz de manter seu sabor por muito tempo.

Não se esqueça que este tempero, mesmo fresco, não pode ser armazenado por mais de 6 meses. Você também deve estar ciente de que a pimenta rosa é tóxica em grandes quantidades.

Qualidades úteis das especiarias

Pimenta rosa não só permite que você faça qualquer prato perfumado e picante, mas também tem propriedades úteis. Em primeiro lugar, o tempero tem um efeito positivo no sistema digestivo. Muitas vezes, pimenta rosa é usada para tratar a diarreia. Além disso, o tempero pode melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular. Muitas vezes, a pimenta rosa é usada para doenças como reumatismo, gota e vários tipos de artrite.

As frutas Shinus também são usadas na fabricação de óleos essenciais. Para fins médicos e cosméticos, a pimenta rosa é usada com extrema cautela, pois há risco de irritação da pele. Em alguns casos, pode ocorrer uma reação alérgica.

Quem sofre de úlceras estomacais ou gastrite deve evitar comer pratos com pimenta rosa. Esta especiaria pode irritar muito a membrana mucosa. Isso pode causar um agravamento da doença.

Como escolher o tempero certo?

Se você ainda decidir comprar um tempero exótico com um sabor extraordinário, considere cuidadosamente as bagas. Frutos shinus de alta qualidade devem ter uma superfície brilhante e um tom brilhante. Nesse caso, as bagas não devem ser apenas redondas, mas também grandes o suficiente. Você não deve comprar temperos se houver muitos grãos pretos ou cinzas na embalagem. Isso indica a má qualidade do produto. Naturalmente, é improvável que tal tempero traga benefícios.