Lasanha: calorias, receita, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Lasanha é um tipo de massa italiana que se tornou popular em todo o mundo. Primeiro, a lasanha é fácil de preparar. Em segundo lugar, este é um prato muito satisfatório e nutritivo. Em terceiro lugar, o teor calórico da lasanha permite incluí-la mesmo em dietas, embora com algumas reservas. Agora sobre tudo em ordem.

Vamos precisar

Lasanha é uma caçarola de macarrão em camadas com molhos: bolonhesa (carne) e bechamel (cremoso). Para preparar seis porções deste prato, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• folhas de lasanha seca (8-10 peças);
• 500 gramas de carne moída;
• cinco tomates maduros (ou 400 gramas de tomate no próprio suco);
• cem mililitros de vinho branco seco;
• 150 gramas de queijo macio;
• duas cebolas;
• dois dentes de alho;
• manjericão;
• 800 mililitros de leite;
• 100 gramas de manteiga;
• 100 gramas de farinha;
• noz-moscada, sal, pimenta preta moída.

Vamos começarcozinhar

Preparar lasanha é bem simples, mas ainda um pouco longo. Leva ainda mais tempo para preparar todos os ingredientes do prato do que assar diretamente no forno.

Primeiro você precisa preparar o molho à bolonhesa. Para fazer isso, pique a cebola e frite-a na manteiga por vários minutos até que fique transparente com um tom dourado. Um minuto antes da cebola estar pronta, você precisa adicionar alho picado e, em seguida, retire tudo do fogo.

Em outra panela, você precisa começar a fritar a carne moída sem óleo. Alguns usam junto com carne de porco, mas isso torna o prato ainda mais gordo. Isso significa que o teor calórico da lasanha aumenta drasticamente. Quando a carne começa a escurecer, você precisa adicionar cebola e alho junto com o óleo em que foram fritos. Em seguida, misture bem e frite em fogo médio até ficar macio.

Quando o aroma da carne picada com legumes enche toda a cozinha, você precisa adicionar tomates à carne.

Se você usar tomates em seu próprio suco, então você precisa remover a pele deles e passar pelo liquidificador. Se fresco, então eles precisam ser escaldados, e só então purê.

Após alguns minutos, despeje o vinho na carne picada, misture, tampe e cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo. No final, adicione manjericão ou salsinha picadinhos - o que você quiser.

Enquanto a carne picada atinge o ponto, vamos ao molho bechamel. Para fazer isso, derreta 80 gramas de manteiga em uma panela, onde gradualmente adicione a farinha, mexendo sempre a mistura. Em seguida, despeje delicadamente metade do leite.(frio) e leve a uma consistência homogênea. Em seguida, adicione o restante do leite.

No final, adicione sal, pimenta e noz-moscada na ponta de uma faca. Não há necessidade de ferver o molho.

Ferva as folhas de lasanha até metade cozida e retire da água. Nós os secamos com toalhas de papel e passamos a colocar a lasanha em um molde. Revestimos o fundo com molho bechamel, depois colocamos a massa, depois o recheio, novamente o molho cremoso e novamente a folha de lasanha. Continue fazendo isso até acabar os ingredientes. A camada final deve ser folhas manchadas com bechamel. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos, até dourar. Observe que a lasanha deve ser servida levemente gelada. Um prato quente não será cortado em porções.

Memorando para quem está de dieta

Para diminuir o teor calórico da lasanha, você pode usar um pouco menos de bechamel.

O truque com carne picada é mencionado acima. Além disso, às vezes o recheio é substituído por um menos gorduroso - o frango é misturado com legumes e cogumelos, fica ainda mais saboroso. A lasanha com frango picado também é significativamente mais baixa em calorias.

Bechamel também pode ser substituído. Por exemplo, misturando creme azedo com baixo teor de gordura com kefir e alho. Isso ajudará a reduzir o conteúdo calórico da lasanha.

Se houver duas ou três camadas do prato, o valor energético de uma porção ficará mais modesto.

Calorias da lasanha e valor energético da receita clássica:

• calorias - 200;
• proteínas - 10 g;
• gorduras - 7g;
• carboidratos - 17g;

_{valor energético aproximado e conteúdo calórico da lasanha por 100 gramas.}