Repolho estufado: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você quiser reabastecer seu livro de receitas com novos pratos de vegetais, certifique-se de prestar atenção ao repolho. Um vegetal que está disponível em qualquer época do ano, você pode fritar, refogar, assar, fazer as famosas costeletas de repolho ou simplesmente adicioná-lo a saladas. Em nosso artigo, veremos várias receitas de pratos de repolho deliciosos e saudáveis que você pode cozinhar, por exemplo, para o jantar.

Cozido de repolho: receita com carne

Este prato será especialmente picante se você levar não apenas um vegetal fresco, mas também chucrute para sua preparação. Ele dará uma leve acidez e enfatizará perfeitamente o sabor da carne bovina ou suína. Para uma refeição grande para toda a família, você precisará de:

• meio quilo de filé bovino ou suíno;
• 2 cebolas grandes;
• 400g de chucrute e 800g fresco (cerca de meio garfo grande);
• algumas colheres de pasta de tomate natural;
• temperos de carne, sal e alguns lourosfolhas.

Pique a cebola finamente e coloque em uma frigideira com óleo vegetal. Refogue até ficar transparente, em seguida, adicione o filé de carne cortado em cubos pequenos. Cozinhe por cerca de 5 minutos e adicione o chucrute. Dica: Se os legumes em conserva forem muito ácidos, coloque-os em uma peneira e lave em água corrente antes de cozinhar. Feche a panela com uma tampa e cozinhe o prato por um quarto de hora em fogo médio, lembrando de mexer ocasionalmente. Em seguida, coloque o repolho fresco, bem como o extrato de tomate e cozinhe até que a carne esteja macia. Dependendo da qualidade, isso pode levar uma hora e meia. No final, adicione as folhas de louro ao prato, sal e polvilhe com especiarias com cuidado. Desligue o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos sob a tampa, o repolho estufado, cuja receita é tão simples, será um ótimo prato para o jantar. Deve ser servido quente, acompanhado de uma salada verde clara ou simplesmente de legumes da época fatiados. Claro, você pode usar apenas repolho fresco para este prato, mas o chucrute lhe dará um tempero especial - experimente esta combinação, você definitivamente vai gostar.

Repolho no vapor: receita com foto

E você pode cozinhar legumes da seguinte forma, pegue:

• meio quilo de filé de frango sem pele e sem osso;
• um pedaço pequeno de 100g de peito defumado;
• 50-70 g de qualquer queijo processado - Viola, Hochland ou qualquer outro serve;
• 200 g de champignons frescos;
• meia cabeça de repolho;
• uma cebola, dois dentes de alho e especiarias.

Corte o peito em tiras e frite em um pouco de óleo, a gordura deve ser derretida. Adicione a cebola picada na panela e refogue por alguns minutos. Em seguida, coloque o filé de frango cortado em cubos e frite levemente - os pedaços devem ficar brancos. Em seguida, adicione os cogumelos - se forem grandes o suficiente, primeiro devem ser cortados em vários pedaços, pequenos espécimes podem ser colocados inteiros. Cozinhe a mistura por não mais que cinco minutos e, em seguida, coloque o repolho picado. A propósito, se você quiser que o vegetal fique especialmente suculento, depois de cortá-lo, salgue levemente e lembre-se com as mãos. Depois que o repolho estiver um pouco frito, adicione o queijo à panela, despeje um terço de um copo de água e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora ou um pouco mais. Sal e polvilhe com especiarias a gosto. Repolho estufado (receita com queijo e frango) será muito saboroso quente, então, após o cozimento, sirva imediatamente o prato à mesa. Para dar sabor, alho picado ou espremido pode ser adicionado a cada porção.

Deliciosa couve-flor cozida. Receitas: ensopado com legumes ou creme de leite

Retire da geladeira:

• 1 cabeça de couve-flor;
• algumas abobrinhas pequenas, 1 berinjela e pimentão doce;
• 1 cenoura, dois tomates, uma cebola pequena;
• temperos, pasta de tomate e óleo vegetal para fritar legumes.

Lave a couve-flor, corte em inflorescências, é melhor remover a parte dura - o talo. Cozinhe o vegetal até ficar macio em água salgada. Lave o restante dos legumes, descasque: corte as berinjelas, a abobrinha, os pimentões e os tomates em cubos e pique as cenouras com um ralador. Pique finamente a cebola e o alho e refogue em óleo vegetal até ficar macio, depois adicione as cenouras e outros vegetais - o repolho deve ser colocado por último. Mexa, despeje algumas colheres de sopa de pasta de tomate, sal e polvilhe com especiarias a gosto (qualquer pimenta moída, orégano, páprica, açafrão, etc. servirá). Cubra e deixe pronto - após 20 minutos, o prato pode ser servido à mesa. E você pode cozinhar um prato ainda mais fácil, por exemplo, o repolho cozido é cozido muito rapidamente, cuja receita envolve ensopado com creme no microondas. Para isso você vai precisar de:

• meio quilo de couve-flor;
• 150 g de qualquer queijo;
• um pouco de leite, 100 ml de natas e especiarias.

Divida o repolho em inflorescências, coloque em uma forma e cozinhe na potência máxima por 2 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite e o leite, polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno por mais 8 minutos. Experimente - se os legumes ainda estiverem firmes, cozinhe o prato um pouco mais. Seja qual for a receita que você escolher, você terá um jantar delicioso e fácil para toda a família.