Como cozinhar batatas: características, métodos e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ah, batatas, comer demais, ideal para pioneiros…. Lembre-se das linhas da música soviética? Quando criança, era difícil imaginar algo mais saboroso do que batatas assadas no fogo, especialmente na natureza. Hoje estamos entediados com a vida, Ninguém viaja com toda a organização para plantar e cavar raízes, e as crianças não conhecem o tradicional lanche após a colheita, quando um balde inteiro de batatas foi assado, para todos.

Mas na cozinha hoje não podemos imaginar primeiro e segundo pratos sem ele. Você sabe como cozinhar batatas corretamente para que elas mantenham suas propriedades nutricionais? Mesmo este assunto simples tem suas sutilezas e segredos.

Como escolher as raízes

Não é segredo para donas de casa experientes que uma batata ferve rapidamente e se transforma no purê de batatas mais macio. O outro - mesmo depois de um longo cozimento fica macio, mas mantém a forma da barra que lhe foi dada. Depende de dois fatores:

• variedades;
• condições de cultivo da batata (solo, rega).

Portanto, antespara pensar em como cozinhar batatas, você precisa escolher a variedade certa. Para purê de batatas, as variedades com alto teor de amido são mais adequadas. Este é Sineglazka, Blueness ou Lorch. Eles são cozidos em 20 minutos, após o que a casca começa a estourar.

Se você está pensando em como cozinhar batatas para salada, então você precisa de variedades com um teor de amido não superior a 15%. Estes incluem: Líder, Vermelho Escarlate ou Nevsky. Para cozinhar os tubérculos uniformemente, você precisa escolher frutas do mesmo tamanho.

Preparando para cozinhar

Não esqueça que batatas extras, descascadas e picadas, são de pouca utilidade. Portanto, você precisa estimar imediatamente quanto precisa para preparar um prato específico. Em seguida, decidimos como cozinhar batatas. Se a colheita de raízes for necessária como um todo, você precisará cozinhá-la em uniformes. Para fazer isso, ele precisa ser lavado, limpo de sujeira.

Para purê de batatas e sopa, você deve primeiro descascar as batatas. Depois disso, você vai lavá-lo de qualquer maneira, então você não pode prestar atenção nele. Você pode usar um descascador de legumes para economizar seu tempo.

Batatas são comuns e deliciosas

Certamente você já notou que o purê de uma dona de casa fica muito saboroso, e o outro é muito medíocre. Depende de muitos fatores, incluindo como cozinhar batatas em uma panela. Parece que isso pode ser complicado. Despeje na forma e retire após 20-30 minutos. Já nesta fase, você precisa seguir algumas regras:

• você precisa salgar antes mesmo de colocar a panelafogo;
• duas colheres de chá de sal são necessárias para cada quilo de batata;
• certifique-se de encher as raízes completamente com água e feche a tampa;
• você pode cozinhar legumes inteiros ou cortá-los em pedaços;
• depois de ferver, você precisa esperar cerca de 20 minutos.

Para conferir, fure uma batata com uma faca fina. Se a lâmina entrar com facilidade e suavidade, você poderá derramar água com segurança. Este é quase todo o conhecimento básico sobre como cozinhar batatas em uma panela. Mas há mais algumas opções que também são importantes saber.

Como cozinhar no microondas

Às vezes f alta muito tempo, e várias panelas já estão fervendo no fogão. Especialmente esta situação muitas vezes se desenvolve durante as férias. Existem outros ajudantes de cozinha, como um forno de microondas. Como cozinhar batatas no microondas? Isso requer a tomada de um formulário adequado para esse fim. Se você não tiver, pegue um pacote normal.

Mais instruções:

• Lave, limpe e corte os legumes em pedaços.
• Coloque os legumes em um saco, adicione os temperos e o óleo. Se quiser um sabor especial, coloque alguns pedaços de bacon.
• Amarre o saco e mexa.
• Não se esqueça de fazer alguns furos para deixar o ar sair da bolsa.
• Ligue por 8-10 minutos na potência máxima.

Agora você pode abrir o saco com cuidado e sacudir os legumes em um prato e decorar com ervas. Faz um ótimo acompanhamento.

Assistente Moderno

Será sobre como adaptar o slow cooker para preparar os tubérculos. É muito confortável. Você pode simplesmente instalar o programa e fazer o seu negócio. Ao retornar, você abrirá a tampa e encontrará as batatas cozidas e quentes. Como e quanto cozinhar batatas em um fogão lento? Normalmente, 40 minutos no modo "sopa" são suficientes. Se a tigela estiver cheia até a borda, podem ser necessários 10 a 15 minutos adicionais de tempo extra.

Para melhorar o sabor dos legumes cozidos, você pode adicionar imediatamente especiarias, manteiga. Então a batata se tornará não apenas um componente para cozinhar este ou aquele prato, mas um acompanhamento independente.

