O que é uma cantina? Café-sala de jantar: características, serviços e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não importa o que digam, você sempre quer comer. A sala de jantar é de longe a opção mais acessível onde você pode ter um almoço saboroso e barato se não for possível chamar de lar. Todos da escola se lembram dos pratos clássicos que formam a base do cardápio. São sopas e cereais, deliciosas tortas, caçarolas e, claro, compotas. Mas hoje queremos dar uma olhada no que é uma sala de jantar.

Comece com uma definição

Cada grande organização tem um ponto de organização de refeições quentes. São, em primeiro lugar, escolas e jardins de infância, várias fábricas e fábricas. Assim, chegamos suavemente à definição do que é uma sala de jantar. Trata-se de uma empresa de alimentação pública ou que atende um determinado contingente de consumidores. Existem outros recursos pelos quais você pode entender rapidamente que tipo de instituição está à sua frente. Este é um certo estilo de decoração do salão, uma espécie de interior e organização de pratos. Você também pode responder à pergunta sobre o que é uma sala de jantar de uma maneira diferente. Trata-se de uma empresa que produz e comercializa pratos de acordo com um variado cardápio agendado previamente ao dia.

Serviçoscantinas

Resumindo, são serviços para fornecer refeições quentes à população. Quem de nós não teve que correr para a sala de jantar mais próxima quando a hora do jantar se aproximava, e ainda estava longe de casa? O que é uma sala de jantar, geralmente não é necessário explicar. A empresa presta serviços para a produção de produtos culinários, variados por dia da semana, ou dietas especiais, tratando-se de trabalhadores, escolares ou turistas. Além disso, o empreendimento cria condições para a venda e consumo de produtos acabados.

Tipos de cantinas

Então, o significado da palavra "cantina" já ficou bem claro. No entanto, eles são diferenciados de acordo com vários critérios, que agora discutiremos com você. Por exemplo, de acordo com a gama de produtos vendidos, pode-se distinguir entre uma cantina geral e uma dietética. Este último também pode ser dividido em vários tipos, dependendo das doenças para as quais esta dieta é recomendada.

A palavra "sala de jantar" e sua definição são geralmente intuitivas para funcionários públicos e escolares. Pergunte por que? Sim, porque utilizam constantemente os serviços de catering. De acordo com o contingente de consumidores atendidos, costuma-se destacar uma escola ou aluno, além de uma cantina de trabalho. Eles também são diferenciados pela localização. Por exemplo, uma cantina da cidade está disponível para todos e uma instituição normalmente fechada está localizada no local de trabalho ou estudo.

Características da cantina na fábrica

Ainda estamos um poucoqueremos nos deter nessa divisão, pois cada uma dessas definições carrega sua própria carga funcional. As cantinas públicas estão mais frequentemente localizadas em zonas movimentadas da cidade e destinam-se a servir almoços, pequenos-almoços e jantares quentes para a população da zona, bem como para os visitantes. Quem trabalha ao lado de uma cantina barata costuma visitá-la na hora do almoço. Aqui, é aplicado o método de autoatendimento com pós-pagamento.

As cantinas das empresas fabris são importantes principalmente para as organizações que estão distantes do centro da cidade e também que empregam um grande número de pessoas. Sua máxima proximidade com os contingentes atendidos é muito importante. As cantinas das empresas fabris organizam as refeições de acordo com o horário de trabalho do seu contingente, bem como as características do seu trabalho. Isso pode ser a preparação de refeições quentes durante o dia, tarde e noite, se necessário, a comida é entregue diretamente nas oficinas ou nos canteiros de obras.

Cantina em uma instituição educacional

Um café-cantina em uma escola ou instituição profissional é criado se o número de alunos for de pelo menos 320 pessoas. Paralelamente, é tida em conta a necessidade de preparar refeições quentes para o primeiro e segundo turnos, tendo em conta as características da idade. O primeiro grupo é para alunos do 1º ao 5º ano, enquanto o segundo é para alunos mais velhos.

Cantina de dieta

Na maioria das vezes este tipo de estabelecimento érefeitório de tipo dietético, organizado em sanatórios especializados. Ela é especializada em cozinhar para pessoas que precisam de nutrição médica. Geralmente são instituições relativamente pequenas, projetadas para 100 (ou mais) vagas. Ao mesmo tempo, várias doenças das pessoas são levadas em consideração e, consequentemente, tabelas dietéticas. Recomenda-se ter pelo menos 5-6 dietas básicas. Os pratos em tais instituições são preparados de acordo com receitas e tecnologias especiais. Normalmente, os cozinheiros que trabalham aqui devem ter o certificado apropriado. No mínimo, deve haver um nutricionista na equipe que regule o trabalho de seus subordinados e a conformidade da alimentação com determinadas normas.

Equipamento de cantina de dieta é uma questão à parte. Eles são necessariamente equipados com vaporizadores, espremedores, caldeiras a vapor e espremedores.

Cantinas

Existem também, geralmente atendem pequenas equipes de trabalho. Outro nome é distribuição. Eles não têm cozinha, mas apenas aquecem os alimentos. Devem estar equipados com utensílios e talheres inquebráveis. Na verdade, trata-se de um ponto móvel que entrega comida quente do local de preparo ao consumidor. Eles estão em grande demanda nas grandes cidades. Pequenos escritórios os usam para fornecer comida para seus funcionários.

Como abrir seu próprio negócio

Uma boa cantina pode ser uma opção muito lucrativa. O negócio de restaurantes é muito interessante, principalmente se o próprio dono for cozinheiro esabe sentir este trabalho. Antes de abrir, você precisará registrar a empresa legalmente. Depende de qual categoria de consumidores você deseja atender. Se você planeja trabalhar com indivíduos, um empreendedor individual é suficiente e, para trabalhar com empresas legais, você precisa de um LLP.

O segundo passo importante será a escolha das instalações. Aqui é muito importante determinar a área. Uma opção lucrativa seria abrir uma sala de jantar ao lado de um grande centro de negócios, isso fornecerá clientes à sua sala de jantar. Uma grande empresa de manufatura a uma curta distância (mesmo que isso exija a abertura de uma cantina na zona industrial) também garantirá o sucesso. O quarto deve cumprir todos os requisitos sanitários e higiénicos, sobre os quais convém consultar previamente determinados serviços.

Paralelamente a isso, será necessário adquirir os equipamentos necessários e desenvolver um cardápio. Para a sala de jantar, é preciso aderir a um cardápio variado que satisfaça as necessidades dos consumidores. Deve haver pelo menos três primeiros cursos. Geralmente é miscelânea, kharcho e borscht. Há também 2 opções de acompanhamento para escolher: purê de batatas, cereais. É suposto servir carne frita, almôndegas ou peixe como acompanhamento. Além disso, certifique-se de ter várias saladas, compotas e doces no menu.