2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Com o início do outono, muitos tomates verdes permanecem nos jardins, que não tiveram tempo de amadurecer e derramar. Acontece que até vegetais verdes podem ser usados. Por exemplo, cozinhe geléia de tomate verde.
É delicioso e incomum. Além disso, esta é uma ótima maneira de surpreender os convidados com um prato incomum.
Como preparar a matéria prima
Muitos de nós ouvimos desde a infância que comer frutas verdes verdes é prejudicial. De fato, os tomates que não tiveram tempo de ganhar a cor vermelha ou laranja necessária e a suculência geralmente causam mal-estar. Isso acontece devido à presença de solanina - uma substância especial que pode causar indigestão. Por outro lado, basta manter os tomates em água salgada e o componente prejudicial é completamente removido. Esta é uma condição importante para a preparação de pratos de tomate verde de baixa caloria e incomuns. Concorde que toda dona de casa precisa saber disso.
Clássico
Quer experimentar geleia de tomate verde? Receita (comocozinhar) na sua frente. Diferentes variedades de tomates são adequadas, mas donas de casa experientes aconselham a escolha de frutas em forma de ameixa, cuja estrutura é a mais densa.
Matérias-primas preparadas (lavadas, embebidas em solução salina), coloque em uma tigela funda e despeje a calda, fervida com água e açúcar. Deixe por 24 horas. Em seguida, escorra o líquido em um recipiente separado, aqueça até ferver e despeje os tomates novamente. Após 24 horas de infusão, o procedimento é repetido, mas a mistura não precisa mais ser envelhecida.
Tomates são cozidos lentamente até que a calda atinja a densidade desejada.
Você vai precisar de: 1,5 kg de tomates verdes (esta receita envolve o uso de frutas pequenas), 1,2 kg de açúcar, 280 ml de água.
Receita com ácido cítrico e baunilha
Para 800 g de tomate, você precisará de 750-800 g de açúcar, 240 ml de água, 1 colher de chá (sem lâmina) de vanilina e ácido cítrico. Aconselhamos a escolher frutas pequenas. Antes de cozinhar a compota de tomate verde desta forma, os tomates são cortados e as sementes são removidas. É necessário ferver as frutas em água três vezes. Após cada vez, o líquido é trocado: despeje quente e despeje frio.
Cozinhe a calda com açúcar e água. Moa os tomates cozidos com um liquidificador, retire a pele através de uma peneira. O purê acabado é adicionado à calda, fervido até que o produto da densidade desejada seja obtido. Antes de retirar os pratos do fogo, você precisa adicionar ácido e vanilina, ferver por mais alguns minutos. O produto está pronto para ser selado.
Doce de tomatecom nozes
O sabor do prato acabado muda significativamente se você usar ingredientes adicionais com sabor e aroma ricos. Faça geléia de tomate verde. As receitas são variadas. O aroma e o sabor serão incomuns dependendo dos ingredientes presentes.
Preparação de tomates. Lave as frutas com um diâmetro de 3,5-4 cm, retire os talos e despeje uma solução de bicarbonato de sódio a 2% por 3,5-4 horas.
Preparação de nozes. Os grãos descascados são despejados com uma solução de soda por 15-20 minutos, lavados e as cascas são removidas. Use metades ou quartos.
Cozinhar. Se você quiser cozinhar compota de tomate verde com nozes, prepare a calda de açúcar e despeje sobre os ingredientes principais colocados no recipiente de cozimento. Após 4, 5-5 horas, coloque a mistura no fogão e cozinhe por 12-15 minutos. Retire os pratos do fogo, após 4-5 horas de infusão, repita o procedimento. Despeje a geleia pronta em potes depois de esfriar completamente.
Existe outra receita muito parecida. A geléia de tomate verde, que é conservada de maneira semelhante, difere da versão anterior, pois os tomates, descascados das sementes, são recheados com nozes picadas. Todas as outras etapas são executadas na mesma sequência.
Receita de vitamina com laranja
Prepare 1 kg de tomates verdes de qualquer tamanho, um copo de açúcar e 1 laranja suculenta. Lave bem os tomates, corte, coloque em uma tigela para cozinhar. Em seguida, polvilhe com açúcar e coloqueem fogo lento para cozinhar.
É hora de preparar a laranja. Retire as raspas, adicione à geléia, deixe ferver por cinco minutos. Esprema e despeje o mesmo suco. Após mais 5-6 minutos de fervura, o produto está pronto, pode ser despejado em frascos, seguido de rolha.
Incrível geléia de tomate verde sabor framboesa
Esta receita é tão simples que até mesmo uma anfitriã inexperiente pode facilmente lidar com ela. São utilizados tomates verdes, geleia de framboesa (saco de 120 g) e 600 g de açúcar. Lave as frutas, corte em pedaços e triture com um liquidificador em mingau. Para preparar, você precisará de 3 xícaras de purê de tomate grosso.
Despeje a massa de tomates em uma panela com fundo grosso, adicione o açúcar. O cozimento dura 10 minutos. O fogo é fraco. Despeje a geleia e deixe ferver por mais 20-25 minutos. A mistura deve ser constantemente agitada: a gelatina deve se dissolver e não se depositar no fundo. O produto pode ser colocado em bancos.
Compota perfumada com especiarias e rum
Para 1 kg de tomates verdes, pegue 1 kg de açúcar, 1 limão, 35 ml de rum, cravo (2 peças), um copo de vinagre (9%). Lave os tomates com antecedência e corte em pedaços médios.
Com metade do açúcar e um copo de água, ferva a calda, despeje o vinagre e acrescente os tomates em pequenas porções. A fervura dura 6-7 minutos, insistindo - 10-12 horas.
A calda rica é escorrida, adicione o cravo e o limão (cortado em rodelas), o restante do açúcar e ferva. mistura prontaDespeje os tomates e cozinhe até terminar. Depois que a geléia de tomate verde esfriar, adicione o rum e arrume em uma tigela para depois guardar na despensa ou na adega.
receita Kuban
A adição de vários ingredientes deve-se ao facto de os próprios tomates verdes não terem um sabor pronunciado. Limão ou laranja, vanilina, especiarias e nozes - você obtém uma geléia de tomate verde muito saborosa e incomum. As receitas detalham como preparar os ingredientes principais e adicionais para fazer da sua sobremesa um sucesso!
Prepare 1 kg de tomate e açúcar, 1 limão suculento com casca fina (você só precisa de raspas e suco), 50 ml de vodka. As principais matérias-primas são lavadas, cortadas, colocadas em uma panela e o álcool é adicionado. Cubra com uma tampa e deixe por 11-12 horas.
600 ml de água são fervidos, açúcar, suco e raspas finamente picadas são adicionados. Os tomates são colocados na calda resultante e fervidos até engrossar. A geléia é despejada em potes quentes, cobertos com tampas.
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