2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Nem todo mundo sabe do que é feita a cevadinha e, posteriormente, acaba na nossa mesa. É por isso que decidimos dedicar este artigo a este tópico difícil.
Informações gerais
Antes de falar sobre como e de que é feita a cevadinha, você deve dizer o que é este produto.
A cevada é um grão inteiro que foi submetido a um transporte primário, como resultado do qual o awn (ou seja, o farelo) foi parcialmente removido dele. Este produto é mais usado para fazer sopas, mingaus ou vários recheios.
Escolhendo cereais para cozinhar deliciosas refeições caseiras, muitas vezes se depara com um produto como “holandês”. Este é um grão inteiro que foi enrolado em forma esférica, completamente limpo da awn. Deve-se notar especialmente que, devido a um processamento tão cuidadoso, este produto é cozido muito rapidamente, e o mingau dele acaba sendo mais macio e saboroso do que a cevada comum.
Do que é feita a cevadinha?
Poucas pessoas sabem, mas a cevadinha é um produto feito de uma planta de cereais como a cevada. Cerca de duas variedades destecereais, dissemos um pouco mais alto. No entanto, deve-se notar que há um terceiro. Isto é grumos de cevada. É obtido moendo cuidadosamente a cevada pérola.
Em regra, este produto é utilizado para preparar cereais deliciosos, satisfatórios e nutritivos.
Histórico
Agora você sabe como e de que cevadinha é feita. É obtido moendo grãos como a cevada.
A primeira menção deste produto é encontrada na Bíblia. Como você sabe, antigamente, o mingau feito com base nos cereais mencionados era preparado apenas para pessoas nobres. Para a mesa real, grãos cuidadosamente polidos foram embebidos por um longo tempo e depois fervidos em um grande caldeirão e cozidos em fogo brando em um forno. Antes de servir para o jantar, esse prato era necessariamente temperado com creme com alto teor de gordura. Subsequentemente, a cevada, ou melhor, os pratos dela, entraram firmemente no cardápio do soldado cotidiano.
Quais os benefícios?
Tendo contado em detalhes sobre o que é feita a cevadinha, não se pode ignorar suas propriedades úteis. Como você sabe, este produto é muito rico em aminoácidos. Contém uma grande quantidade de lisina, que está diretamente envolvida na formação de colágeno e contribui para uma notável desaceleração no aparecimento de rugas da idade. É por isso que cremes e máscaras à base deste ingrediente ajudam a manter a pele lisa e muito elástica por muitos anos.
Deve-se notar também que a cevada é rica em oligoelementos e vitaminas. Contém muito ferro, potássio e cálcio. Também presentee os seguintes elementos: manganês, cobre, molibdênio, zinco, cob alto, cromo, estrôncio, bromo, iodo e fósforo. Entre outras coisas, como a aveia, a cevadinha é rica em vitaminas E, A, grupos B, D e PP. Note-se também que este produto supera o conhecido trigo em termos de quantidade de fibra.
Contra-indicações de uso
Como e de que cevadinha é feita, descobrimos. No entanto, também deve ser dito sobre quais as contraindicações deste produto.
Então, a cevada não é recomendada para mulheres grávidas comerem regularmente, pois contém muito glúten, o que pode afetar negativamente o feto. Além disso, o mingau dos cereais apresentados muitas vezes causa aumento da formação de gás. Nesse sentido, não vale a pena abusar para quem tem doenças do trato digestivo, assim como constipação.
No sexo forte, o consumo excessivo de cevadinha pode causar uma diminuição notável na libido.
Grãos de pérola: como fazer para o almoço?
Antes de cozinhar este produto, observe que ele é cozido por 40-90 minutos. Esta diferença no intervalo está associada ao pré-tratamento dos cereais. Se você o molhou em água e o deixou a noite toda, para sua maciez, você precisará de 40 minutos de tratamento térmico contínuo. Se você não teve tempo para realizar esse processo, a cevada seca deve ser fervida por cerca de uma hora e meia, ou até mais.
É impossível não dizer que durante o cozimento os cereais aumentam de volumecerca de 6 vezes. Recomenda-se cozinhá-lo em água levemente salgada. Além disso, a proporção desses componentes deve ser 1:3.
Mesmo após um longo tratamento térmico, o mingau de cevada fica quebradiço e os grãos de cereais mantêm sua forma.
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