Como cozinhar lula para salada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Até recentemente, frutos do mar como camarão, mexilhões e lulas eram novidade para a maioria dos russos. Agora tudo isso pode ser comprado em qualquer supermercado. Hoje vamos falar sobre como descascar e cozinhar lulas e como fazer uma deliciosa salada com elas.

Propriedades úteis

Carne de lula não é apenas uma iguaria, mas um produto muito valioso. Contém oligoelementos e substâncias necessárias para o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo.

O principal valor da lula é a presença de sódio, iodo e potássio em sua composição. São esses minerais que são responsáveis pelo estado normal da glândula tireóide.

Squid contém uma proteína que é facilmente absorvida pelo organismo, saturando-o de energia. Também contém muitos aminoácidos que melhoram a visão e o metabolismo.

As propriedades listadas acima aparecem apenas ao comer lulas recém cozidas. As carcaças secas e defumadas trazem menos benefícios ao organismo.

Regras de seleção de Lula

Vamos para a loja. no departamento competenteé apresentada uma vasta gama de lulas: descascadas, congeladas, cruas e assim por diante. O que escolher? A opção ideal é a lula recém-capturada. Mas isso é real apenas em cidades localizadas perto do oceano. Portanto, você pode sobreviver com um produto congelado.

Antes de fazer uma compra, você deve inspecionar cuidadosamente a mercadoria. A cor da carcaça da lula varia do branco ao roxo-rosado. A presença de uma coloração amarela indica que o produto foi congelado e descongelado várias vezes. É melhor se recusar a comprar essas lulas. Você não conseguirá cozinhar um prato saboroso com eles.

Limpeza

Vamos falar sobre como cozinhar lula congelada um pouco mais tarde. Por enquanto, vamos trabalhar neles. Primeiro você precisa descongelar o produto. Mergulhe o saco com o conteúdo em um recipiente fundo cheio de água morna. O descongelamento pode durar de 30 minutos a 1,5 horas. Muitas donas de casa despejam as lulas com água quente para acelerar o processo. Mas isso nunca deve ser feito. Afinal, o produto se deteriorará.

Quando as lulas estiverem completamente descongeladas, você pode começar a remover o filme delas. Na verdade, ela tem que sair por conta própria. Basta colocar as carcaças em uma tigela, despeje água fervente e escorra imediatamente. Em seguida, sob água da torneira, remova uma película fina com os dedos. Remova o interior, parecendo tiras de plástico.

Como cozinhar lula

As opiniões dos especialistas culinários sobre este assunto diferem muito. Alguns acreditam que leva de 10 a 15 minutos para cozinhar a carne de lula, acendendo um fogo lento. Outros estão convencidos de queo processo deve demorar alguns segundos. Então, tudo a mesma coisa - como cozinhar? Lulas macias são obtidas cozinhando por 30 minutos. Eles são significativamente reduzidos em tamanho. As carcaças são cortadas em anéis, fritas e servidas com acompanhamento.

Como cozinhar lula? Idealmente, esse processo se parece com isso:

• Despeje 1 litro de água em uma panela pequena;
• adicione 1 colher de chá. sal;
• aguarde o momento da fervura;
• opcionalmente coloque lavrushka e pimenta;
• uma carcaça de lula é colocada em água fervente, contada até 10 e retirada;
• espalhe em um prato, faça o mesmo com outras carcaças.

Outras opções

As lulas não são cozidas apenas em uma panela. As donas de casa modernas podem escolher uma opção mais conveniente. Os eletrodomésticos vêm em socorro.

Como cozinhar lula em banho-maria

Em um recipiente especial colocamos a carcaça, acertando o cronômetro. O tempo de cozimento da lula no vapor é de 10 a 12 minutos. Tudo depende das características técnicas do dispositivo.

Como cozinhar lula em um fogão lento

Selecione o modo "Cozimento a vapor". Defina um temporizador para 5-10 minutos. A única desvantagem da lula fumegante é a f alta de caldo. Mas pode ser cozido separadamente usando uma panela pequena. Ou sirva carcaças cozidas com molho para pratos de peixe. Use sua discrição.

Como cozinhar lula no microondas

Precisamos de um recipiente resistente ao calor. Colocamos as carcaças descascadas e lavadas, despejamos o suco de limão e fechamostampa. O tempo de cozimento da lula em um forno de microondas com potência de 700-850 watts é de 2 minutos. Um sinal sonoro irá notificá-lo do fim do processo.

Salada de Lula (receita clássica)

Conjunto de compras:

• duas cebolas;
• ½ potes de ervilhas verdes;
• 300g de lula;
• um tomate;
• azeitonas - 14 unidades;
• pimentão médio;
• especiarias (sementes de endro, erva-doce seca).

Para reabastecimento:

• meio limão;
• 125g iogurte natural;
• 1 colher de chá mostarda;
• 4 colheres de sopa. eu. azeite.

Para marinada:

• 1 colher de sopa. eu. açúcar e sal;
• raminho de endro;
• 5 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.

Cozinhar:

1. Descasque a cebola, corte em meio anéis e coloque em uma jarra de vidro. Ainda não fechamos a tampa. Também enviamos cebolinha picada para lá. Nós fazemos uma marinada. Para fazer isso, misture açúcar, vinagre e sal em um copo de água fervida. Despeje a cebola com a marinada resultante. Fechamos o frasco com uma tampa de plástico. Balance bem. Leve à geladeira por meia hora.

2. Limpamos as carcaças de lulas. Já falamos sobre isso acima. Como cozinhar lula para salada? Despeje a água na panela e espere até que comece a ferver. Sal e adicione ervas secas e especiarias. Eu coloquei a lula na água. Cozinhe por 12-15 minutos com a tampa fechada. Em seguida, jogamos as carcaças em uma peneira. Estamos esperando eles esfriarem.

3. Lavamos os tomates. Nós os cortamos em cubos. Enviamos para a saladeira.

4. Vamos começar a processar o pimentão. Retiramos as sementes. Corte a polpa em cubos e adicione aos tomates.

5. Abra um pote de ervilhas verdes. Escorra o líquido. Colocamos exatamente metade do conteúdo do pote em uma saladeira.

6. Carcaças de lula cortadas em tiras. Enviamos para um prato com outros ingredientes.

7. Nossas cebolas são em conserva. É necessário escorrer o líquido e espremer bem os pedaços. Em seguida, adicione a cebola à saladeira.

8. Abra um pote de azeitonas. É desejável que eles sejam sem caroço. Azeitonas inteiras são enviadas para a salada.

9. Fazemos recarga. Despeje o iogurte em uma tigela. Adicione o azeite e a mostarda. Moa as raspas de limão em um ralador e coloque no molho. Misture bem os ingredientes.

10. Adicione o molho à saladeira. Resta misturar o prato e servi-lo na mesa. Desejamos-lhe bom apetite!

Regras de armazenamento

Você já sabe cozinhar lula para salada. Mas e se depois de cozinhar um prato sobrarem várias carcaças? Você pode colocá-los na geladeira. A uma temperatura de +6… +8 0С eles são armazenados por não mais que um dia. Se em um futuro próximo você não for comer carne de lula, é melhor colocá-los no freezer. Eles podem ficar lá por um mês ou mais.

Posfácio

Conversamos sobre como cozinhar lula. Este processo não demora muito. O principal é seguir as instruções descritas no artigo. Como resultado, você terá um delicioso esalada saudável. Você pode experimentar criando novos pratos com a adição de lula cozida.