Tempo de cozimento

Esta é a pergunta mais importante. De fato, a qualidade do produto final depende desse indicador. Há duas recomendações aqui. Primeiro, divida o tempo de cozimento em antes da fervura e depois disso. Assim que a água começar a ferver, você pode diminuir o fogo e anotar o tempo. Esta será a contagem mais precisa. Como já mencionado, existem características varietais de tubérculos. Portanto, concentre-se no tempo de cozimento por 15 minutos, após os quais comece a verificar com uma faca o cozimento.

Batatas para salada

Acima, vimos como as raízes descascadas podem ser preparadas. Mas muitas vezes precisamos tirar um vegetal inteiro para que possamos cortá-lo de uma certa maneira e preparar um aperitivo ou salada. Para isso, é importante saber cozinhar batatas com casca.

Os tubérculos lavados devem ser colocados em uma panela, despeje a água e leve ao fogo. Salpique o sal imediatamenteisso evitará rachaduras na pele. Depois de ferver a água, você pode registrar o tempo:

• Para cozinhar em uma panela - 20 minutos.
• Para cozinhar em um fogão lento - 30 minutos.
• No microondas, 10 minutos são suficientes.

Após o tempo, você pode derramar água sobre os legumes para acelerar o resfriamento. Depois disso, você pode descascar o vegetal e cortá-lo conforme exigido pela receita. É aproximadamente claro quanto cozinhar batatas para Olivier. Por que você não pode cozinhar legumes descascados para salada? Na verdade, é possível, não há nada complicado nisso. Então por que as donas de casa não usam esse método?

Benefícios para o corpo

Este método de cozimento não só economiza tempo. Ele permite que você economize o máximo de vitaminas e nutrientes contidos nesta cultura de raízes única. Como não é difícil cozinhar batatas com casca, você pode confiar essa tarefa aos filhos ou ao seu marido. Quando você chegar em casa, tudo estará pronto. Resta cortar o arenque comprado de passagem, e o jantar está quase na mesa.

A vantagem deste método de cozimento é também a velocidade. Apenas 15-20 minutos, e você pode simplesmente sacudir os tubérculos para esfriar. Se eles forem cozidos em forma de purê em purê de batatas, você precisa triturá-los imediatamente, caso contrário, a qualidade do prato final será muito pior.

Cozinhar sopa

Como começa o curso de jovem dona de casa? Claro, desde a preparação do primeiro curso. Sopa leve e saudável - exatamente o que você precisatodo dia. E qual é a sua base? Não, não cereais e carne. Estes são ingredientes adicionais que o tornam mais saboroso e nutritivo. Mas nenhuma sopa está completa sem batatas.

Para deixar o caldo saboroso, você precisa conhecer algumas regras. Vamos falar sobre como cozinhar sopa com batatas. Primeiro de tudo, você precisa preparar o caldo. Será vegetal ou carne - depende apenas de suas preferências. Depois disso, salgue e você pode colocar legumes.

Para os primeiros pratos, as raízes são cortadas em cubos pequenos. Algumas donas de casa preferem triturá-los na forma de palitos. Isso não altera o sabor. O tempo de cozimento neste caso praticamente não depende da variedade e é de 15 minutos. Mas se você gosta que o vegetal praticamente se dissolva no caldo, escolha variedades com alto teor de amido. Algumas donas de casa pegam separadamente as batatas e as trituram em um purê, após o que as mergulham novamente na sopa. Claro, é melhor fazer isso não com todas as batatas, mas apenas com algumas coisas.

Se você planeja cozinhar sopa de purê, nenhuma medida deve ser tomada para manter os vegetais picados inteiros. Nesse caso, você pode simplesmente cozinhar por mais tempo e depois moer com um liquidificador. Batatas e cogumelos muitas vezes se tornam os principais componentes desse prato.

Purê de batata

Basicamente, você não precisa fazer nada de especial. Com qualquer método de cozimento, basta aumentar o tempo de cozimento em apenas 10 minutos. Neste caso, os vegetais são obtidosquebradiça e facilmente se transforma em uma massa macia. Há uma sutileza - para obter um delicioso purê de batatas, é melhor não levar batatas jovens, mas maduras. Levará cerca de 30 minutos para se preparar, mas o resultado definitivamente não decepcionará. Durante este período, as batatas vão ferver, será muito mais fácil amassá-las.

Em vez de uma conclusão

De batatas você pode cozinhar um grande número de pratos. Sopas, acompanhamentos, purê de batatas, saladas, tortas - quase nenhum prato está completo sem essa colheita de raízes. É ainda adicionado a bolos e biscoitos. Hoje falamos sobre diferentes métodos de tratamento térmico. Será útil para toda jovem dona de casa saber.